kasar.gen.tr https://www.kasar.gen.tr Kaşar, Kaşar Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, kasar.gen.tr Fri, 01 Apr 2016 00:00:00 +0000 Mon, 25 Mar 2019 00:00:00 +0000 60 Kaşarlı Ekmek https://www.kasar.gen.tr/kasarli-ekmek.html Tue, 06 Nov 2018 09:05:41 +0000 Kaşarlı Ekmek, Lezzeti bir harika. Kahvaltı masalarının çeşitlerinden biri. Yapımı çok basit ve gerçekten doyurucu. Çocuklarınız sabah okula'mı gidiyor ya da eşiniz ise gidiyor onlar için gerçekten besleyici ve doyurucu olan Kaşarlı Ekmek, Lezzeti bir harika. Kahvaltı masalarının çeşitlerinden biri. Yapımı çok basit ve gerçekten doyurucu. Çocuklarınız sabah okula'mı gidiyor ya da eşiniz ise gidiyor onlar için gerçekten besleyici ve doyurucu olan kaşarlı ekmeği onlarda severek yiyecektir. Kahvaltı sofranızda mutlaka yer almalıdır. Benim severek yaptığım ve tadına doyamadığım kaşarlı ekmeği sizlere de tavsiye ederim. Gelin ben size bu mükemmel lezzetin tarifini vereyim sizde sabah kahvaltıda yapın.

Kaşarlı Ekmek İçin Malzemeler
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
  • 12 dilim ekmek

Kaşarlı Ekmek Hazırlanışı

Öncelikle süt, yumurta ve sıvı yağ bir kap içerisinde güzelce çırpılır. Daha sonra içerisine kaşar rendesi ilave edilerek güzelce karıştırılır. Ekmek dilimleri tepsi içerisine dizilir. Hazırlanan karışımdan ekmeklerin üzerine 1 yemek kaşığı dökülür ve yayılır. En son olarak ısıtılmış 200 derece fırına atılır kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir. Hazır olan kaşarlı ekmek servise hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Karnabahar https://www.kasar.gen.tr/kasarli-karnabahar.html Tue, 06 Nov 2018 14:04:34 +0000 Kaşarlı Karnabahar, kendine has bir tadı olan, lezzetli ve hafif yemekler listesinin üst sıralarında yer almaktadır. Karnabahar sebze yemeklerinde genellikle kullanılır. Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Tat bakımından Kaşarlı Karnabahar, kendine has bir tadı olan, lezzetli ve hafif yemekler listesinin üst sıralarında yer almaktadır. Karnabahar sebze yemeklerinde genellikle kullanılır. Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Tat bakımından çok iddalı olduğu söylenemez fakat sağlık açısından tüketilmesi gereken bir sebzedir. İçerdiği sülfür sayesinde vücuttaki toksinleri atmamıza yardımcı olur. Karnabahar turpgiller arasında yer alır. C ve K vitamini ve potasyum, magnezyum  bakımından son derece zengin bir besindir. Karnabahar kalp sağlığı için çok faydalı bir sebzedir, kalp ve kardiyovasküler sistemi korur. Anne adayları için karnabahar çok önemlidir. İçerisinde folik asit, A ve B vitamini olduğundan dolayı bebeğin gelişiminde önemli bir yere sahiptir. Kaşarlı karnabahar yemeği hafif bir yemek olduğundan ramazan günlerinde de sıklıkla tüketilebilir. Kadınların gün gibi toplantılarında da kaşarlı karnabahar yemeğinde az miktarda kalori olduğundan ön sırada yer alır. 

Kaşarlı Karnabahar Malzemeleri
  • 1 adet büyük boy karnabahar
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 tane yumurta
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber 
  • 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı; Karnabaharları çiçek çiçek kopartıp bir süre sirkeli  suda bekletiyoruz. Temizlendiklerinden  emin olduktan sonra tencereye karnabaharların üzeri kapanana kadar su koyuyoruz, üzerine de tuzu ekliyoruz ve haşlanmaya bırakıyoruz.
Derin bir kabın içinde kaşar peyniri haricinde tüm malzemeler karıştırılır. Haşlanmış karnabaharları hazırlanan sosa batırıyoruz ve tabanı yağlanmış fırın tepsimize diziyoruz (sos fazla gelirse karnabaharların üzerine dökülebilir). İsteğe göre üzerine 2-3 tatlı kaşığı tereyağ koyulabilir. 150-200 derecede 20-25 dakika fırında pişiriyoruz. Daha sonra fırından alınır, üzerine rendelenmiş kaşar dökülülür ve kaşarın erimesi için 10 dakika kadar tekrar fırına verilir. Kaşar peyniri eriyince fırından alınır ve servise hazır hale gelir.

Sunum; Kaşarlı karnabahar sunumunu yaparken sunum tabağını daha zengin bir görünüm kazanması ve doyurucu olması için yemeğin yanına domates, salatalık, biber, maydanoz gibi yeşil sebzeler koyulursa güzel bir sunum olacaktır. Afiyet Olsun.
]]>
Fırında Sütlü Kaşarlı Patates https://www.kasar.gen.tr/firinda-sutlu-kasarli-patates.html Wed, 07 Nov 2018 05:16:21 +0000 Fırında sütlü kaşarlı patates, hamurlu pizzaların veya pidelerin yerine artık patatesli fırında sütlü kaşarlı patates yapılmakta. Yeni yemek yapmaya başlayanlar veya evliler için yapımı oldukça basit ve pratik. Kalori Fırında sütlü kaşarlı patates, hamurlu pizzaların veya pidelerin yerine artık patatesli fırında sütlü kaşarlı patates yapılmakta. Yeni yemek yapmaya başlayanlar veya evliler için yapımı oldukça basit ve pratik. Kalori ve besin değeri oldukça yüksek. Yüksek olmasının sebebi patates içinde bulunan nişasta değeridir. Fırında sütlü kaşarlı patates son dönemlerde çocukların beslenme çantalarında sık sık görülmekte. Pizza almaya veya evde yapmaya gücü yetmeyenlerin kolaylıkla yapabileceği bir lezzet. Fırında sütlü kaşarlı patates de çok bahsettik biraz da yapımında bahsedelim. 

Fırında Sütlü Kaşarlı Patates Malzemeleri 
  • 6 adet orta boy patates
  • 3 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için 
  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • 6 kaşık garnitürü
  • 5 yemek kaşığı dolusu mısır
Fırında Sütlü Kaşarlı Patates Yapılışı 
İlk olarak patatesleri yıkayın ve daha sonra kabuklarını ince ince soyun. Soymuş olduğunuz patatesleri yuvarlak bir şekilde doğrayın. Borcama veya fırın tepsisine yuvarlık doğarmış olduğunuz patatesleri eşit bir şekilde dizin. Karıştırma kabının içine yumurtayı kırın ve üzerine süt, sıvı yağ, kekik, tuzu ekleyip bir çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Süt karışımını patateslerin üzerinde gezdirin. Sütlü patates karışımını daha önce ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırında patatesleri çıkarmadan 5 dakika önce çıkarın ve üzerine rendelenmiş kaşarın yarısını eşit bir şekilde serpiştirin daha sonra garnitürü karışımını serpiştirin son olarak kalan kaşar rendesini serpin ve tekrar fırına atın. Fırında sütlü kaşarlı patates 5 dakika daha pişirdikten sonra fırında çıkarın ve sıcak sıcak sıcak servis yapın. 
Afiyet Olsun









]]>
Kaşarlı Tavuk https://www.kasar.gen.tr/kasarli-tavuk.html Wed, 07 Nov 2018 13:06:05 +0000 Kaşarlı tavuk; Kaşar koyun sütünden elde edilen sarımtırak renkte ve her şekilde üretilen yağlı bir peynirdir. Tavuk ise beyaz et grubuna ait olan ve protein bakımından zengin bir içeriğe sahip olan bir et çeşididir. Kaşarlı Kaşarlı tavuk; Kaşar koyun sütünden elde edilen sarımtırak renkte ve her şekilde üretilen yağlı bir peynirdir. Tavuk ise beyaz et grubuna ait olan ve protein bakımından zengin bir içeriğe sahip olan bir et çeşididir. Kaşarlı tavukta kullanılan et tavuğun göğüs kısmı ile yapılmaktadır. Buda az yağlı göğüs etinin kaşar ile yumuşatılarak marine edilmesini ve kuru düşmemesini sağlaması açısından muhteşem bir ikili oluşturur. Besleyiciliğinin yanında misafirlere de gönül rahatlığı ile ikram edebileceğiniz kaşarlı tavuk yemeği hem görsel olarak hemde lezzet olarak yemekten zevk alınacak yemek çeşitlerindendir. 

Kaşarlı tavuk malzemeleri;
  • Bir adet tavuk göğsü,
  • İki adet patates,
  • İki yemek kaşığı sıvı yağ,
  • İki adet sivri biber,
  • İki adet domates,
  • Üç diş sarımsak ezilmiş,
  • Bir çorba kaşığı dolusu domates salçası,
  • Yarım çay bardağı su, bir tutam kekik,
  • Bir çay kaşığı tuz,
  • Bir çay kaşığı karabiber,
  • Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri,
Kaşarlı tavuk yapılışı;

İlk olarak yapılacak olan alınan göğüs etinin kuşbaşı halinde doğranmasıdır. Daha sonrasında derin bir tava içerisine sıvı yağ ilave edilerek içerisine tavuk etleri yerleştirilerek pişene kadar kavrulur. Et suyunu çekip istenen pişim kıvamına geldiğinde üzerine önceden doğranan biber, sarımsak ilave edilir ve pişene kadar normal ateşte bırakılır. Daha sonra içerisine salçada eklenerek tekrar karıştırılır ve en son olarak da diğer kalan malzeme ve baharatlar ilave edilir. Yemeğimiz pişerken içerisine yarım bardak suda eklenerek kaynayınca altı kısılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Diğer taraftan patatesler kızartılmak içim soyulur ve dilimler haline getirildikten sonra başka bir tava içerisine yağ ilave edilerek yağın ısınması beklenir ve ısınan yağın içerisinde patatesler kızartılır ve servis tabağına alınır. Bu arada tavuğumuz pişmek üzere olup kızartılan patatesler içerisine ilave edilerek harmanlanır. Hazırlanan yemeğimiz son olarak bir borcam veya kiremit tava içerisine yerleştirilerek üzerine rendelenmiş kaşar serpiştirilir. Önceden 180 derecede ısıtılan fırın içerisine yerleştirilerek beş dakika kadar pişirildikten sonra kaşarlı tavuk yemeğimiz hazır ve servis edilebilir hale gelir. Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Domates Çorbası https://www.kasar.gen.tr/kasarli-domates-corbasi.html Thu, 08 Nov 2018 06:12:25 +0000 Kaşarlı Domates Çorbası, Çok besleyici, doyuruculuğu ve sunumu ile çorbalar içinde sofralarda hak ettiği yeri almaktadır. Domates zaten başlı başına içerdiği vitaminler ve mineraller ile çok değerli bir besin maddesidir.   Kaşarlı Domates Çorbası, Çok besleyici, doyuruculuğu ve sunumu ile çorbalar içinde sofralarda hak ettiği yeri almaktadır. Domates zaten başlı başına içerdiği vitaminler ve mineraller ile çok değerli bir besin maddesidir.  Kalori bakımından, 100 gram çorbada 31 kcal içermektedir.
Soğuk kış aylarının aranan ve vazgeçilmez  yemeği olan kaşarlı domates çorbasından bir kase içtiğinizde içiniz ısınacak. Haliyle yaz bitti kaldık buz gibi soğukla  ve karla baş başa malum birde girip olma tehlikesi var, bizde ne yapıyoruz. Hemen vakit geçirmeden sıcacık bir kaşarlı domates çorbası yaparak hem kendimiz hemde sevdiklerimizin içini sıcak  kaşarlı domates çorbası ile ısıtıp girip den koruyoruz. Kış aylarında organik ve hormonsuz domates bulmak bir hayli zordur. Nacizane benim tavsiyem yazdan bol bol domates konservesi hazırlayıp kış için saklamaktır. Hemen elinizin altında hazır doğranmış hemde sağlıklı ve organik domatesiniz olsun. Bu yazacağımız kaşarlı domates çorbası tarifi siz de akşam yemeğinizde başlangıç olarak ikram edebilirsiniz.
 
Kaşarlı Domates Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
  • 4-5 tane iri boy domates ya da yarım kilo domates konservesi,
  • 2 yemek kaşığı tere yağ,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 tatlı kaşığı toz biber,
  • 1 çay kaşığı tuz, isteğe göre sonra ilave edersiniz,
  • 1 litre sıcak su,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası 
  • 200 gram rendelenmiş kaşar, üzeri için,
Hazırlanışı
Derin bir tencere içine tereyağı ve unu koyarak unun çiğ kokusu gidene ve pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra domateslerin kabuklarını bir güzel soyup  hiç pütürlük kalmayacak bir şekilde robottan geçirin. Varsa eğer domates yerine yarım kilo domates konservesini robottan geçirin sonra kavurduğunuz unun ve tere yağının içine boşaltın ve seri bir şekilde karıştırın. Biber salçasını ve toz biberini ekleyin. Ardından çorbaya sıcak suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Son olarak ise ayrı bir yerde ısıttığınız sütü kaynayan kaşarlı domates çorbamıza ilave ederek daha sonra da tuzu ekleyebilirsiniz. Bir taşım daha kaynayan kaşarlı domates çorbanızı ocaktan indirip sıcak sıcak servis kasesine alabilirsiniz. Üzerine rendelemiş olduğunuz kaşar peynirinden dileğinize göre iki veya üç kaşık koyarak servis yapabilirsiniz. Şimdiden hepinizin ellerine sağlık afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Mantar Sote https://www.kasar.gen.tr/kasarli-mantar-sote.html Thu, 08 Nov 2018 16:06:48 +0000 Kaşarlı Mantar Sote, bizim aile tarafından çok sevilen farklı bir lezzettir. Lezzeti konusunda oldukça başarılı olan bu tarifi sizlerle de bu yüzden paylaşmak istedim. Ben özellikle bu lezzetli tarifi et yemeklerinin yanına yapı Kaşarlı Mantar Sote, bizim aile tarafından çok sevilen farklı bir lezzettir. Lezzeti konusunda oldukça başarılı olan bu tarifi sizlerle de bu yüzden paylaşmak istedim. Ben özellikle bu lezzetli tarifi et yemeklerinin yanına yapıyorum ve gerçekten de çok yakışıyor. Eğer ki menümde et yemeği var ise hemen yanına kaşarlı mantar soteyi yapıyorum ve böylelikle ekstra olarak pilav ve makarna yapmaya gerek kalmıyor. Şimdi lezzeti konusunda garanti verdiğim kaşarlı mantar sote nasıl yapılır bunu sizlerle paylaşacağım.

Kaşarlı Mantar Sote Malzemeleri
  • Bir paket temizlenmiş kültür mantarı (yaklaşık olarak 400 gram)
  • Üç adet orta boy domates
  • Üç adet yeşil sivri biber
  • Bir çorba kaşığı domates salçası
  • Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • İsteğe bağlı iki diş sarımsak
  • Bir çorba kaşığı zeytin yağı
  • İki çorba kaşığı tereyağ
  • Bir tatlı kaşığı sofra tuzu
  • Bir çay kaşığı karabiber
Kaşarlı Mantar Sote Yapılışı

İlk olarak mantarları temiz bir şekilde yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın. Yeşil sivri biberleri ortadan ikiye ayırın çekirdeklerini ayıklayın ve ince ince doğramaya başlayın. Daha sonra uygun bir tava içerisine tereyağ ve bir yemek kaşığı zeytinyağı alın ve üzerine ince doğramış olduğunuz biberleri ekleyerek ocağın üzerine alın kavurmaya başlayın. Bir yandan da üç adet domateslerin kabuklarını soyun ve küp doğrayın. Biberlerin kavrulduğunu gördüğünüz esnada doğranmış olan domatesleri ilave edin. Domates ve biberler kendi suyuyla pişerken sizde o sıra da mantarları çok küçük olmayacak şekilde şerit şeklinde doğrayın domates ve biberler piştikten hemen sonra mantarları ilave ederek pişirmeye bırakın. Mantarlar sulanan bir sebze olduğu için ayrıca  su ilavesi yapmayın. Mantarlar kendi suyun salıp çekene kadar pişirme işlemine devam edin. Mantarlarda piştikten sonra domates salçası ilave ederek salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Sarımsak seviyorsanız bu esnada sarımsak ilavesi yapabilirsiniz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın. Ben sunuma önem verdiğim için ben mantar soteyi toprak güveçlere pay ettim sizde bu şekilde yapabilirsiniz bu karışımla dört adet güveç çıktı. Servis etmeye yakın mantar sotenin üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edin ve yaklaşık olarak beş dakika kadar fırında tutun. Fırından çıkar çıkmaz ana yemek ile birlikte servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Menemen https://www.kasar.gen.tr/kasarli-menemen.html Fri, 09 Nov 2018 01:57:19 +0000 Kaşarlı Menemen, özellikle pazar sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan menemen herkes tarafından sevilerek tüketilen bir yemek türüdür. Biberin domatesin ve kaşarın mükemmel buluşması sonucunda oluşan kaşarlı menemen gü Kaşarlı Menemen, özellikle pazar sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan menemen herkes tarafından sevilerek tüketilen bir yemek türüdür. Biberin domatesin ve kaşarın mükemmel buluşması sonucunda oluşan kaşarlı menemen günün her saatinde her öğününde yenilebilecek sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle pratik yapılışı ve her evde bulunabilen malzemeler ile yapılması da menemenin artı bir özelliğidir. Şimdi sizlere kaşarlı menemen yapımında gerekli olan malzemeleri ve nasıl yapıldığını anlatacağım. 

Kaşarlı Menemen İçin Gerekli Malzemeler
  • 2 Adet büyük boy domates
  • 5 Adet sivri biber 
  • 2 Adet yumurta 
  • 4  Yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Tatlı kaşığı biber salçası
  • 100 Gram kaşar
Kaşarlı Menemen Yapılışı

Öncelikle kaşarlı menemen için hazırlamış olduğumuz sivri biberlerimizi ince yuvarlak şekilde doğrarız ve sonrasında domateslerimizi de küp doğrayarak bir kenara alırız. Daha sonra menemenimizi yapmak istediğimiz teflon tavamızı alarak ocak üzerine koyarız ve içerisine sıvı yağımızı ilave ederek kısık ateş de sıvı yağın kızmasını bekleriz. Yağımız iyice kızdıktan sonra ilk önce doğramış olduğumuz biberlerimizi tava içerisine ilave ederiz. Menemenin yapılmasında püf nokta olarak malzemelerin sıralaması önemlidir. Yaklaşık 10 dakika kadar biberler pembeleşinceye kadar kavururuz. Daha sonra kabuklarını soyarak doğradığımız domateslerimizi de tavamızın içerisine ilave ederiz ve bir tatlı kaşığı biber salçasını da koyarak karışımımızı kavurmaya başlarız. Daha sonra tavamızın içerisine tuzumuzu da ilave ederek malzemelerin iyice pişmesini sağlarız. Malzemeler pişmeye yakın rendelemiş olduğumuz kaşar peynirleri tavamızın üzerine ilave ederiz ve kaşar peynirleri eriyene kadar kısık ateşte bekletiriz. Kaşarlar eridikten sonra üzerine yumurtaları da kırarak bir kaşık yardımıyla yumurtaların akının pişmesini menemenin araların açarak sağlarız. Yumurtaların sarısının dağılmamasına dikkat edelim. Ve son olarak kaşarlı menemenimizin yumurtaları da piştikten sonra servise hazırdır. Sıcak servis edilmesi uygun olacaktır. Bazı kişiler kaşarlı menemen piştikten sonra tavadan servis tabağına almaktadır benim tavsiyem kaşarlı menemeni servis tabağında değil de kendi tavasında sofraya almanız lezzeti bakımından daha güzel olacaktır.

Afiyet olsun.
]]>
Patatesli Kaşarlı Omlet https://www.kasar.gen.tr/patatesli-kasarli-omlet.html Fri, 09 Nov 2018 17:28:24 +0000 Patatesli Kaşarlı Omlet, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir lezzetidir. Yumurta sevmeyen ve yemeyen çocuklar için mükemmel bir seçenektir. Bu besleyici, masrafı az ve yapımı kolay olan tarifi sizinle paylaşmak isterim. Patatesli Kaşarlı Omlet, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir lezzetidir. Yumurta sevmeyen ve yemeyen çocuklar için mükemmel bir seçenektir. Bu besleyici, masrafı az ve yapımı kolay olan tarifi sizinle paylaşmak isterim.

Patatesli kaşarlı omlet için gerekli malzemeler
  • 1 adet yumurta
  • 1 orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı süt
  • Arzuya göre baharat (karabiber, kimyon,  pul biber)
Patatesli kaşarlı omlet yapımı

Öncelikle patates yıkanır soyulur ve küp küp şeklinde doğranır. Tavaya eklediğimiz yağın içine patatesler atılır ve kızarıncaya kadar beklenir. Ayrıca bir kap içerisinde yumurta çırpılır ve içerisine süt, tuz ve isteğe göre baharat atılarak iyice çırpılır. Patates yumuşamaya ve kızarmaya başladığı zaman karışım patatesin üzerine dökülür. Üzeri kapatılarak kısık ateşte yavaş yavaş pişmesi beklenir. Piştikten sonra üzerine rendelenmiş kaşar eklenir ve servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Kavurmalı Kaşarlı Pide https://www.kasar.gen.tr/kavurmali-kasarli-pide.html Fri, 09 Nov 2018 21:22:52 +0000 Kavurmalı Kaşarlı Pide, farklı lezzet arayanlar için pidenin et ile kaşar peyniri ile uyumunu tatmaları gereken bir besindir. İçeriğindeki vitamin değerleriyle vücudu enerji deposu haline getirecektir. Tek başına yemek olarak yet Kavurmalı Kaşarlı Pide, farklı lezzet arayanlar için pidenin et ile kaşar peyniri ile uyumunu tatmaları gereken bir besindir. İçeriğindeki vitamin değerleriyle vücudu enerji deposu haline getirecektir. Tek başına yemek olarak yeterli gelecek olan kavurmalı kaşarlı pide içerisinde pidenin hamurunu da barındırdığı için ekmek gereksimini de kendi içerisinde karşılamaktadır. Enfes tadıyla sofralarda yer alan bu gıda sağlık bakımından da oldukça faydalıdır. Kavurma olarak dana etinin yağsız kısımları tercih edilirse tadına doyum olmayacaktır. Kaşar peynirinin en kaliteli süt ile doğal organik yapım olarak elde edilmesi bu yemeğin kalite oranını yükseltecektir. Pide hamurları oklavayla ince bir yapıda açılması kavurmalı kaşarlı pidenin lezzetini arttıracaktır.

Kavurmalı kaşarlı pide için gerekli malzemeler
  • 1 küçük paket kuru maya
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı su
  • Aldığı kadar un
Kavurma için
  • 500 gram yağsız dana eti
  • 20 gram kuyruk yağı
  • 100 gram tuzsuz tereyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
  • 200 gram kaşar peyniri
  • 30 gram tuzsuz tereyağı
Kavurmalı kaşarlı pide yapılışı: Kuru maya ılık süt ile karıştırılarak bekletilir. Pide hamuru için derin bir kap içerisine maya alınarak üzerine tuz, su ve un eklenerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur. Yoğurulan hamur yarım saat mayalanması için üzerine şeffaf bir örtü kapatılarak dinlendirilir. Diğer taraftan dana eti küçük boyutta doğranıp kuyruk yağı ve tereyağı ile kısık ateşte kavrulur. Kavrulmaya yakın üzerine tuz eklenerek karıştırılır. Bu esnada dinlenen hamurlardan portakal büyüklükte beze alınarak merdane yardımıyla uzunca açılır. Kenar noktaları kıvrılarak birleştirilir. Havuz haline getirilen bu pidenin içerisine kavurma eklenir ve her yanına yeteri düzeyde yayılır. Ardından en üst kısma tereyağı parçaları koyularak odun ateşindeki toprak fırına verilir. Böyle bir fırın imkanınız yoksa ev fırınlarının da kullanımı uygundur. Pidenin üzerindeki kavurmaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir. Pidenin kenar köşeleri kızarıncaya kadar ve kaşar kızarmaya yakın fırından çıkarılarak sıcak şekilde ister bütün halinde istenilirse de dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Mantarlı Kaşarlı Börek https://www.kasar.gen.tr/mantarli-kasarli-borek.html Sat, 10 Nov 2018 01:13:54 +0000 Mantarlı kaşarlı börek, son dönemlerde sofralarda sık sık yer alan yeni bir lezzet. Türk mutfağından bir de çok börek çeşidi vardır. Mantarlı kaşarlı börek bunlardan biri. Yapımı oldukça kolay ama lezzeti bir o kadar Mantarlı kaşarlı börek, son dönemlerde sofralarda sık sık yer alan yeni bir lezzet. Türk mutfağından bir de çok börek çeşidi vardır. Mantarlı kaşarlı börek bunlardan biri. Yapımı oldukça kolay ama lezzeti bir o kadar güzel. Benim gibi mantar sevenler, gönül rahatlığı ile mantarlı kaşarlı börek tüketebilir. Mantarlı kaşarlı böreği yufkadan yapıldığından dolayı diyetisyenler, kilo problemi olan veya diyet yapanlar için pek önerilmez. Besin değeri ve kalorisi oldukça yüksek.  Mantarlı kaşarlı börek akşam yemeklerinde ara sıcak olarak ikram edilmekte. Peki mantarlı kaşarlı börek nasıl yapılır Birazdan ondan bahsedelim.

Mantarlı Kaşarlı Börek Malzemeleri 
  • 6 adet yufka 
Islatmak için 
  • 1 şişe maden suyu 
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
İç Harcı İçin
  • 500 gram mantar 
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri 
Üzeri İçin 
  • 1 yumurta sarısı 
  • 1 tane orta boy domates
Mantarlı Kaşarlı Börek Yapılışı 
Mantarlı kaşar börek yapımına ilk olarak mantarları temizleyerek başlayalım. Mantarları iyice yıkayın ve suyunu süzmeye bırakın. Mantarların suyu süzüldükten sonra yemeklik küp küp doğrayın. Orta boy bir tencerenin içinde mantarları 15 dakika kadar pişirin. Diğer taraftan biberleri küp doğrayın. Kaşar peynirini de rendeleyin. Daha sonra pişmiş olan mantarları orta boy bir tavanın içine sıvı yağı ve mantarı ilave edip kavurmaya başlayın. Mantarlar 10 dakika kavurduktan sonra daha önce doğramış olduğumuz biberleri de ekleyip orta ateşte kavurmaya devam. Mantarlı karışımı 10-12 dakika daha kavurduktan sonra tuz ve baharatları da ilave edip ocaktan indirin. Mantarla soğuduktan sonra rendelenmiş kaşarları ekleyip iyice karıştırın. Bütün yufkaları düz bir zemin üzerine serin ve 8 eşit parçaya bölün. Kesmiş olduğumuz üçgen yufkaları bir kenara alalım. Kesmiş olduğumuz üçgen yufkaların üzerine sos eşit bir şekilde sos gezdirin. Hemen ardından ikinci kesmiş olduğumuz yufkaya da diğer yufkanın üzerine ekleyin bu katına sos kullanmayın.Hazırlamış olduğumuz mantarlı kaşarlı harcı ekleyin ve sigara böreği gibi sarıp fırın tepsisine sıra sıra dizin. Mantarlı kaşarlı böreği bütün malzemeler bitene kadar yapın. Hazırlamış olduğumuz mantarlı kaşarlı böreğin üzerine yumurta sarısı sürün ve üzerine bıçak yardımı ile bir çizik atın üzerine ince dilimlenmiş domates ilave edip daha önce ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Mantarlı kaşarlı börek hazır sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun.
]]>
Kaşarlı Köfte https://www.kasar.gen.tr/kasarli-kofte.html Sat, 10 Nov 2018 07:54:37 +0000 Kaşarlı Köfte,  tarifi kaşar ve köftenin muhteşem uyumunu bir kez daha gösteriyor. Kaşar peyniri akışkan yapısını sonuna kadar konuşturan bir yemek tarifidir. Kaşarlı köfte tarifine istediğiniz baharatları koyarak tadına t Kaşarlı Köfte,  tarifi kaşar ve köftenin muhteşem uyumunu bir kez daha gösteriyor. Kaşar peyniri akışkan yapısını sonuna kadar konuşturan bir yemek tarifidir. Kaşarlı köfte tarifine istediğiniz baharatları koyarak tadına tat katabilirsiniz. Bu tarifte önemli olan bir kaç püf noktası vardır. Bunlardan birincisi köftenin içine koyacağınız kaşar peynirinin daha kolay erimesi için rendelenmiş olması gerekmektedir. Aynı zamanda da ölçülü olmak zorundadır. Çünkü çok fazla koymanız halinde kaşarlar eriyip köfteyi dağılmasını sağlar veya köftenin içinde iç tarafı erimez. İsterseniz fırında isterseniz de yağda kızartarak pişirebilirsiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim çok lezzetli oluyor. İsterseniz hemen malzeme listesine geçelim.

Kaşarlı köfte için gerekli malzemeler;
  • 500 gram yemeklik orta yağlı kıyma 
  • 1 adet orta boy kuru soğan 
  • 1 adet yumurta 
  • Yarım su bardağı bayat ekmek kutusu 
  • Çeyrek demek maydanoz (ince kıyılmış)
  • Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Bir çay kaşığı tuz 
  • Yarım çay kaşığı kara biber
  • Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber 
  • Yarım çay kaşığı kimyon 
  • Yarım çay kaşığı kekik
Kaşarlı köfte yapılışı;

Öncelikle bayat ekmekleri kuruttuktan sonra robottan geçirerek galeta ununa çevirerek köfte harçlarında kullanabilirsiniz. Hem israf etmemiş hemde güvenilir ve sağlıklı bir galeta unu yapmış olursunuz. Şimdi bir yoğurma kabına alın. İçine orta yağlı kıymayı koyun daha sonra üzerine yumurta kırıp, maydanozları koyup karıştırmaya başlayın. Ardından kuru soğanı rendeleleyin karışıma dahil edin. Ardından ekmek kırıntısı ve tuzunu ilave edin. Bütün baharatları da ekleyip iyice karıştırın ve yaklaşık olarak 20 dakika kadar yoğurun. Kaşarlı köfte tarifinde bir püf nokta da köfte hamurunu yoğurduktan sonra bir gece öncesinden buzdolabına kaldırmak olacaktır. Eğer bu şekilde yaparsanız köfte hamurunun içine yumurta kaynatarak da yapabilirsiniz. Köfte hamurunu biraz dinlenmesi için bekletin ve daha sonra istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elinizin ortasında yuvarlayın ve düz bir yerde biraz açın ve içine rendelenmiş kaşar peynirinden bir tatlı kaşığı koyup kapatıp iyice yuvarladıktan sonra üstten hafifçe bastırarak düzleştirir. Köfte hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Ardından döküm bir tavanız varsa döküm tavada etler daha lezzetli olur. Eğer yoksa yanmaz bir tava alın ve ocağın üzerine koyup altını açın. İyice ısındıktan sonra köfteleri dizin. Köfteleri üzerine birer çay kaşığı tereyağı koyduktan sonra ocakta orta derecede yavaş pişirilir. Alt tarafı iyice kızardıktan sonra diğer tarafını da çevirip kızartın. Eğer yağı kalmamış ise biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz. Daha sonra servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Yanında bir pilav eşliğinde muhteşem olacaktır. Kaşarlı köfte tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 
]]>
Kaşarlı Simit https://www.kasar.gen.tr/kasarli-simit.html Sat, 10 Nov 2018 17:32:36 +0000 Kaşarlı Simit, simit özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerindendir. İster sade olarak ister tarifimizde olduğu gibi kaşarlı yada sucuklu ve zeytinli olarak da hazırlanabilir. Damak zevkine göre çikolatalı olarak da haz Kaşarlı Simit, simit özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezlerindendir. İster sade olarak ister tarifimizde olduğu gibi kaşarlı yada sucuklu ve zeytinli olarak da hazırlanabilir. Damak zevkine göre çikolatalı olarak da hazırlanabilir. Simit oldukça sevilen ve tüketilen bir yiyecektir. Simitin içine kaşarın girmesiyle hem lezzeti hem de besleyici özelliği artar. Pastanalerden yada fırınlardan rahatlıkla temin edilebilir. Ayrıca sokaklardaki seyyar satıcılar tarafından el arabası içinde de satılır. Ancak yapımı oldukça kolay için evde de hazırlanabilir. Çok fazla el oyalamadan kısa sürede hazırlanır. Yanına en çok çay yakışır. O nedenle çay ile servis edilmesi tavsiye edilir. 

Kaşarlı Simit İçin Gerekli Malzemeler,
  • 3-4 su bardağı elenmiş un
  • 1 paket insant maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Ilık su
İçi İçin,
  • 250 gram dilimlenmiş kaşar peyniri
  • 100 gram dilimlenmiş sucuk
Üzeri İçin,
  • 1 çay bardağı üzüm pekmez
  • Yarım çay bardağı su
  • Susam
Kaşarlı Simit Yapılışı,

Kaşarlı simit tarifinde önce hamur hazırlığı yapılır. Bunun için geniş bir karıştırma kabının içine elenmiş un, maya, toz şeker ve tuzu konulur. Tüm malzemeler kuru haldeyken iyice karıştırılır. Üzerine yavaş yavaş ılık su ilavesi yapılarak hamur yoğrulmaya başlanır. Hamurun kulak memesi kıvamında olması gerekir. O nedenle hamurun çok sertleşmemesi için çok yoğrulmaması gerekir. Hazırlanan hamurun üzeri streçlenerek yaklaşık 30-40 dakika kadar oda sıcaklığında bekletilir. Yazın havalar sıcak olduğu için hamuru mayalamada sorun yaşanmaz. Ancak kış aylarında havalar soğuduğu için hamurun mayalanması için mutlaka sıcak bir yerde bekletilmesi gerekir. Hamur mayalanma için beklerken diğer malzemelerin hazırlığı yapılır. Bunun için geniş bir kabın içinde su ve pekmez karıştırılır. Ayrı bir kaba susam konulur. Kaşarlı simit için fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt serilir. Mayalanan hamurdan eşit parçalar koparılır. Her biri yuvarlanır ve avuç içinde açılır. İçine kaşar ve sucuk konularak kenarları birleştirilir. Önce pekmeze sonra susama batırılarak fırın tepsisine dizilir. Her bir hamur parçası için aynı işlem uygulanır. Kaşarlı simitlerin üzeri bıçak ile çok derin olmayacak şekilde ince çizikler ile çizilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirilir. fırından çıkarılan kaşarlı simitler sıcak olarak sunum yapılır. 

Afiyet Olsun.
]]>
Kaşarlı Patlıcan https://www.kasar.gen.tr/kasarli-patlican.html Sun, 11 Nov 2018 17:03:33 +0000 Kaşarlı Patlıcan, sebzelerin vazgeçilmezleri arasında olan patlıcan türünün kaşar peyniri ile buluşmasıdır. Her yemeğe yakışan patlıcanın besin değerinin yüksek olması vücut direncini arttırmayı sağlayacaktır. Bu sebz Kaşarlı Patlıcan, sebzelerin vazgeçilmezleri arasında olan patlıcan türünün kaşar peyniri ile buluşmasıdır. Her yemeğe yakışan patlıcanın besin değerinin yüksek olması vücut direncini arttırmayı sağlayacaktır. Bu sebze üretimi ve tercihi yönünden ilk sıralarda yer almaktadır. Kaşarlı patlıcan, birçok yemeklerde kullanılan detaydır. Bu besin maddesi özellikle et yemeklerine çok yakışmaktadır. Patlıcanın sağlık bakımından faydalı bir sebze olması enfes tadıyla tüm yemek çeşitlerinin içerisinde yer almasına ve damaklarda ayrı bir tat oluşturmasına vesile olacaktır.

Kaşarlı patlıcan için gerekli malzemeler
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 200 gram kaşar peyniri
  • 50 gram tuzsuz tereyağı
Kaşarlı patlıcan yapılışı: Patlıcanlar yıkanıp saplarından ayıklandıktan sonra soyulmadan halka şeklinde istenilen kalınlıkta dilimlenir. Arından tuz serpilerek karıştırılır. Yağlanmış bir tepsi içerisine dizilir. Bu esnada soğanlar soyulup ince kıyılarak tava içerisine alınıp tereyağı ile pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulmaya yakın domates salçası ve kırmızı toz biber eklenir ve tekrar çok az miktarda kavurma işlemi yapılır. Hazırlanan bu sos tepsiye dizilen patlıcanların üzerine tamamıyla dağıtılarak yayılır. Ardından rendeden geçirilmiş kaşar peyniri üzerini kapsayacak şekilde serpilir. Hazırlanan kaşarlı patlıcan 180 derecelik fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir. Kızaran kaşarlı patlıcanlar servis tabağına alınarak ana yemeklerin yanında sunumu yapılır. Afiyet olsun.
]]>
Güveçte Kaşarlı Mantar https://www.kasar.gen.tr/guvecte-kasarli-mantar.html Mon, 12 Nov 2018 15:49:30 +0000 Güveçte Kaşarlı Mantar, Güveç özel killi topraktan üretilen yemek pişirme kabıdır. Günümüz de çok az kullanılmış olsa da her evin mutfağında muhakkak bir güveç kabı bulunur. Toprak güveç kaplarının içinde ev ve tav Güveçte Kaşarlı Mantar, Güveç özel killi topraktan üretilen yemek pişirme kabıdır. Günümüz de çok az kullanılmış olsa da her evin mutfağında muhakkak bir güveç kabı bulunur. Toprak güveç kaplarının içinde ev ve tavuk yemekleri, balık, sebze, bakliyat gibi yiyecekler pişebilir hatta normal tencerede pişen yemeklere göre de çok daha lezzetli olmaktadır. Bunun nedeni ise güveç de pişen yemekler için düşük ısı kullanılır buda yemeğin çok uzun zaman da pişmesine neden olur. Yavaş pişen yemek ise daha lezzetli olur. Fakat günümüzde zamanın az olması nedeniyle kişiler düdüklü tencerelere yönelmişlerdir.

Güveçte Kaşarlı Mantar İçin Malzemeler
  • Yarım kg kültür mantarı
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
  • 1 domates
  • 1 soğan 
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 yeşil biber
  • Kaşar peyniri rendesi
  • Tuz
Güveçte Kaşarlı Mantar Yapılışı
Mantarlar güzelce yıkanır. 4 parçaya bölünüp 5 dakika sirkeli suda bekletilir. Soğanlar küp küp kesilir. Güveç kabının içine koyulur. Daha sonra domates ve biberlerde istenilen şekilde doğranır. Sirkeli suda beklettiğimiz mantarlar süzülür. Güveç kabının içine eklenir. son olarak da tuz eklenir. Mantarların dağılmaması için bir kere karıştırılır. Üzerine tereyağı eklenip 200 derecelik fırında 20 dakika pişirilir. Pişen yemeğimizin üzerine fırından çıkartmadan kaşar rendesi eklenir. Kaşarlar kızarana kadar 5 dakika daha pişirilir. Duruma göre büyük tek güveç kabında yada malzeme paylaştırılarak küçük güveç kaplarında pişirilir. Güveçte kaşarlı mantar yemeği servise hazırdır.
Afiyet olsun.



]]>
Güveçte Kaşarlı Köfte https://www.kasar.gen.tr/guvecte-kasarli-kofte.html Mon, 12 Nov 2018 23:02:54 +0000 Güveçte kaşarlı köfte, evlerde pek yapılmasa da özel günlerinizde mutlaka denemeniz gereken tariflerden bir tanesidir. Hem farklı bir köfte yemeği yapmış olacaksınız. Güveçte kaşarlı köfte daha çok restaurant mutfak Güveçte kaşarlı köfte, evlerde pek yapılmasa da özel günlerinizde mutlaka denemeniz gereken tariflerden bir tanesidir. Hem farklı bir köfte yemeği yapmış olacaksınız. Güveçte kaşarlı köfte daha çok restaurant mutfaklarında görebileceğiniz yemeklerden bir tanesidir. Yapımı biraz zahmetli gibi görünebilir. Yada ismi insanda öyle bir algı oluşturabilir. Ancak hiçte öyle değil. Köfteyi zaten yaptığımız bir yemek. Bu yemekte farklı bir format haline getirmiş olacağız. Güveçte kaşarlı köfte malzemeleri aşağıdaki gibidir. 

Malzemeler
  • 500 gr az yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay tabağı kadar doğranmış maydanoz
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Kimyon
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Kızartma yağı
  • 150 gr rende kaşar peyniri
Yapılışı
Güveçte kaşarlı köftenin öncelikle köftesini yapalım. Kıymayı bir yoğurma kabının içerisine alıyoruz. Daha sonra üzerine yumurta, galeta unu, karabiber, tuz, maydanoz ve bir adet soğan rendesini ilave ederek iyice yoğuralım. Daha sonra köfteleri istediğiniz şekilde yada ebatlarda porsiyon haline getirip kızartıyoruz. Daha doğrusu güveç kabınıza uygun olacak şekilde 4-5 adet şeklinde porsiyonlayın. Ortalama 3-4 kişilik olacak bir tarif. Kızarttığımız köfteleri bir kenara bırakalım ve sosu yapmaya geçelim. Domatesleri, soğanı ince doğrayalım. Hatta isterseniz sarımsak koyabilirsiniz. Hafif çukur bir tava içerisinde sosu yapabiliriz. Çok büyük bir kap kirletmeye gerek yok. Soğanları hafiften kavuralım ve domates ekleyelim. Domateste iyice kendinden geçtikten sonra salça ilave edip 2-3 tur çevirip az sıcak su ekleyelim. Sos çok sulu olsun istemiyorum. Tuzunu ve karabiberini ilave edip blendır yardımı ile biraz çekelim. Şimdi sosu güveç kaplarının içerisine boşaltıyoruz. Üzerine köfteleri diziyoruz. Son aşama olarak kaşar rendesini de ilave ettikten sonra fırınlama işlemine geçiyoruz. Önceden 200 derecede 5 dk ısıttığımız fırına veriyoruz. Zaten 3-4 dk içerisinde kaşarlar kızarmış olacak. Güveçte kaşarlı köfte tarifimiz bu kadar. Bundan sonra sunum aşaması olacak. Dilerseniz üzerine maydanoz ilave edebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık. 
]]>
Fırında Kaşarlı Mantar Sote https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-mantar-sote.html Tue, 13 Nov 2018 08:12:59 +0000 Fırında kaşarlı mantar sote; et yemeklerinin yanına çok yakıştığını düşündüğüm bir tarif olan fırında kaşarlı mantar soteyi isterseniz et veya tavuk ekleyerek ana yemek haline bile getirebilirsiniz. Sadece fırınd Fırında kaşarlı mantar sote; et yemeklerinin yanına çok yakıştığını düşündüğüm bir tarif olan fırında kaşarlı mantar soteyi isterseniz et veya tavuk ekleyerek ana yemek haline bile getirebilirsiniz. Sadece fırında kaşarlı mantar sote yapıp yanına da bir et yemeği yaptınız mı başka hiç bir yemeğe gerek duymadan bir öğünü atlatmış oluyorsunuz. İki yemekte birbirine çok yakışarak kendini tamamlıyor. 
Mantar benim çok severek tükettiğim bir gıda değildir. Özellikle sade mantar veya bol mantarlı bir yemek varsa çokta yiyebileceğimi düşünmüyorum. Böyle olunca evde mantar pişirmek ayda yılda bir veya yemeklerin içerisinde çok az miktarda kullanılarak yapılıp yeniliyor. Yani ben sevmeyince evdekilerde mantarı pek tüketemiyorlar doğruyu söylemek gerekirse. Ama bu tarifi severek yapıp yediğimi söyleyebilirim. Çünkü bazen et veya tavuk ile bazende mantarı çok az koyarak yemeği kendi yiyebileceğim gibi yaptığım doğrudur. 

Fırında kaşarlı mantar sote için gerekli malzemeler
  • 2 paket kültür mantarı
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet sarı biber (bulamazsanız yerine yeşil ve kırmızı biber kullanabilirsiniz)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Toz kırmızı biber
  • Karabiber
  • Tuz
Fırında kaşarlı mantar sote yapılışı

Öncelikle mantarlarımızı ince ince doğrayıp bir kenarda hazır bir şekilde bekletiyoruz. Mantarlarımız beklerken kararmasın diye limonlu su içerisinde beklemesini sağlıyoruz. İlk olarak tavaya yağımızı koyup iyice kızgınlaşmasını sağlıyoruz. Bu esnada biz diğer taraftan soğanlarımızı doğruyoruz. Soğanlarımızın çok ince olmasına gerek yoktur. Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tavaya alarak yağda biraz kavuruyoruz. Ardından renkli biberlerimizi de doğrayıp onları da tavaya alarak biraz kavuruyoruz. Sotelenmiş olan biberlerin üzerine salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurulmasını sağlıyoruz. Mantarlarımızı da ekledikten sonra suyunu salıp tekrardan çekene kadar kavurmaya bırakıyoruz. Suyunu çeken mantarlı karışımın üzerine domatesleri ve baharatları da ekleyip bir kaç dakika kavurduktan sonra kavurma işlemini sonlandırıyoruz. Fırına gireceği için yemeğimizin tam olarak pişmesine gerek yoktur. Son olarak fırın kabımıza mantarlı karışımı boşaltıyoruz ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek 190 derece önceden ısıtılmış olan fırına veriyoruz. Yemeğimizin üzerindeki kaşarlar eriyince fırından alıyoruz. 
Tarifimize et veya tavuk eklemek isterseniz, bunun için eti önceden pişirip ekleyebilir, tavuğu da soğanları kavurduktan sonra yemek ile birlikte soteleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Lahmacun https://www.kasar.gen.tr/kasarli-lahmacun.html Tue, 13 Nov 2018 15:18:54 +0000 Kaşarlı Lahmacun, her yaş grubunun özellikle çocukların severek yemiş oldukları bir pide çeşididir. Çok pratik bir yapımı olan bu enfes lezzetli kaşarlı lahmacunun hazırlanması da 5 dakika süren ve pişirilmesi de bir o kada Kaşarlı Lahmacun, her yaş grubunun özellikle çocukların severek yemiş oldukları bir pide çeşididir. Çok pratik bir yapımı olan bu enfes lezzetli kaşarlı lahmacunun hazırlanması da 5 dakika süren ve pişirilmesi de bir o kadar kısa olan çıtır, çıtır lezzetiyle sevilerek tüketilen ve özellikle hafta sonlarının vazgeçilmezlerindendir. Sabah kahvaltılarında ve diğer öğünlerde sevilerek tüketilen bir kıymalı pide çeşididir. Bu lezzetli pideyi dışarıdan hazır alabileceğimiz gibi evlerimizde de yapabileceğimiz çok kolay bir tarihtir. Şimdi kaşarlı lahmacun için gerekli olan malzemeler ve nasıl yapıldığından bahsedeceğim.

Kaşarlı Lahmacun İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 500 gram yağsız kıyma
  • 2 adet yeşil sivri biber 
  • 2 adet orta boy domates 
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz 
  • 1 adet limon 
  • Lavaş 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon 
Kaşarlı lahmacun yapılışı

Kaşarlı lahmacun için ilk önce hazırlamış olduğumuz kıymayı alırız kıymanın içerisine kuru soğanın bir tanesini ince, ince kıyarız daha sonra kıyma ve soğanlarımızı teflon tavaya koyarak kısık ateşte kavurmaya başlarız. Beş dakika kadar kavurduktan sonra tava içerisine yeşil biberlerimizi ince, ince doğrar ve domatesleri yemeklik şekilde doğrayarak tavamızın içine ilave ederiz. Beş dakika kavurduktan sonra biberler ve domatesler öldükten sonra tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekik ilave ederek güzelce karıştırırız. Daha sonra kaşarlı lahmacun harcımızı ocaktan alırız. Harcımızın biraz soğumasını bekleriz ve kaşarlı lahmacun yapacağımız lavaşları tezgah üzerine koyarız hazırlamış olduğumuz kıyma harcımızı lavaşların üzerine her tarafı kapanacak şekilde dökeriz. Sonra üzerine rendelenmiş olduğumuz kaşar peynirini kıymalı lavaşların üzerine serperiz. Hazırlamış olduğumuz kaşarlı lahmacun hamurunu teflon tavada kısık ateşte lahmacun üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişiririz. Burada önemli olan kaşarlı lahmacunları pişirmiş olduğumuz tavanın ağzının kapalı olmasıdır. Sırası ile pişirmiş olduğumuz kaşarlı lahmacunları servis tabağına alarak önceden hazırlamış olduğumuz maydanozları ve kuru soğanı ince, ince kıyarak kaşarlı lahmacunun üzerine koyarak servis yaparız. Kaşarlı lahmacunları soğumadan sıcak servis yapılması lezzeti bakımından önemlidir.

Afiyet olsun
]]>
Fırında Kaşarlı Tavuk https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-tavuk.html Tue, 13 Nov 2018 16:24:38 +0000 Fırında Kaşarlı tavuk: Gelin şimdi sizlerle nefis bir yemek yapalım, bu yapacağımız yemeğin adı fırında kaşarlı tavuk öncelikle yemeğimizin güzel olabilmesi için marketimizden alacağımız malzemelerin özen Fırında Kaşarlı tavuk: Gelin şimdi sizlerle nefis bir yemek yapalım, bu yapacağımız yemeğin adı fırında kaşarlı tavuk öncelikle yemeğimizin güzel olabilmesi için marketimizden alacağımız malzemelerin özenli ve son kullanma tarihine dikkat ederek seçip almalıyız. Bu yapacağımız yemek hem çok kolay hem de çok kısa zamanda yapıp misafirlerimize ikram edebiliriz.

Malzemeler:

  • Yaklaşık 1 kg. tavuk göğüs eti
  • 3 adet orta boy patates
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Pul biber, kekik, cin biber, karabiber.
  • İsteyen bu tarife sivri çarliston biber ekleyebilir.

Fırında Kaşarlı Tavuk  Yapılışı:

Tavuk göğsünü bir tencereye alıp üzerini kaplayacak kadar suyla haşlayalım. Tuzunu tavuk etinin pişmesine yakın koyalım ki; göğüs eti sertleşmesin. Etimiz piştikten hemen sonra küçük küçük küp şeklinde doğrayalım veya etleri elimizle dağıtalım. Diğer tarafta ekleyeceğimiz patatesleri de soyup halka şeklinde doğrayalım ve bir fırın tepsisinin tabanına dizelim dizdiğimiz malzeme (2-3 sıra olabilir). Tepsiye dizilen Patateslerin üzerine tavuk etlerini eşit şekilde koyalım. Önceden hazırladığımız Baharatları sıvı yağa karıştırıp, tavuğun üzerine eşit gelecek bir şekilde gezdirelim. Fırın Kabın bir kenarından yavaşça önceden hazırladığımız sıcak suyu akıtalım(isterseniz suya salça da ilave edebilirsiniz). Önceden sıcaklık derecesini ayarladığımız 200C fırında patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika civarında pişirelim. Bu sürenin sonunda hazırladığımız kaşar peynirini ilave edelim ve hep birlikte üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edelim. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

]]>
Kuşbaşılı Kaşarlı Pide https://www.kasar.gen.tr/kusbasili-kasarli-pide.html Tue, 13 Nov 2018 23:14:17 +0000 Kuşbaşılı Kaşarlı Pide, nefis ev ve hamur işi yemeklerin başında gelen yemekler arasındadır. Kendi başına ana yemek olarak yeterli gelen kuşbaşı şeklindeki et ve kaşar ile yapılan bu pide doyurucu bir özelliğe sahiptir. Et Kuşbaşılı Kaşarlı Pide, nefis ev ve hamur işi yemeklerin başında gelen yemekler arasındadır. Kendi başına ana yemek olarak yeterli gelen kuşbaşı şeklindeki et ve kaşar ile yapılan bu pide doyurucu bir özelliğe sahiptir. Etin kalitesi ve kaşarın doğal yapım olması damaklardaki tadını eşsiz kılacaktır. Kuşbaşılı kaşarlı pide içerisindeki yoğun besin değerleriyle sağlıklı bir gıda konumundadır. Etin pideye en yakışmış hali olan bu pide kaşar ile de mükemmel bir tat alacaktır.

Kuşbaşılı kaşarlı pide için gerekli malzemeler
  • 2 adet yumurta beyazı
  • 1 yemek kaşığı yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı ılık su
  • 7 su bardağı un
Üzeri için
  • Yarım kilo yağsız dana eti
  • 250 gram kaşar peyniri
  • 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
Kuşbaşı kaşarlı pide yapılışı: Maya iki bardak su içerisinde eritilir. Ardından derin bir kap içerisine yumurta beyazı, tuz, toz şeker alınarak çırpılır. Sırasıyla mayayı erittiğiniz su ve un yavaş yavaş eklenir. Hamur haline gelinceye kadar yoğurulur. Kıvama gelen hamur üzeri şeffaf bir jelatin ile kapatılarak yarım saat mayalanması için dinlendirilir. Öte yandan dana eti kuşbaşı şeklinde küçük boyutlarda doğranır. Hazırlanan kuşbaşı etle bir tava içerisine alınarak kendi suyunda yaklaşık 10 dakika kadar haşlanır. Suyunu çektikten sonra içerisine tuz, karabiber, kırmızı toz biber eklenerek karıştırılır. Bu baharatlar istenilen türde çeşitlendirilerek de eklenebilir. Daha sonra dinlenen hamurdan istenilen büyüklükte bir beze alınarak oklava yardımıyla dikdörtgen şeklinde açılır. Hamurun aşırı inceltilmesi gerekmemektedir. Açılan hamurun her kenarı içe doğru büzülerek bir havuz elde edilir. Yapılan bu pide hamuru yağlanmış fırın tepsisine dizilir ve hamurun kenar kısımlarına yumurta sarısı sürülür. Hamurun içerisine önceden hazırlanıp sırasını bekleyen kuşbaşı hiçbir noktası açık kalmayacak şekilde yayılır. Bütün hamurlar bu yöntemle tekrarlanarak tepsiye dizilip üzerine kuşbaşı dağıtılarak son aşamada kaşar peyniri her pide hamurunun en üst yüzeyine rendelenir. Bu işlem de bittikten sonra tereyağı küçük parçalar halinde üzerine eklenir. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına verilerek pidenin kenarları kızardığında piştiği anlaşılarak dumanı üzerinde ister bütün halinde ister dilimlenerek kuşbaşılı kaşarlı pide servis edilir. Afiyet olsun.

]]>
Kaşarlı Tost Kaç Kalori https://www.kasar.gen.tr/kasarli-tost-kac-kalori.html Wed, 14 Nov 2018 18:24:41 +0000 Kaşarlı tost kaç kalori; Tost, sabahları kahvaltıların ve ara öğünlerin en güzel ve pratik yiyeceği, besin değeri yüksek bir yiyecektir. İnsanların sağlıklı bir yaşam sürebilmesi için  gün içerisinde tüketilecek v Kaşarlı tost kaç kalori; Tost, sabahları kahvaltıların ve ara öğünlerin en güzel ve pratik yiyeceği, besin değeri yüksek bir yiyecektir. İnsanların sağlıklı bir yaşam sürebilmesi için  gün içerisinde tüketilecek ve yakılacak kaloriler arasında dengeli hareket edilmelidir. Bu dengede herhangi bir besinin ne kadar kalorisi var, tüketilmeden bilinmelidir. Fit ve sağlıklı bir vücuda sahip olabilmek için kalori hesabı her zaman yapılmalıdır. Gün içerisinde alınan kalorilerin yarısı bile yakılacak kadar aktivitede bulunamayan kişilerin tükettikleri besinlerden kazandıkları kalori miktarı hesaplanır ve bu şekilde sağlıklı bir beslenme için düzen ve programı oluşturulur.

Kaşarlı Tost Yapımında Kullanılan malzemelerin kalori değerleri şu şekildedir;
  • 10 gram kadar kaşar peynir 34 kalori içerir.
  • 10 gram kadar tereyağı 33 kaloridir.
  • 2 dilim hazır tost ekmeği 134 kalori içerir.
  • Bu malzemeler i kullanarak hazırlanan kaşarlı tost kalorisi yaklaşık değeri 201'dir.
Kaşarlı tost kaç kalori; Yine hazırlanacak tostun kalori miktarı içerisinde kullanılan peynir ve yağ ölçüsüne göre değişkenlik gösterebilir. Kaşarlı tost hazırlarken içerisine eğer çift kaşar eklenirse tostun kalorisi 240 üzerine çıkabilir.

]]>
Kaşarlı Börek https://www.kasar.gen.tr/kasarli-borek.html Wed, 14 Nov 2018 20:53:02 +0000 Kaşarlı Börek, İyi günler hanımlar bugün size herkes tarafından çok sevilen, beğenilen ve afiyetle yenen kaşarlı börek yapmaya çalışacağız.Kaşarlı börek herkesin damak tadına uygun olan ve Kaşarlı Börek, İyi günler hanımlar bugün size herkes tarafından çok sevilen, beğenilen ve afiyetle yenen kaşarlı börek yapmaya çalışacağız.
Kaşarlı börek herkesin damak tadına uygun olan ve lezzetli ile herkesi kendine hayran bırakan bir börek türü olarak bilinir. Kaşarlı börek genel olarak sabah kahvaltılarının gerçek bir lezzeti  altın günlerinin vazgeçilmezi ve 5 çaylarında misafirlerin baş tacı olarak yerine almıştır. Çıtır çıtır  mis gibi olan bu kaşarlı böreği  şimdi hep beraber yapalım.

Kaşarlı Börek Tarifi Malzemeler: 
  • Beş tane yufka
  • 200 g kaşar peyniri
  • Bir çay bardağı süt
  • Üç yemek kaşığı yoğurt
  • Bir fincan sıvı yağ
  • İki yemek kaşığı tereyağı
  • Çörek otu 
  • Susam
  • İki yumurta (sarısının bir böreğin üstüne sürmek için)
Hazırlanışı: Kaşarlı börek yapmak için  malzeme listede hazır bulunan yufkaları mutfak tezgahının veya masanın üzerine alıp üçgen biçiminde küçük ve eşit parçalara ayıralım. Değer taraftan derin bir kabın içine sıvı yağı, yoğurdu, sütü, yumurtayı çırpalım küçük parçalara ayırdığımız yufkaların üzerine fırça yardımı ile sürelim.  Daha sonra yufkaların içine birer dilim kaşar peyniri koyalım yufkayı sigara böreği gibi güzel güzel saralım. Fırın tepsisini yağlayın ve kaşarlı böreği  sıra ile dizelim. Üzerine yumurta sarısını sürelim ve çörek otunu ve susam otuna dökelim ve kaşarlı böreği fırın tepsisine dizelim. Daha sonra 170 derece ısıtılmış olan fırında 30 dakika pişirelim. Güzelce pişip kızaran kaşarlı börekler soğuması için bir kenara bırakılır. Kaşarlı börekler soğuduktan sonra afiyetle yenilmesi için servise hazır hale gelir.  Afiyet olsun.



]]>
Domatesli Kaşarlı Poğaça https://www.kasar.gen.tr/domatesli-kasarli-pogaca.html Wed, 14 Nov 2018 23:17:06 +0000 Kaşarlı domatesli poğaça, poğaçanın istenilen sonuca ulaşması, yumuşacık olması için bazı noktalara dikkat edilmesi gerekir. Poğaça yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve tazeliği başarılı poğaça ya Kaşarlı domatesli poğaça, poğaçanın istenilen sonuca ulaşması, yumuşacık olması için bazı noktalara dikkat edilmesi gerekir. Poğaça yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve tazeliği başarılı poğaça yapmak için çok önemlidir. Kullanılan malzemelerin son kullanma talimatına bakılması gerekir. Eğer malzemelerden biri bile bayat olsa sonuç başarısız olabilir. Kullanılan malzemeler en az bir saat öncesinde oda sıcaklığına alınmalıdır. Süt ya da su kullanılacaksa her ikisinin de ılıtılması gerekir. İnstant maya direk una ilave edilerek kullanılır. Yaş maya ise ılık su ya da sütün içinde eritilmelidir. Poğaça hamurlarında kullanılan toz şeker hamurun daha kolay kabarmasını ve lezzetinin artmasını sağlar. Un ve farklı kuru malzemeler kullanılacaksa elenerek kullanılması sonuç için önemlidir. Yoğrulan hamur oda sıcaklığında en az yarım saat mayalanmaya bırakılmalıdır. Hamurun iyi yoğrulduğunu anlamak için hamurdan bir parça alarak sündürülmelidir. Eğer hamur kıvamlı olmuşsa sündürülürken kopmaz. İyi yoğrulmayan hamur kopar. Bu kadar püf noktadan sonra şimdi kaşarlı domatesli poğaça yapımına hep birlikte başlayalım.

Kaşarlı domatesli poğaça için gerekli malzemeler

  • 2 su bardağı ılıtılmış süt
  • 1 tane yaş maya
  • 1 su bardağı eritilmiş margarin
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 şeker kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

İçi için

  • Kaşar peyniri
  • Beyaz peynir
  • Domates, biber
  • Sucuk

Üzeri için

  • 1 tane yumurta sarısı
  • Çörek otu ve susam

Kaşarlı domatesli poğaça yapımı

Kaşarlı domatesli poğaça için çukur bir kabın içine ılıtılmış süt alınır. Üzerine maya eklenerek maya eritilir. Daha sonra toz şeker, margarin, tuz ilave edilir. Malzemeler yumuşak ve özlü bir hamur haline gelene kadar yoğrulur. Kabın üzeri kapatılıp, 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Süre sonunda hamurun hacmi iki kat artacaktır. Kaşar peyniri rendelenir. Sucuk ufak ufak doğranır. Beyaz peynir ezilerek sucuk, kaşar rendesiyle karıştırılır. Biberin çekirdekleri temizlendikten sonra iç malzemeye eklenir. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak tezgahta elle açılır. Ortasına hazırlanan iç malzemeden eklenip tercihe göre yuvarlak ya da ay şeklinde kapatılarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizilir. Tepsi dolduktan sonra yine tepsi mayası için yarım saat bekletilir. Fırın 200 derecede ısıtılır. Tepsideki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu ve susam serpilerek ısınmış fırına verilir. Poğaçaların altı üstü kızarana kadar fırınlanır. Afiyet olsun.


]]>
Fırında Kaşarlı Makarna https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-makarna.html Thu, 15 Nov 2018 13:05:22 +0000 Fırında Kaşarlı Makarna, buğday ürününün belirli aşamalardan geçerek sofralarımıza ulaştığı makarna fırın içerisinde süt ürünleri çeşidi olan kaşar peyniri ile buluştuğunda bambaşka bir lezzete dönüşecektir. Ma Fırında Kaşarlı Makarna, buğday ürününün belirli aşamalardan geçerek sofralarımıza ulaştığı makarna fırın içerisinde süt ürünleri çeşidi olan kaşar peyniri ile buluştuğunda bambaşka bir lezzete dönüşecektir. Makarnanın içerisindeki besin değerleri vücut gelişimine katkı sağlamaktadır. Fırında kaşarlı makarna, doyurucu bir etkiye sahip olmasının yanı sıra makarnanın ile kaşarın eşsiz lezzeti ve sunumu göze de hitap etmektedir. Et yemeklerinin yanına çok yakışan fırında makarna faydalı bir gıda olduğu için belirli aralıklarda da olsa tüketimi sağlanmalıdır.

Fırında kaşarlı makarna için gerekli malzemeler
  • 1 adet küçük paket ince boru şeklindeki makarna
  • 100 gram taze kaşar peyniri
  • 70 gram tuzsuz tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 adet küçük boy patates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 litre su
Fırında kaşarlı makarna yapılışı: İnce boru şeklindeki makarna geniş bir tencere içine alınarak kaynatılmış su içerisine eklenerek karıştırılır. Tuz da eklenip belirli aralıklarda karıştırılır. Fırına da atılacağı için fazla pişirilmemesi gerekmektedir. Belirli kıvama gelen makarnalar süzmeye bırakılır. Bu esnada soğuk suyu tutulması birbirine yapışmasını engelleyecektir. Öte yandan bir adet patates soyulup yıkanarak az miktarda su içerisinde haşlanır. Haşlandıktan sonra uygun bir kap içerisine alınarak ezme işlemiyle püre haline getirilir. İçerisine bir bardak süt ve karabiber eklenerek karıştırılır. Bu karışım süzülen makarna içine derin bir kap içerisine alınıp tekrar karıştırılarak yeterli büyüklükte olan bor cam içerisine her yere dağılacak şekilde dizilir. Ardından rendelenen kaşar peyniri her noktasına gezdirilip yayılır. Daha sonra tereyağı parça halinde makarnanın her yanına yerleştirilir. Son olarak 180 derecelik ısıdaki fırına verilerek üzerindeki kaşar peyniri kızarana kadar pişirilir. Pişirilen fırında kaşarlı makarna sıcak bir şekilde dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Alabalık https://www.kasar.gen.tr/kasarli-alabalik.html Thu, 15 Nov 2018 13:27:59 +0000 Kaşarlı Alabalık, balık özellikle omega-3 açısından çok faydalı olan beyaz etlerden bir tanesidir. Ayrıca içerdiği protein, mineraller ve vitaminler açısından zengin olan alabalık büyük küçük herkes tarafından en çok se Kaşarlı Alabalık, balık özellikle omega-3 açısından çok faydalı olan beyaz etlerden bir tanesidir. Ayrıca içerdiği protein, mineraller ve vitaminler açısından zengin olan alabalık büyük küçük herkes tarafından en çok sevilerek tüketilen yemek çeşitlerinden bir tanesidir. Çocuklar genellikle alabalığı kızartma olarak seviyor, ancak fırında domates, biber, mantar ve eşsiz lezzetteki tereyağı ile alabalığı pişirdiğiniz zaman inanın kızartmadan daha lezzetli oluyor. Alabalık ve diğer balık çeşitleri gelişim çağında olan çocuklara yedirilmesi gereken en kıymetli besin maddelerinden birisidir. Öyle ki sadece çocuklar değil yetişkinler ve yaşlılarda her mevsim haftada en az bir kere olmak üzere mutlaka balık tüketmelidir. Balığın içerdiği omega-3 vücudun ihtiyacını karşılarken, zeka gelişimi açısından çok büyük katkı sağlamaktadır. Alabalık yapılışı ile oldukça pratik olan en lezzetli akşam yemeklerinden bir tanesidir. Her mevsimde farklı balık çeşitleri tüketilmektedir. Özellikle mevsiminde bolca alabalık tüketmek sağlık için çok faydalıdır. Sizde daha sağlıklı bir şekilde ailenizi beslemek istiyorsanız, kaşarlı alabalığı pişirebilirsiniz. Hem görünüşü hem de lezzeti ile damak zevkinizi cezbeden bu mükemmel lezzetteki kaşarlı alabalığı hala denemediyseniz mutlaka denemelisiniz. Ayrıca fırında pişirilen alabalık kızartılan alabalığa oranla oldukça hafif oluyor. 

Kaşarlı Alabalık İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 adet taze alabalık
  • 2-3 adet taze kültür mantarı
  • 1 dilim kaşar peyniri
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşil sivri biber
  • 2 tatlı kaşığı tereyağ
Kaşarlı Alabalığın Hazırlanışı, ilk önce alabalığın içerisini dikkatli bir şekilde temizledikten sonra yıkayalım. Ardından alabalığı alüminyum folyoya ya da balığı pişirmek için kullanılan güvecin içerisine alalım. Aslında sağlıklı pişirmek ve daha lezzetli olması için mutlaka güveç kap kullanılmalıdır. Alabalığın içini güzelce aşırıya kaçmadan tuzlayın. Daha sonra tereyağının yarısını balığın içerisine parça parça koyalım. Sırada domatesi dilimleyin ve sivri biberin kökünü alıp ortadan kestikten sonra alabalığın içine yerleştirelim. Kalan tereyağını alabalığın üzerine küçük parçalar halinde sürelim. Önceden 230 dereceye ayarlanmış fırında alabalığın üstü tamamen kızarıncaya kadar iyice pişirelim. En son işlemde pişen alabalığın üzerine kaşar peynirini yerleştirelim ve kaşar peyniri alabalığın üzerinde eriyinceye kadar bir kaç dakika daha fırında pişirelim. Nar gibi kızaran kaşarlı alabalığı fırından çıkaralım ve servis tabağına alalım. Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Omlet https://www.kasar.gen.tr/kasarli-omlet.html Fri, 16 Nov 2018 05:41:41 +0000 Kaşarlı Omlet, omlet çeşitleri arasında en besleyici ve lezzetli olanıdır. Yumurtanın ve kaşarın birbirine çok yakışmasından dolayı severek yapılan bir omlettir. Yumurta sevmeyen çocuklarınız için mükemmel bir tariftir. Y Kaşarlı Omlet, omlet çeşitleri arasında en besleyici ve lezzetli olanıdır. Yumurtanın ve kaşarın birbirine çok yakışmasından dolayı severek yapılan bir omlettir. Yumurta sevmeyen çocuklarınız için mükemmel bir tariftir. Yapılacak olan bu omleti sıcak olarak yemek gerekir. Sıcak sıcak kahvaltı sofralarınızı süsleyecek olan bu tarifi birlikte hazırlamaya başlayalım.

Kaşarlı omlet için gerekli malzemeler
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber
  • Bir tutam pul biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir kaç dal maydanoz
Kaşarlı omlet yapımı

Öncelikle bir kase içerisinde yumurtalar iyice çırpılır. Çırpmış olduğumuz yumurtaların içerisine sırası ile tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz. Bir tavada eritilmiş olan tereyağı na bu karşımı ekliyoruz. kısık ateşte altlı üstlü olacak şekilde pişiriyoruz. Üstü kızarmaya başladıktan sonra rendelenmiş olan kaşar peynirlerini üstüne serpiştirip ocağı kapatıyoruz. Servis edilirken üzerine ince doğranmış maydanozu ekleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Pide https://www.kasar.gen.tr/kasarli-pide.html Sat, 17 Nov 2018 05:40:50 +0000 Kaşarlı Pide, özellikle işyerlerinde öğle arası yemeklerde veya akşam mesailer de sık sık tüketilmekte. Ev hanımları da genellikle sabah kahvaltılarında tüketmektedir. Kaşarlı pidenin kalori değeri ve besin değeri ço Kaşarlı Pide, özellikle işyerlerinde öğle arası yemeklerde veya akşam mesailer de sık sık tüketilmekte. Ev hanımları da genellikle sabah kahvaltılarında tüketmektedir. Kaşarlı pidenin kalori değeri ve besin değeri çok yüksek. Diyetisyenlerin kara listesinde yer almakta. Diyet yapanların kesinlikle tüketmemesi gereken bir pide çeşididir.  Kaşarlı pide doğu bölgesinde ait bir lezzettir.  Kaşarlı pidenin doğu bölgesinde sık sık tüketime sebebi ise taş fırınların olmasıdır. Kaşarlı pidenin birden çok çeşidi vardır ama genelde kaşarlı pide sık sık tüketilmekte. Kaşarlı pidenin iki püf noktası vardır. Bunların biri pidenin hamurunun iyi mayalanmış olması, diğeri ise fırında iyi pişirilmesidir. Peki Kaşarlı pide nasıl yapılır birazda ondan bahsedelim.

Kaşarlı Pide Malzemeleri
  • Yarım paket yaş maya 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık  süt
  • 4 su bardağı un 
İç Harcı İçin
  • 250 gram kaşar peyniri
  • 100 gram tereyağı 
Kaşarlı Pide Yapılışı 

Pide yapımına ilk olarak hamurunu yapmakla başlayalım. Derin bir karıştırma kabının içine süt, şeker, maya, tuz ekleyip eliniz mayayı ezin. Süt karışımı köpük köpük olduktan sonra  yumurta ve suyu da ekleyip elinizle iyice karıştırın. Daha sonra unu yavaş yavaş ilave edip hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamur yoğurduktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp mayalanmaya bırakalım. Hamur mayalanırken pidenin iç harcını hazırlayalım. Derin bir kabın içine kaşarı rendeleyin. Daha sonra donmuş tere yağını da rendeleyin. Mayalanmış olan hamurda mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayalım ve hamur bitene kadar bu işlemi yapalım. Temiz bir tezgaha ve ekmek açma tahtasının üzerine un serpiştirerek merdane yardımında 15 cm uzunluğunda açın. Açmış olduğumuz hamurun kenarlarında 1 cm boşluk kalacak şekilde kaşar rendesini eşit bir şekilde serpiştirin. Kalan kenar boşluklarını iç harcın dökülmesini engellemek için elinizi suya batırın ve kıvırın. Kıvırmış olduğunuz pidelerin karşılıklı uçlarında tutup hafifi çekin ve pide şekli verin. Yuvarlamış olduğumuz hamuru iç harcı bitene kadar devam edin. Hazırlamış olduğumuz kaşarlı pideleri daha önce ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişmiş olan kaşarlı pideleri fırında çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis edin. 
Afiyet Olsun.
]]>
Kaşarlı Tavuk Sote https://www.kasar.gen.tr/kasarli-tavuk-sote.html Sat, 17 Nov 2018 08:14:01 +0000 Kaşarlı Tavuk Sote, beyaz et olarak tüketilen tavuğun kaşar peyniri ile diğer malzemelerle sotelenmiş halidir. İştah açıcı bu lezzetin içerisinde barındırdığı vitamin değerleriyle vücut sağlığına oldukça fayda sağlama Kaşarlı Tavuk Sote, beyaz et olarak tüketilen tavuğun kaşar peyniri ile diğer malzemelerle sotelenmiş halidir. İştah açıcı bu lezzetin içerisinde barındırdığı vitamin değerleriyle vücut sağlığına oldukça fayda sağlamaktadır. Tokluk hissi oluşturan bu besin maddesi kaşar peynirinin enfes tadıyla damaklarda muhteşem bir lezzet bırakan ana yemekler arasındadır. Tavuk istenilen büyüklükte kaşar ile sote yapılabilir. İçerisine sağlıklı besin maddelerinden olan sebze türlerinin de eklenmesi ayrı bir tat oluşumuna imkan tanıyacaktır. Bu yemeğin özü kaşar peynirinin ekşi olmamasıdır. Bu hususa dikkat edilerek bayatlamayan taze kaşar peyniri kullanımına özen gösterilmelidir.

Kaşarlı tavuk sote için gerekli malzemeler
  • 300 gram tavuk göğsü
  • 150 gram kaşar peyniri
  • 100 gram tuzsuz tereyağı
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kaşarlı tavuk sote yapılışı: Tavuk göğsü istenilen küçüklükte küp şeklinde doğranır. Yıkanarak suyunun süzülmesi için kevgir içerisinde bekletilir. Daha  sonra çok az miktarda su ile tava içerisinde hafif pişirilir. Diğer yandan soğan, biberler ve domates küçük parçalar halinde kıyılır. Bir tava içerisine tereyağı alınıp bu sebzeler az miktarda sotelenir. İçerisine hafif pişirilen tavuklar eklenerek kavrulur. Tuz, kırmızı toz biber de eklenerek karıştırılır. Son işlem olarak uygun bir güveç içerisine bu besinler alınarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri bol miktarda koyulur. Her noktasına kaşar peynirinin ulaştırılması önemlidir. En üst tabakaya tereyağı parçası koyularak odun ateşindeki fırına verilir. Bu kaşar peyniri kızardıktan sonra pişirildiği anlaşılır. Pişen kaşarlı tavuk sote mis kokusuyla servis edilir. Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Tavuk Sarma https://www.kasar.gen.tr/kasarli-tavuk-sarma.html Sat, 17 Nov 2018 21:02:47 +0000 Kaşarlı Tavuk Sarma, tavuk her yaştan herkesin en çok severek tükettiği besin maddesidir. Ayrıca tavuğu istediğiniz her türlü malzeme ile ilave ederek pişirebilirsiniz. Kaşarlı tavuk sarma özellikle yapılışı oldukça pratik Kaşarlı Tavuk Sarma, tavuk her yaştan herkesin en çok severek tükettiği besin maddesidir. Ayrıca tavuğu istediğiniz her türlü malzeme ile ilave ederek pişirebilirsiniz. Kaşarlı tavuk sarma özellikle yapılışı oldukça pratik olduğu için çalışan pek çok hanımı akşam eve geldiği zaman yemek hazırlama konusunda oldukça yardımcı olmaktadır. Tavuğu fırında, kızartarak, yemeklerin içinde ya da çorbaların içerisinde kullanarak birbirinden lezzetli yemekler hazırlamak mümkündür. Tavuk protein açısından en zengin olan ve çok sağlıklı bir gıdadır. Çoğunlukla tavuk en çok çocukların severek ve beğenerek tüketiği yemek türünden birisidir. Kaşarlı tavuk sarma hem görünümü hem de lezzeti ile gerçekten çok güzel bir yemek oluyor. Ayrıca pratik olarak hazırlandığı için akşam yemeğine gelen sevdiklerinize hazırlayarak ikram edebilirsiniz. Besin değeri yüksek olan kaşarlı tavuk sarma oldukça besleyicidir. 

Kaşarlı Tavuk Sarması İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 4 adet tavuk göğsü
  • 4 dilim salam ya da jambon
  • 4 adet ince dilimlenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet yumurta (çırpılmış olacak)
  • 1 kase galeta unu
  • 1 kase un
  • Yeterli miktarda tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ
Kaşarlı Tavuk Sarmanın Hazırlanışı, öncelikle kasaptan alırken tavuk göğüslerini açarak inceltmesini rica edelim. Ardından eve geldiğinizde siz istediğiniz inceliğe göre evde ayarlayabilirsiniz. Daha sonra inceltilmiş tavuk göğüslerinin önünü ve arkasını tuz ve karabibere serperek lezzetlendirin. Hazırladığımız tavuk göğüslerini mutfak tezgahının üzerine serelim, tam orta kısmına dilimlediğimiz kaşar peyniri ile salamı yerleştirerek rulo şeklinde saralım. Tavuk göğüslerinin açılmaması için tepesinde bir tane kürdan batıralım. Diğer tavuk göğüslerini de aynı şekilde hazırlayalım. Sardığımız tavukları ilk önce una, ardından çırpılmış yumurtaya batıralım ve en son galeta ununa batıralım. Daha sonra tavanın içerisine bir miktar sıvı yağ koyalım ve ısındıktan sonra hazırladığımız tavuk göğüslerini önlü arkalı yağda kızartalım. Kızarttığımız tavukları yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizelim. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kaşarlı tavuk sarmayı yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim. Ardından fırında pişen kaşarlı tavuk sarmayı isteğe göre dilimleyerek ya da bütün olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Sucuklu Kaşarlı Pide https://www.kasar.gen.tr/sucuklu-kasarli-pide.html Sun, 18 Nov 2018 02:54:03 +0000 Sucuklu kaşarlı pide; Türk mutfağının seçkin ve bilinen yemeklerinden bir tanesi de hamur işi olarak tanınan pide çeşitleridir. Özellikle bir diğer Türk mutfağına ait sucuk ile değişik lezzetler yaran bu iki besin her daim ya Sucuklu kaşarlı pide; Türk mutfağının seçkin ve bilinen yemeklerinden bir tanesi de hamur işi olarak tanınan pide çeşitleridir. Özellikle bir diğer Türk mutfağına ait sucuk ile değişik lezzetler yaran bu iki besin her daim yapılan ve tüketilen besinlerin başında gelir. İçerisine birde kaşar eklendiğinde yemede yanında yat tabirinin aynısı gibi olur. Bildiğiniz üzere hamur işleri Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. O nedenle bugün sizlere bu hamur yemeklerinden olan sucuklu kaşarlı pidenin tarifini vereceğim her daim yapabileceğiniz bu yemek sıcak sıcak yenmesi gereken bir lezzettir. 

Sucuklu kaşarlı pide malzemeleri;
  • Sekiz bardak un,
  • İki su bardağı süt,
  • Bir paket toz maya,
  • İki su bardağı ılık su,
  • Bir yemek kaşığı tuz,
  • Bir tatlı kaşığı toz şeker,
İç harcı için;
  • Sucuk,
  • Kaşar peyniri,
Üzeri için,
  • Yumurtanın sarısından iki adet,
Sucuklu kaşarlı pide yapılışı;

Öncelikli olarak hamurunun yapılması gerektiğinden derin bir kap içerisine un ilave edilerek üzerine tuzu eklenir ve ortası açılarak, başka bir kase içerisine maya ılık su, toz şeker ilave edilerek karışım eritilir. Daha sonrasında bu karışım eridiğinde biraz bekletilerek mayanın kabarması beklenir. Daha sonra unun içerisine ilave edilerek yoğurulmaya başlanır. Daha sonra azar azar miktarlarda süt ilave edilerek ele yapışmayan homojen veya kulak memesi diye tabir ettiğimiz hamur elde edilir. Hamur ortalama 45 dakika dinlenmeye bırakılır. Hamur dinlenerek kendine geldiğinde ise limon büyüklüğünde bezeler yapılarak parçalara ayrılır. Hazırlanan bezeler teker teker bir servis tabağı büyüklüğünde açılarak hazır hale getirilir. Daha önceden doğradığımız ve rendelediğimiz sucuk ve kaşar açılan bezeler içerisine yerleştirilerek yanlardan kapatılarak pide görünümü elde edilir ve bu işlem tüm bezeler için tekrar edilir ve iç harcı ve hamur bitene kadar işlemler tekrarlanır. Bu arada unutulmaması gereken bir ayrıntıda önce sucuklar yerleştirilir. Sonra üzerine rendelenmiş kaşar serpiştirilir. Tüm hamur bittiğinde hazırlanan sucuklu kaşarlı pideler daha önceden 200 derecede ısıtılmış fırın içerisine yerleştirilerek nar gibi kızarana kadar pişirilir. Artık tüm sucuklu kaşarlı pidelerimiz pişmiş ve servise hazır hale gelmiştir. Afiyet olsun. 
]]>
Kaşarlı Karnabahar Köftesi https://www.kasar.gen.tr/kasarli-karnabahar-koftesi.html Mon, 19 Nov 2018 02:25:15 +0000 Kaşarlı Karnabahar Köftesi, evinizde malzemeleriniz olduğu sürece kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir yemek türüdür. Kaşarlı karnabahar köftesinin malzemelerini marketlerde ve manavlarda kolay bir şekilde bulup alabilirsi Kaşarlı Karnabahar Köftesi, evinizde malzemeleriniz olduğu sürece kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir yemek türüdür. Kaşarlı karnabahar köftesinin malzemelerini marketlerde ve manavlarda kolay bir şekilde bulup alabilirsiniz. Malzemelerinin fiyatları da son derece iyidir. Bu yemeği özellikle karnabahar sevmeyen çocuklarınıza yedirebilirsiniz. Kaşarlı karnabahar köftesi ister canınız istediği zaman isterse evinize bir misafir geldiği zaman kolay bir şekilde yapıp servis edebilirsiniz. Kaşarlı karnabahar köftesi kalori bakımından yüksektir ve lezzet bakımından da çok lezzetlidir. Gelelim kaşarlı karnabahar köftesinin yapılışına.

Kaşarlı Karnabahar Köftesi İçin Malzemeler

  • Yarım karnabahar
  • 1. 5 su bardağı galeta unu
  • 2 yumurta
  • Bir tutam maydanoz
  • 2-3 dal yeşil soğan
  • Tuz
  • Pul biber
  • Nane
  • 1 su bardağı zeytinyağı

İçi İçin

  • Parça parça kesilmiş kaşar peyniri

Kaşarlı Karnabahar Köftesi Yapılışı

Öncelikle karnabaharı güzel bir şekilde yıkayınız. Daha sonra elinize bir tencere alarak içerisine yıkadığınız karnabaharı parçalayarak atınız. Üzerine su ekleyiniz ve tencereyi ocağın üzerine koyarak haşlayınız. Haşlandıktan sonra tencereyi ocaktan alarak karnabaharı güzelce süzünüz. Daha sonra karnabaharı elinizle ya da ezme makinanızla fazla bir şekilde hamur olmayacak kadar eziniz. Daha sonra elinize bir derin bir kab alarak içerisine karnabaharı unu ve yumurtaları ekleyiniz. Biraz karıştırdıktan sonra maydanozu ve yeşil soğanı kabın içerisine doğrayın. Daha sonra tuzu, pul biberi ve naneyi ekleyiniz. Bunların hepsini güzel bir şekilde yoğurunuz. Yoğurduğunuz köfte hamuru eğer cıvık olduysa biraz daha galeta unu ekleyip yoğurabilirsiniz. Daha sonra hamuru parça parça keserek aralarına kaşarı koyunuz ve köfte haline getiriniz. Daha sonra elinize bir tava alarak içerisine zeytinyağını dökünüz ve ocağa yerleştiriniz. Yağ biraz kızdığı zaman köfteleri içerisinde kızartınız. Kızarttığınız köfteleri havlu peçetenin üzerine koyunuz ki yağını çeksin. Kaşarlı karnabahar köftesi hazır hale gelmiştir. Sıcak bir şekilde yiyebilir ve servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

]]>
Sucuklu Kaşarlı Yumurta https://www.kasar.gen.tr/sucuklu-kasarli-yumurta.html Mon, 19 Nov 2018 19:06:13 +0000 Sucuklu Kaşarlı Yumurta, hem tadı hem de görüntüsü muhteşem olan sucuklu kaşarlı yumurtayı özellikle aileniz ile yaptığınız hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmeyen lezzetinden birisidir. Genellikle hemen her evde hafta son Sucuklu Kaşarlı Yumurta, hem tadı hem de görüntüsü muhteşem olan sucuklu kaşarlı yumurtayı özellikle aileniz ile yaptığınız hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmeyen lezzetinden birisidir. Genellikle hemen her evde hafta sonu mutlaka sucuklu yumurta ya da kaşarlı sucuklu yumurta pişirilmektedir. Ayrıca hafta sonunda kahvaltı için hazırlanabilecek en basit ve doyurucu kahvaltı yemeğidir. Sucuğu yemekten pek fazla hoşlanmayan kişiler bile bu muhteşem lezzet karşısında karşı koyamaz. Her evde hazırlanan sucuklu yumurta tarifleri farklı oluyor, kimileri sade sucuk tercih ederken, kimileri sucuklu yumurta yemeyi tercih ediyor. Kimileri de kaşarlı sucuklu yumurta yemeyi daha çok seviyor, tabi bu sizin kendi damak zevkinize kalmış bir seçimdir. Ayrıca sucuklu kaşarlı yumurta aynı sucuklu pidenin tadını andırmaktadır. Eğer hala bu mükemmel lezzetteki sucuklu kaşarlı yumurtayı denemediyseniz, bu hafta sonu ailenize hazırlamak için en uygun vakittir. Sizde sucuklu kaşarlı yumurtayı pişirerek ailenize farklı bir hafta sonu kahvaltısı yaptırmaya ne dersiniz

Sucuklu Kaşarlı Yumurta Malzemeler
  • 3 adet yumurta
  • Çeyrek kangal sucuk
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Yeterli miktarda tuz
  • Kekik
  • İsteğe bağlı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ ya da tereyağ
Sucuklu Kaşarlı Yumurta Hazırlanışı, ilk önce sucuğun üzerindeki zarı çıkaralım ve istediğiniz incelikte dilimleyin. Daha sonra pişireceğiniz tavanın içerisine sıvı yağı ya da tere yağını ilave edelim. Yağ kızınca dilimlenen sucukları atalım ve üzerine kekik serperek yaklaşık 2 dakika kadar kızartalım. Yumurtaları bir kasenin içerisine kırıp çırptıktan sonra kızaran sucukların üzerine dökelim. İstediğiniz şekilde yumurtayı pişirin. İsterseniz ters çevirin, isterseniz üstte kalan sıvı yumurtayı tavayı yana doğru eğerek pişirebilirsiniz. Sucuk ile yumurta piştikten sonra en son rendelenmiş kaşar peynirini dökelim ve tavanın üzerine bir kapak kapatalım. Kaşar peyniri eridikten sonra sucuklu kaşarlı yumurtayı sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Sucuklu Kaşarlı Börek https://www.kasar.gen.tr/sucuklu-kasarli-borek.html Tue, 20 Nov 2018 00:32:54 +0000 Sucuklu kaşarlı börek, tarifi benimde çok sevdiğim börek tariflerindendir. Zaten sucuk ve kaşar ikilisini sevmeyen yoktur herhalde. Özellikle çocuklar bu tarife bayılacaklar mutlaka. Hemen sizde çocuklarınızın sevdiği bu lezzeti Sucuklu kaşarlı börek, tarifi benimde çok sevdiğim börek tariflerindendir. Zaten sucuk ve kaşar ikilisini sevmeyen yoktur herhalde. Özellikle çocuklar bu tarife bayılacaklar mutlaka. Hemen sizde çocuklarınızın sevdiği bu lezzeti yaparak kahvaltıda, ara öğünlerde ve hatta okul beslenme saatlerinde koyup yemeklerini sağlayabilirsiniz. Kahvaltıda komşu veya arkadaşlarınız geliyorsa bu tarif ideal bir seçim olacaktır. İsterseniz sizleri daha fazla bekletmeden hemen verelim tarifi. 

Sucuklu kaşarlı börek için gerekli malzemeler:
  • 1 adet sucuk
  • 1 küçük paket kaşar peyniri 
  • 6 adet yufka 
  • 2 adet yumurta 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 çay bardağı yoğurt veya süt
Üzerine sürmek için;
  • Yumurta sarısı 
  • Susam veya çörek otu 
Sucuklu kaşarlı börek yapılışı;

Öncelikle bir adet sucuğu soyarak küp doğrayın ve kaşar peynirini rendeleyerek üzerine koyup karıştırın. Daha sonra ara katlarına sürmek için karıştırma kabında yumurtaları çırpın. Daha sonra üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin ve tekrar karıştırın. Şimdi yufkaları düz bir zemine sererek isterseniz üst üste koyup kesin, isterseniz de tek tek pizza diliminden biraz daha büyük dilimler kesin. Önce hazırladığınız sıvı sos malzemelerinden bir kaşık koyup fırça yardımıyla gezdirin. Daha sonra sucuk ve kaşar karışımını koyarak kenar taraflarını içine kapatarak fazla sıkı olmayacak şekilde yuvarlayın. Bu şekilde iç harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Eğer harç biterek yufkalar kalırsa içine Haman peynir rendesi ve birazda maydanoz koyarak sigara böreği yapabilirsiniz. Sucuklu kaşarlı böreklerin yapımı bittiyse eğer hemen yağlanmış fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. Üzerine yumurta sarısı ve susam dökerek fırına verilir. İsterseniz yarısına çörek otu yarısına da susam dökerek iki farklı sunumda yapabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarıp biraz havalandırın. Ardından sıcak veya soğuk olarak servis tabağına alın ve servis yapın. Sucuklu kaşarlı börek tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Patates https://www.kasar.gen.tr/kasarli-patates.html Tue, 20 Nov 2018 22:24:42 +0000 Kaşarlı Patates; Patates, patlıcangiller familyasından olan ve yumruları yenen otsu bitki türüdür. Patateslerin boyu seksen cm’ye kadar varan büyüklüktedir. Patates, yumruları hariç zehirli otsu bir bitki özelliğine sahiptir. A Kaşarlı Patates; Patates, patlıcangiller familyasından olan ve yumruları yenen otsu bitki türüdür. Patateslerin boyu seksen cm’ye kadar varan büyüklüktedir. Patates, yumruları hariç zehirli otsu bir bitki özelliğine sahiptir. Ayrıca patatesi diğer sebzelerden ayıran en büyük özelliği, tohum ile üreme yapmak yerine Vejetatif üreme yapmasıdır. Yani patates ile tekrardan ekilerek geri dönüşüm sağlama özelliğinin olmasıdır. Kaşar peyniri ise, inek, koyun veya keçi sütünden yapılan sarımtırak renkte sert bir peynir çeşididir. Bu peynir dünyada özellikle Yunanistan ve Türkiye de yenmektedir. Kaşar peyniri, daha çok kahvaltı masalarını süsleyen bir peynir gibi düşünülse de bir çok ana yemek içerisinde kullanım alanına sahiptir. Bunların dışında hazır gıdalar içerisinde de çok sık olarak kullanılmaktadır. Taze kaşar olarak yapılan kaşarlar üretiminden kısa bir süre sonra tüketilmeye başlanabilen bir gıda türüdür. Eski kaşar ise yapıldıktan sonra uzun bir süre yani altı ay kadar buzhanede çuvalda bekletilerek eskitilir ve bu şekilde tüketilmek için hazır hale gelir. Bu sayede uzun süre bekletilen eski kaşar tam lezzet kazanarak sofralarımıza gelir. Eski kaşar saf koyun sütünden yapılmışsa üç sene kadar muhafaza edilerek tüketilebilmektedir. 

Kaşarlı Patates İçin Gereken Malzemeler;
  • Dört adet patates, 
  • Bir kase rendelenmiş kaşar,
  •  Tuz, 
Kızartmak İçin; 
  • Yarım yemek kaşığı sıvı yağ, 
  • Yarım yemek kaşığı tereyağı, 
Kaşarlı Patates Yapılışı; 

Öncelikle patatesler yıkanarak kabukları soyulur ve iri doğranarak hafif diri olacak şekilde suda haşlanır. Daha sonra yarı şekilde diri bırakılan patatesler rendelenerek içerisine tuz ilave edilerek iyice karıştırılır. Bir teflon tava içerisine tereyağ ve sıvı yağ ilave edilerek ocakta eritilir ve üzerine patateslerin yarısı ilave edilerek tava içerisine yayılarak tavanın şeklini alması sağlanır. Daha sonra tava içerisine yerleştirilen patateslerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilerek eşit şekilde dağılım yapılır. Daha sonra kalan patateslerde kaşarın üzerine dağıtılarak iyice üzeri kapatılır ve altı kızaran tava içerisindeki kaşarlı patates tıpkı omlet gibi tabak veya bir kapak yardımı ile ters çevrilerek diğer tarafınında kızarması sağlanır. Çift tarafı da pişen kaşarlı patatesimiz servis tabağına çıkartılır ve sıcak bir şekilde servis edilir. Bu arada isteyen herkes patateslerin içerisine soğan maydanoz ve baharatlar ilave ederek kaşarlı patatesinin lezzet ve görüntüsünü zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Patates Kızartması https://www.kasar.gen.tr/kasarli-patates-kizartmasi.html Wed, 21 Nov 2018 22:04:40 +0000 Kaşarlı Patates Kızartması, özellikle çocukların çok severek ve beğenerek yedikleri bir kahvaltı türü yemektir. Kahvaltı dedik ama kaşarlı patates kızartması diğer öğünlerde de rahatlıkla yiyebileceğiniz yemektir. Sadec Kaşarlı Patates Kızartması, özellikle çocukların çok severek ve beğenerek yedikleri bir kahvaltı türü yemektir. Kahvaltı dedik ama kaşarlı patates kızartması diğer öğünlerde de rahatlıkla yiyebileceğiniz yemektir. Sadece çocuklar değil çoğu yetişkin insanların da çok sevdiği aşikardır. Özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan patates kızartması çok yağlı kızartmalara alternatif olarak tercih edilen kaşarlı patates kızartması çok sevilen bir yiyecektir. Kaşarlı patates kızartması biraz zahmetli olsa da yine de yapılışı pratiktir. Şimdi sizlere kaşarlı patates kızartmasının yapılması için gerekli olan malzemeler ve nasıl yapılacağından bahsedelim.

Kaşarlı Patates Kızartması İçin Gerekli Malzemeler
  • 3 Adet büyük boy patates 
  • 300 Gram rendelenmiş kaşar 
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1 Çay kaşığı kekik 
  • 4 Yemek kaşığı zeytinyağı
Kaşarlı Patates Kızartması Yapılışı

Kaşarlı patates kızartması yapmak için patateslerin kabuklarını soyarız. Burada dikkat edilmesi gereken patates kabuklarının ince soyulmasıdır. Daha sonra soymuş olduğumuz patatesleri bir rende yardımıyla rendeleriz. Rendelenmiş olduğumuz patatesleri derince bir kap içerisine alırız ve üzerine kekik ve tuzumuzu ilave ederek güzelce karıştırırız. Patatesler rendelendiğinden sulanacaktır suyunu bırakan patateslerin suyunu elimizde sıkarak akıtırız. Tava içerisine yağ koyarız yağ çok fazla kızmadan hazırlamış olduğumuz patateslarin yarısın tavaya döşeriz ve üzerine bir sıra rendelemiş olduğumuz kaşar peyniri ile kapatırız. Daha sonra geriye kalan patatesleride güzelce kava üzerindeki kaşarlar kapanacak şekilde ilave ederiz. Kısık ateşte olan ocağımızın üstüne koyarız. Ve kısık ateşte kızartmaya başlarız. Özellikle patateslerin ön ve arka kısımlarının iyice kızarmasına dikkat ederiz. Bu kızartma esnasında ocak ısısı çok fazla harlı yanmamalıdır. Çünkü yüksek ateşte patateslerin üst kısmı pişer iç kısımları çiğ kalır. Kısık ateşte patateslerimizi çıtır bir hal alana kadar pişiririz. İki patates arasındaki Kaşarların nasıl eridiğini göreceksiniz. Böylelikle kaşarlı patates kızartmanın servise hazırdır sıcak servis etmeniz uygun olacaktır.

Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Patates Köftesi https://www.kasar.gen.tr/kasarli-patates-koftesi.html Thu, 22 Nov 2018 12:13:04 +0000 Kaşarlı patates köftesi, kaşarlı patates köftesi sevilen pratik ve lezzetli köfte tariflerinden biridir.  Oldukça lezzetli ve yapımı kolay olan özellikle çocuklar tarafından çok sevilen bir köfte tarifidir. Köfte denilmesi sad Kaşarlı patates köftesi, kaşarlı patates köftesi sevilen pratik ve lezzetli köfte tariflerinden biridir.  Oldukça lezzetli ve yapımı kolay olan özellikle çocuklar tarafından çok sevilen bir köfte tarifidir. Köfte denilmesi sadece akşam yemeklerinde tüketilmesini gerektirmez. Sabah kahvaltılarında bile tüketilebilecek lezzetli bir atıştırmalık türüdür. Yanına farklı soslar hazırlanarak daha da lezzetli bir hale getirilebilir. Ara öğünlerde yanına yoğurt eklenerek tüketilebilecek bir yiyecektir. İster yağda kızartarak ister fırında kızartarak yapabilirsiniz.  Fırın da yapmak isterseniz daha az yağlı olacağı için diyet yapanlar da rahatlıkla tüketebilir. Yine televizyon karşısında cips vb. Abur cuburlardan tüketmek yerine bu patates köftelerinden hazırlayarak tüketebilirsiniz. Hem çıtır çıtır bir lezzet hem de dışarıda satılanlara göre çok daha sağlıklı ve ev yapımı bir lezzettir. Şimdi bu güzel lezzetin tarifine bakalım. 

Kaşarlı patates köftesi için gerekli malzemeler 
  • 3 adet büyük boy patates 
  • 200 gram kaşar peyniri 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 su bardağı galeta unu 
  • 1 su bardağı sıvıyağ 
Kaşarlı patates köftesi yapılışı, kaşarlı patates köftesi yapılışı için üç adet patates yıkanır ve tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su eklenip ocağa alınır ve altı açılır.  Patatesler hafif yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ardından ocaktan alınır ve kabukları soyulur. Rendenin büyük tarafı ile rendelenir. Ardından iki yüz gram kaşar peyniri de rendelenir. Üzerine tuz karabiber atılır ve yoğrulur. Çok kalın olmayacak şekilde köfte şekli verilir. Bir kaba alınır ve buzdolabına kaldırılır. Bir iki saat dinlendirilir ve ardından çıkarılıp sıvıyağ da arkalı önlü kızartılır. Servis edilir. Servis ederken ketçap mayonez ve damak tadına göre soslar ile servis edebilirsiniz. 
]]>
Kaşarlı Makarna https://www.kasar.gen.tr/kasarli-makarna.html Fri, 23 Nov 2018 08:00:29 +0000 Kaşarlı makarna, mutfakların vazgeçilmez olan besleyici yemeklerinden biridir makarna bir çok çeşidiyle herkes tarafından sevilerek tüketilir. Vücut için yararlı mineraller bulunmaktadır, fakat makarna tüketiminde biraz dikkatli Kaşarlı makarna, mutfakların vazgeçilmez olan besleyici yemeklerinden biridir makarna bir çok çeşidiyle herkes tarafından sevilerek tüketilir. Vücut için yararlı mineraller bulunmaktadır, fakat makarna tüketiminde biraz dikkatli olunmalıdır. Makarna karbonhidrat bakımından son derece zengin bir besin kaynağıdır. Pratik yapılması  bir çok mutfak hanımının kurtarıcısı olarak bilinir. Kişilerin damak zevkine hitaben çok farklı ve çeşitli yapılabilir. Kıymalı, kaşarlı domatesli, sebzeli, gibi daha bir çok çeşidiyle sevilerek tüketilmektedir. Makarna protein, fosfor, ve demir bakımından oldukça zengindir, içinde bulunan vitaminler B1-B2 ve A grubu olmak üzere kişilerdeki vitamin ihtiyacını karşılar. Makarna karbonhidrat olması durumunda üzerine eklenen kaşarla kalorisini yükseltir. Kaşarlı makarna oldukça lezzetli bir besin kaynağıdır.

Kilo problemi yaşamak istemiyorsanız makarnayı yaparken kullanacağınız yağ ve sosu ayarlayabilirsiniz. Kaşarlı makarna bir çok mutfakta yerini eşsiz lezzetiyle alırken tüketilen makarna uzun süre açlık hissi verdirmez. Kaşarlı makarna tüketilmesi durumunda kesinlikle ekmek tüketilmemelidir. Ayrıca bol kaşarlı makarnaya aile bireylerinin yok demesine imkan yoktur. Şeker hastalığı riskini azaltma özelliğine de sahip olan makarna yapılacak soslarla daha iştah açmaktadır. Bir çok hastalığı dengede tutan makarnanın enerjiye dönüştüğü ve insan vücuduna bir çok faydası vardır. 

Kaşarlı makarna için gerekli malzemeler:
  • 1 paket makarna tercih edilen şekilde 
  • 1 adet domates
  • 2 su bardağı kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
Kaşarlı makarna yapılışı: geniş bir tencere içine bir litre su konularak makarna haşlanır, haşlanırken makarnaya tuz ilave edilir. Yaklaşık 20 dakikada makarna pişer, ve suyu süzülür. Başka bir tencere içine sıvı yağ konularak domates eklenip kavrulur. Kavrulan domates üzerine baharatlar atılarak haşlanıp süzülen makarna tencereye ilave edilir. Biraz karıştırıldıktan sonra üzerine kaşarlar dökülerek bir borcama boşaltılır. İsteğe göre fırına verilir. Önceden ısıtılan fırında 180 derecede 15 dakika fırınlanır, tercih edilmezse fırında makarnanızı bol kaşarlı yenmeye hazırdır. Üzeri kızarıncaya kadar ara, ara kontrol edilmelidir. Pratik olan kaşarlı makarnanız servise hazırdır. Afiyet olsun.

]]>
Kiremitte Kaşarlı Köfte https://www.kasar.gen.tr/kiremitte-kasarli-kofte.html Sat, 24 Nov 2018 03:55:24 +0000 Kiremitte Kaşarlı Köfte, benim en çok sevdiğim lezzetlerden bir tanesidir. Özelikle de misafirim var ise bu yemeği yapmayı tercih ediyorum. Çünkü hem görünüş itibari ile hem de lezzet açısından gayet başarılı ol
Kiremitte Kaşarlı Köfte, benim en çok sevdiğim lezzetlerden bir tanesidir. Özelikle de misafirim var ise bu yemeği yapmayı tercih ediyorum. Çünkü hem görünüş itibari ile hem de lezzet açısından gayet başarılı oluyor. Siz de benim gibi köfte sevenlerden iseniz ve farklı bir lezzet arıyorsanız tam size göre bir tarif olduğunu belirteyim. Ayrıca bu yemek kiremit fırın kabında yapıldığı içinde köfteler daha güzel kızarıyor. Şimdi kiremitte kaşarlı köfte nasıl yapılır malzemeleri neler buna göz atalım.

Kiremitte Kaşarlı Köfte Malzemeleri
  • 350 gram az yağlı dana kıyma
  • Bir adet kuru soğan
  • Bir adet kırmızı kapya biberi
  • İki adet yeşil biber
  • Dört  çorba kaşığı galeta unu
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • 1,5 çay kaşığı kekik
  • Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Sosu İçin
  • İki adet orta boy domates
  • İki  çorba kaşığı zeytinyağı
  • Dört adet sivri biber
  • Bir diş sarımsak
  • Bir çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım su bardağı su
  • Tuz
Üzeri İçin 
  • Bir su bardağı kaşar peyniri rendesi
Kiremitte Kaşarlı Köfte Yapılışı
İlk olarak derin bir karıştırma kabındaki kıymanın üzerine kuru soğan, kırmızı kapya biberi ve yeşil biberi rondodan geçirerek koyun. Daha sonra galeta unu, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyerek köftenin harcını yoğurmaya başlayın. Eğer vaktiniz varsa hazırlamış olduğunuz köfte harcını 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hazırlanmış ve dinleniş olan köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak köftelere oval şeklini verin ve kiremit fırın kabına sıralı bir şekilde dizin. Bütün köfteleri şekillendirdikten hemen sonra önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecelik fırına atın ve yaklaşık 15 dakika kadar kızarmasını sağlayın. Köfteleri fazla kızartırsanız kurur ve yemeğiniz lezzetli olmaz. Şimdi köftenin sosu için domatesleri rendeleyin sivri biberleri de küçük doğrayarak üzerine dökün ve uygun bir tavanın içine boşaltarak yağını ilave edin pişirmeye bırakın o sırada  sarımsağı da rendeleyin ve pişen domatese ilave edin. Domatesler pişikten sonra bir çorba kaşığı domates salçası ilave edin ve pişirmeye devam edin. Eğer domates sosun kıvamı koyu olursa biraz su ilavesi yaparak açabilirsiniz. En son sosun tuzunu ayarlayın ve ocağın altını kapatın. Kızaran köftelerin üzerine hazırlamış olduğunuz domates sosunu eşit bir şekilde dökün ve en son işlem olarak da kaşar peynirini  serpiştirin ve tekrar fırına atın. Kaşar peyniri eriyip kızardıktan sonra fırından çıkarın. Sıcak sıcak servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
]]>
Dilli Kaşarlı Tost https://www.kasar.gen.tr/dilli-kasarli-tost.html Sat, 24 Nov 2018 10:37:39 +0000 Dilli kaşarlı tost, günümüzde çalışan birçok kişi evinden kahvaltı yapmadan çıkmaktadır. Kahvaltı yapmayı bazı kişiler geç saatlerde tercih eder. Dışarıda büfelerde alınan tost çeşitleriyle günü tamamlayan çok kiş Dilli kaşarlı tost, günümüzde çalışan birçok kişi evinden kahvaltı yapmadan çıkmaktadır. Kahvaltı yapmayı bazı kişiler geç saatlerde tercih eder. Dışarıda büfelerde alınan tost çeşitleriyle günü tamamlayan çok kişi tostunu kaşarlı tercih edebilir. Dilli kaşarlı tost peynir lezzeti ve görselliğiyle oldukça iştah açıcıdır. Okula giden çocuklar veya kantinlerde satılan tostlar oldukça vazgeçilmezdir. Açlığı geçiştirilen bir tattır, dilli kaşarlı tost yapılışı son derece kolaydır. Kaşar birçok yemekte kullanılmaktadır, fakat tosta verdiği tat ayrı bir özelliğe sahiptir. Dilli kaşarlı tost diğer tostlardan biraz daha farklı ve görünüşü itibariyle oldukça iştah kabartacaktır. 

Görünüşü dil şeklinde olan tostunuzun diğerlerinden farklı bir görüme sahip olduğunu ve tadının oldukça eşsiz olduğunu yeyince anlayabilirsiniz. Bazı insanların damak tadı oldukça farklıdır, her şeyi beğenmeye bilirler. Dilli kaşarlı tostu ilk kez yiyen biri tadını sevmeyebilir. Bu tamamen tercih damak zevkiyle alakalı meselesidir. Basit bir tost gibi görülen dilli kaşarlı tost tadıyla kendinden söz ettirerek bir kez yenildiğinde ikinci kez arayacağınız lezzetler arasında yer alacaktır. Favori yiyeceklerden biri olan tost ve çeşitleri evde kolayca hazırlanıp, yapılabilir içine sevdiğiniz yiyeceklerden koyabilirsiniz. Tostunuzu evde kendi sevdiğiniz lezzetlerle yapmanız mümkündür.

Dilli kaşarlı tost için gerekli malzemeler:
  • 250 gr dana dili
  • 100 gr kaşar peyniri
  • 1 adet tost ekmeği
  • 2 yaprak marul
  • 1 adet kırmızı soğan
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 kaç halka katı yağ
Dilli kaşarlı tost yapılışı: bir kap içinde dana dili 20 dakika haşlanmalıdır, haşlanan dana dili soğumaya bırakılır. Tost ekmeği arasına konan dana dil üzerine koyacağınız kaşar peyniri, marul, 2-3 halka soğan eklenerek dilli kaşarlı tostunuza lezzet katacak hardal ekleyerek tost makinesinde iyice yağlayıp bastırın pratik yöntemiyle hazır olan dilli kaşarlı tostunuzun diğer tostlardan daha lezzetli olduğunu yeyince anlayacaksınız. Tercih edeceğiniz tost duyduğunuz ve yediğiniz tat damak zevkinize hitap eden yeni tercihlerinizin arasında olacaktır. Dilerseniz tostunuzun içine sevdiğiniz malzemeler ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

]]>
Domates Soslu Kaşarlı Köfte https://www.kasar.gen.tr/domates-soslu-kasarli-kofte.html Sat, 24 Nov 2018 16:57:31 +0000 Domates soslu kaşarlı köfte, Domates sosu ile hazırlanan bu köfte lezzeti ve hafifliği ile bilinen bir köftedir. Aynı köfteyi yağda kızarttığınızda biraz daha ağır yenen bir yemektir. Fırında yapıldığında hem daha hafif Domates soslu kaşarlı köfte, Domates sosu ile hazırlanan bu köfte lezzeti ve hafifliği ile bilinen bir köftedir. Aynı köfteyi yağda kızarttığınızda biraz daha ağır yenen bir yemektir. Fırında yapıldığında hem daha hafif hemde kendine has bir lezzete bürünür. Domates soslu kaşarlı köfte besin değeri yüksek bir yemektir. Ana yemek olarak sofralarda yer almaktadır. Özellikle iştahsız çocuklara hitap edebilecek bir yemek öğünüdür. Sizde ailenize ve sevdiklerinize güzel bir yemek öğünü geçirmek istiyorsanız mutlaka domates soslu kaşar köfte hazırlamanızı tavsiye ederiz. Şimdi bu eşsiz lezzetin tarifini sizlerle paylaşalım.işte domates soslu kaşarlı köfte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. 

Domates soslu kaşarlı köfte için olan malzemeler:
  • 500 gram kıyma
  • 8 yemek kaşığı ekmek içi
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam tuz
  • 2 tatlı kaşığı kekik
  • 2 çay kaşığı pul biber
Sosu için:
  • 1 çay bardağı domates sosu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
  • 1 su bardağı kadar kaşar rendesi
Domates soslu kaşarlı köfte hazırlanışı: Öncelikle kuru soğanı soyarak rendeleyin. Süzgeçte suyunu sıkarak yoğurma kabı içerisine alın. Daha sonra sarımsakları soyarak rendeleyin. Ekmek içlerini de küçük küçük didikleyip yoğurmaya başlayın. Biraz yoğurduktan sonra kıymayı da ekleyip 5 dakika kadar yoğurun. Son olarak baharatlar ve tuzunu ilave edip biraz daha yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra biraz dinlendirin. Köfte hamuru biraz dinlenince küçük misket büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Tüm köfte hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Fırın tepsisinin dibini iyice yağlayarak köfteleri tepsiye dizin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürelim ve 15 dakika kadar fırında küçük köfteleri kızartın. Yemeğin sosu için ise domates sosu içerisine tereyağı, tuz ilave edip biraz karıştırın. Köfteleri fırından çıkarıp domates sosunu köfteler üzerinde gezdirin. Fırın tepsisini tekrar fırına sürerek 15 dakika daha pişirin. Süre dolunca fırın tepsisini tekrar fırından çıkarın ve ardından rendelenmiş kaşar peynirini köfteler üzerine serpiştirin ve fırına tekrar sürün. Kaşar peyniri eriyince tepsiyi fırından çıkarın ve tabaklara alarak servis yapabilirsiniz. Artık domates soslu kaşarlı köfte hazır. Afiyet olsun.

]]>
Fırında Kaşarlı Ekmek https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-ekmek.html Sun, 25 Nov 2018 08:30:23 +0000 Fırında kaşarlı ekmek: Kaşar peynirli fırında kızartılarak hazırlanan ekmek özellikle kahvaltılarda vazgeçilmez lezzetiniz olabilir. Kaşarlı ekmek çay eşliğinde eşsiz bir lezzete bürünen doyurucu ve besleyici bir kahvaltı Fırında kaşarlı ekmek: Kaşar peynirli fırında kızartılarak hazırlanan ekmek özellikle kahvaltılarda vazgeçilmez lezzetiniz olabilir. Kaşarlı ekmek çay eşliğinde eşsiz bir lezzete bürünen doyurucu ve besleyici bir kahvaltı alternatifidir. Genellikle pazar sabahları bu lezzete ihtiyaç duyacağınızı düşünüyoruz. Sizde kahvaltılarınızda farklı ve lezzetli alternatifler olsun istiyorsanız helede kahvaltıya misafir davet etmişseniz fırında kaşarlı ekmek denemenizi tavsiye ederiz. Sunum yaptığınız kişilerden tam not alacağınızı ümit ediyoruz. Mutlaka denemelisiniz. Sıcacık ve yumuşacık bir ekmek sunumunda bulunmak istiyorsanız işte fırında kaşarlı ekmek tarifi. Şimdiden kolay gelsin.

Fırında kaşarlı ekmek için gerekli malzemeler:
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 12 dilim ekmek
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Fırında kaşarlı ekmek hazırlanışı: Derin bir kab içerisine sütü koyarak yumurtayı süt içerisine kırın. Yumurta ve sütü iyice çırptıktan sonra sıvıyağı da ilave edin. Daha sonra kaşar peynirini karışım içerisine rendeleyerek karıştırmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak çok az bir miktar karışım içerisine tuz ve kırmızı pul biberde ilave edebilirsiniz. Karışım iyice çırpıldıktan sonra fırın tepsisini yanınıza alın ve dibini biraz yağlayın. İsteyen yağlı kağıtta tepsi dibine serebilir. Daha sonra ekmekleri dilimleyin ve fırın tepsisi içerisine sıra sıra dizin. Dizilen ekmek dilimleri üzerine hazırlanan karışımdan 2 yemek kaşığı ilave ederek önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün. 15 dakika kadar fırında ekmekler piştikten sonra ekmekler kızarmış ise fırını kapatarak ekmekleri fırından çıkarın. Artık fırında kaşarlı ekmekleri tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Fırında kaşarlı ekmek hazır. Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Poğaça https://www.kasar.gen.tr/kasarli-pogaca.html Sun, 25 Nov 2018 23:27:04 +0000 Kaşarlı Poğaça yapmak artık çok kolay. İlkokula giden çocuklar için poğaça beslenme çantalarının olmazsa olmazıdır. Altın günlerinde hanımların vazgeçmediği yiyeceklerin başındadır. Kahvaltıların kurtarıcısıd Kaşarlı Poğaça yapmak artık çok kolay. İlkokula giden çocuklar için poğaça beslenme çantalarının olmazsa olmazıdır. Altın günlerinde hanımların vazgeçmediği yiyeceklerin başındadır. Kahvaltıların kurtarıcısıdır. Bir fırının önünden geçerken burnunuza mis gibi fırından yeni çıkmış poğaça kokusu gelir. Artık bu kokuyu evinizde de hissedebilmek için çok fazla bir şeye ihtiyacınız yok.  

Kaşarlı Poğaça için gerekli malzemeler 
  • Bir çay bardağı ılık su
  • 10 gramlık Bir paket instant maya
  • Bir su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • Bir adet yumurta beyazı
  • Bir yemek kaşığı toz şeker
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Beş su bardağı un
  • Streç Film
Üzeri için
  • Bir adet yumurta sarısı
  • Yeteri miktarda çörek otu
İçi için 
  • kaşar rendesi 
Kaşarlı Poğaça Hazırlanışı

Öncelikle genişçe bir kapta ılık suyu ve şekeri iyice karıştırın ve üzerine mayayı koyup karıştırmaya devam edin. İyice karıştıktan sonra yumurta akını, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Unu üzerine azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın ve ele yapışmayacak şekilde yumuşak kıvamlı bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz bu hamurun üzerini streçle kaplayın ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bir saatin ardından hamur mayalandıktan sonra hamurdan ufak top büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları hafif unlu zemine yaydırarak açın. Açtıktan sonra hamurun ortasına kaşar rendesi koyup ortasından kapatın. 

Bir tepsiye yağlı bir kağıt serin. Hamurun kapattığımız yeri altta kalacak şekilde yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye hamurları aralık bırakarak dizin. Tepsiye dizdikten sonra poğaçaları tekrardan on beş dakika kadar mayalanmaya bırakın. On beş dakikanın sonunda poğaçaların üzerilerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün ve bıçağın keskin olmayan tarafıyla derin olmayan kesikler atın. Daha sonra da bu kesiklerin üzerine gelecek şekilde çörek otu serpin. Dilerseniz poğaçanın ortasına çekirdeği çıkarılmış ve kesilmiş zeytin de bırakabilirsiniz. Ayrıca çok ufak dilimler halinde kesilmiş domates de bırakabilirsiniz. Fırınımızı 190-200 derecede çalıştıralım. 190 derecede ısınmış fırında poğaçaların üzerileri kızarana kadar pişmeye bırakın. 

Dilediğiniz kadar mis gibi kokan kaşarlı poğaçanız oldu. Yumuşacık ve ağızda eriyen bu lezzeti artık istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Mis gibi kokan kaşarlı poğaçaları ister pazar kahvaltılarınızda ister de altın günlerinizde afiyetle yiyebilirsiniz. Kaşarlı poğaçalarınızın sıcaklığı evinize yansısın. Afiyet olsun.      


]]>
Fırında Kaşarlı Tavuk Sote https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-tavuk-sote.html Mon, 26 Nov 2018 06:36:25 +0000 Fırında kaşarlı tavuk sote, akşam yemeğinde bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız bu tarif tam size göre. Gerek hazırlanış aşaması gerekse pişirme süresi kolay ve pratik. Sizde akşam yemeği için fırında kaşarlı tavu Fırında kaşarlı tavuk sote, akşam yemeğinde bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız bu tarif tam size göre. Gerek hazırlanış aşaması gerekse pişirme süresi kolay ve pratik. Sizde akşam yemeği için fırında kaşarlı tavuk sote tarifini deneyebilir, güzel bir tarifi yemek listenize ilave edebilirsiniz.  Bildiğiniz üzere tavuk riski olmayan lezzetli bir gıdadır. Ancak taze ve sertifikalı güvenilir ürünlerden tercih edilmelidir. Eğer sizde tavuk ve kaşarın bu muhteşem uyumunu tatmak istiyorsanız tarifimizi muhakkak denemelisiniz. Şimdi sizinle fırında kaşarlı tavuk sote nasıl hazırlanır onu anlatalım. Şimdiden kolay gelsin. 

Fırında kaşarlı tavuk sote için gerekli malzemeler
  • 1 kg tavuk göğsü, 
  • 2 adet yeşil biber, 
  • 2 adet kapya biber, 
  • 2 adet domates, 
  • 1 adet büyük boy kuru soğan, 
  • 2 diş sarımsak, 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı, 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası, 
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 
  • Kekik, 
  • Toz kırmızı biber, 
  • Tuz
Fırında kaşarlı tavuk sote yapılışı, Öncelikle seçeceğiniz tavuk etinin derisiz ve kemiksiz olması gerekir. Tavuğu küçük küçük küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız tavukları güzelce yıkadıktan sonra süzgeçte süzülmesi için bırakın. Bir taraftan kırmızı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Pişireceğiniz tavanın içerisine sıvıyağ koyup biberlerle birlikte ocağa koyun. Orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirmeye başlayın. Bir tarafta soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup soğanı hilal şeklinde sarımsakları ise olabildiğince küçük doğrayın. Hafif pişen biberlere ilave edin. Pembeleşince tavuğu ilave edin. Üzerine domatesin kabuklarını soyup rendelediğiniz domatesleri ilave edin ve pişirin. Önce suyunu verip sonra çekmesi için tavanın ağzını kapak yardımıyla kapatıp altını kısın. Kontrollü olarak pişen yemeğin tereyağını, kekik, toz kırmızı biber ve tuzunu ilave ettikten sonra çok az daha pişirin. Pişen yemeği fırın kabına koyun ve üzerine kaşar peyniri serpiştirerek önceden ısıttığınız fırında 200 derece de kaşar eriyip kızarana kadar pişirin. Bu işlemi yemeğin servis aşamasına yakın yapmanızı tavsiye ederim. Bu sayede sıcak olarak servis edebilir, kaşarın kurumasını önlemiş olursunuz. Fırında kaşarlı tavuk sote yemeğimiz servise hazır, fırından alıp servis tabağında yanında pilav eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Fırında Kaşarlı Köfte https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-kofte.html Mon, 26 Nov 2018 17:51:21 +0000 Fırında kaşarlı köfte: Kaşar peynirinin tadı ile eşsiz bir lezzete bürünen köfte bir çok kişi tarafından sevilen bir yemektir. Görünümü ile sofralarda iştah kabartan bir görünüme sahiptir. Büyük küçük her kesimden ve Fırında kaşarlı köfte: Kaşar peynirinin tadı ile eşsiz bir lezzete bürünen köfte bir çok kişi tarafından sevilen bir yemektir. Görünümü ile sofralarda iştah kabartan bir görünüme sahiptir. Büyük küçük her kesimden ve özellikle çocukların damak zevkine hitap eden bir yemektir. Kış yaz her mevsim sofralarda görülebilen bir köfte çeşididir. Fırınlanmış olması sebebi ile ayrıcalıklı bir lezzeti vardır. Genellikle sofralarda pilav eşliğinde sunumu yapılmaktadır. Fırından kaşarlı köfte mutlaka tercih etmeniz gereken bir lezzettir. Hem sağlıklı hemde pratik bir yemektir. Kısa sürede sofralarınızda aranan lezzetler arasında yer alacaktır. Herkese tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin.

Fırında kaşarlı köfte için gerekli malzemeler:
  • 400 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
Domates sosu için:
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tane domates
  • 1 tane küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım demet maydanoz
Üzeri için:
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Fırında kaşarlı köfte yapılışı: Öncelikle kıymayı bir kab içerisine alın. Ayrı bir kab içerisine kuru soğanı soyarak rendeleyin. Rendelenen kuru soğanı süzgece alarak suyunu sıktıktan sonra kıyma içerisine ilave edin. Daha sonra kıyma ve soğan rendesi içerisine yumurtayı kırın. Galeta ununu da ekledikten sonra iyice yoğurun. Artık tuz ve baharatları da ilave ederek 2-3 dakika daha yoğurduktan sonra buzdolabında 20 dakika kadar yoğrulan köfte hamurunu bekletin. Süre dolunca hazırlanan kıyma karışımını buzdolabından çıkararak küçük küçük parçalar kopararak yuvarlayın. Yuvarlanan köfteleri öncelikle derin bir yanmaz, yapışmaz teflon tava içerisinde kızartın. Kızaran köfteleri yağ içerisinden çıkararak bir tabak içerisine alın ve domatesleri soyarak küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını ayrı bir tencere içerisine koyarak doğranan domatesleri ilave edin. Daha sonra domatesler pişince domates salçasını ilave edin. Sıcak suyu ekledikten sonra baharatları da ilave edip tuzunu serpiştirin. 5 dakika kadar bu şekilde pişen domatesler ve kaynayan suya köfteleri ilave edin. Bir sürede köftelerle beraber pişen yemeğin altını kapatarak pişen yemeği fırın tepsisi içerisine alın. Üzerine kaşar peynirini bol bir şekilde rendeleyin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına sürün. 20 dakika kadar da yemeği fırında pişirin ve süre dolunca fırını kapatın. Yemeği 5 dakika dinlendirdikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Fırında kaşarlı köfte artık hazır. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Kaşarlı Patates https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-patates.html Tue, 27 Nov 2018 08:04:29 +0000 Fırında kaşarlı patates, patates Türk kültüründe yer etmiş birçok şekilde sunulan bir nimettir. Yaz kış kolaylıkla bulunan bu sebze kadınların mutfakta kurtarıcı aperatif hazırlarken yardımcısıdır. Bunlardan bir tanesi d Fırında kaşarlı patates, patates Türk kültüründe yer etmiş birçok şekilde sunulan bir nimettir. Yaz kış kolaylıkla bulunan bu sebze kadınların mutfakta kurtarıcı aperatif hazırlarken yardımcısıdır. Bunlardan bir tanesi de fırında kaşarlı patates tarifidir. Fırında kaşarlı patates tarifini et köfte yada et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz, çok yakışacaktır. Özel ağır misafirinizin geldiği bir günde akşam yemeğinin sunulduğu tabakta fırında kaşarlı patates taktir görmenizi sağlar. Çocukların severek tüketeceği bu lezzet son derece kolay ve pratik hazırlanır. Fırında kaşarlı patates tarifi için yazımızı okumaya devam edin, şimdiden kolay gelsin. 

Fırında kaşarlı patates için ihtiyacımız olan malzemeler, 
  • 1 kg sarı patates, 
  • 2 adet yumurta, 
  • 1 Su bardağı süt, 
  • 1 çay bardağı sıvıyağ, 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı, 
  • Pul biber, 
  • Tuz ve su. 
  • Üzeri için bol miktarda kaşar peyniri rendesi,
Fırında kaşarlı patates nasıl yapılır

Tarifimizin hazırlanışına patatesleri yıkayıp üzerlerine kapatacak kadar su koyup yumuşayana kadar pişirmek le başlayalım. Bunun için derin bir tencere kullanabilir veya düdüklü tencere kullanarak vakitten tasarruf edebilirsiniz. Yumuşayan patatesleri ocaktan aldıktan sonra soğuk suya tutun ve kabuklarını soyun. Halka halka iri doğrayın. Kolaylık olsun isterseniz patatesleri haşlamadan önce soyup doğradıktan sonra da pişirebilirsiniz. 
Derin bir kabın içerisine süt, yumurta sıvı yağ, pulbiber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Haşlanmış patatesleri bu karışımın içinde yarım saat bekletin. Sonra borcamın ilçesine dökün. Üzerine önce ara ara tereyağı parçalarını üzerinede kaşar peyniri rendesini güzelce gezdirin. Bu şekilde fırına verin ve üzeri kızarana katılaşıp servise sunulacak kıvam alana kadar pişirin. Fırında kaşarlı patatesimiz sunuma hazır büyük bir spatula ile servis edeceğiniz tabağa alabilirsiniz. Beğenip sevdiklerinizle güzel anlarda paylaşmak temennisiyle, iyi günler.

]]>
Kaşarlı Yumurta https://www.kasar.gen.tr/kasarli-yumurta.html Tue, 27 Nov 2018 09:21:32 +0000 Kaşarlı yumurta, Günün en önemli öğünü kahvaltıdır bildiğiniz gibi. Kahvaltı yapmadan hiç kimse güne başlamanın iyi olduğunu söylemez. Hatta doktorlar bile mutlaka kahvaltı yapmanın öneminden bahseder. Kahvaltı yapmak i Kaşarlı yumurta, Günün en önemli öğünü kahvaltıdır bildiğiniz gibi. Kahvaltı yapmadan hiç kimse güne başlamanın iyi olduğunu söylemez. Hatta doktorlar bile mutlaka kahvaltı yapmanın öneminden bahseder. Kahvaltı yapmak insanı hem zinde tutmaya yarar hem de sağlıklı hisseder. Bizim kültürümüzde de kahvaltının yeri apayrıdır. Akşam yemeklerine gösterilen özen kadar kahvaltıya özen gösteririz. Kahvaltıya misafir davet eder masayı çok şık dizeriz. Kahvaltı için çeşit çeşit lezzetler hazırlayıp sunarız. Bende sizlere bugün çok güzel bir kahvaltılık lezzet tarifi vereceğim. 

Kaşarlı yumurta için gerekli malzemeler 
  • 2  adet yumurta 
  • 1 su bardağı rendelenmiş veya küp doğranmış kaşar peynir 
  • 1, 5 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz
  • Karabiber 
Kaşarlı yumurta Yapımı

Kaşarlı yumurta için ilk olarak bir kasenin içerisine 2 adet yumurtayı koyup biraz çırpın. Daha sonra kaşar peyniri ister rendeleyin isterseniz küp doğrayın ve yumurtaya ekleyin. En son olarak biraz tuz, karabiber ekleyip biraz daha çırpın. Bir tavaya yağı koyup biraz kızarmasını bekleyin. Yağ kızardıktan sonra çırpmış olduğunuz yumurtayı koyup kısık ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Fırında Kaşarlı Patlıcan https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-patlican.html Wed, 28 Nov 2018 03:46:11 +0000 Fırında kaşarlı patlıcan, Patlıcan 7'den 70'e herkesin severek tükettiği bir sebzedir. Fırında kaşarlı patlıcan isterseniz ara sıcak isterseniz de ana yemek olabilecek bir tariftir. Yapım aşaması kolay bir o kadar pratik olan Fırında kaşarlı patlıcan, Patlıcan 7'den 70'e herkesin severek tükettiği bir sebzedir. Fırında kaşarlı patlıcan isterseniz ara sıcak isterseniz de ana yemek olabilecek bir tariftir. Yapım aşaması kolay bir o kadar pratik olan bu yemeğin görünüş itibariyle sunumu harikadır. Özel günlerinizde fırında kaşarlı patates yemeği ile sofralarınızı donatabilirsiniz. Günümüzde yaz kış bulunan patlıcan ile her mevsim canınız istediğinde yapabilirsiniz. Size bu tarifte 4 kişilik bir malzeme listesi hazırladık. Siz kişi sayınıza göre bunu azaltabilir, yada çoğaltabilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken kişi başı iki patlıcan olarak hesaplamaktır. İçerisinde et yada  kıyma olmadığından vejetaryan kişiler de tüketebilir. İçeriğinde bulunan bol miktarda kaşar peyniri ve sebzenin uyumu ile sağlıklı yemeğimizin yapımına geçelim, 

Fırında kaşarlı patlıcan malzemeleri 
  • 8 adet orta boy patlıcan 
  • 4 adet domates
  • 3 diş sarımsak 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber
  • Maydanoz 
  • Tuz
Üzeri için
  • kaşar peyniri, maydanoz
Fırında kaşarlı patlıcan yapımı

Yemeğimizin yapılışına patlıcanları alacalı soyarak başlayalım. Patlıcanları soyduktan sonra patlıcanın kalınlığında göre boyuna geniş olarak iki yada üç parçaya bölün. Kararmasını önlemek amacıyla bol miktarda tuzlu suyun içerisinde bekletin. Bu patlıcanların acılığını alır, aynı zamanda yumuşak olmasını sağlar. Suyunu süzdükten sonra kızartma aşamasında sıçramasını önlemek için kağıt havlu yardımıyla güzelce kurutun. Kızartma tavasına bol miktarda sıvı yağ koyun ve ocakta patlıcanları arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanların yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Farklı bir tavada tere yağını ile domates rendesini güzelce pişirin. İçerisine kabuklarını soyduğunuz sarımsakları da ezip karabiber ve tuz ile pişirin. Şimdi fırında kaşarlı patlıcan yemeğinin bir araya gelmesine, fırın kabının alt sırasına önce dört tane patlıcanı koyun ve üzerine hafif domates sosu gezdirin. Bir üst sırasına kaşar dilimi koyup malzemeniz bitene kadar katlara devam edin. En üstte kalan domates sosunu döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Kaşar eridikten sonra fırından alın ve üzerini çok az kaşar rendesi ve maydanoz yaprağıyla süsleyin. Fırında kaşarlı patlıcan yemeği hazır, afiyet olsun. 


]]>
Fırında Kaşarlı Alabalık https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-alabalik.html Wed, 28 Nov 2018 16:21:59 +0000 Fırında kaşarlı alabalık; Soğuk ve duru sularda yaşayan, etinin rengi turuncu ve lezzetli bir tatlı su balığıdır. Alabalıklar, en güzel ve lezzetli bir tatlı su balıklarıdır. Kılçıkları az ve karın boşluğu da bo Fırında kaşarlı alabalık; Soğuk ve duru sularda yaşayan, etinin rengi turuncu ve lezzetli bir tatlı su balığıdır. Alabalıklar, en güzel ve lezzetli bir tatlı su balıklarıdır. Kılçıkları az ve karın boşluğu da boş olduğundan dolayı eti fazla bir balıktır. Protein oranı olarak zengindir ve sağlıklı beslenmelerde tüketilmesi gereken bir gıdadır. Özellikle B ve D vitaminleriyle beraber iyot ile fosfor oranınca da zengindir. Ülkemizin denizlerinde ve akarsularında alabalık çeşitleri bolca vardır. Mutfağımızda da bolca tüketilen alabalıkların çeşitli pişirme teknikleri vardır. Bunlardan en lezzetli olanlarından birisi de fırında kaşarlı alabalıktır.

Fırında kaşarlı alabalık için gerekli malzemeler; 
  • 3 tane alabalık 
  • 2 tane domates
  • 1-2 tane patates
  • 2-3 tane yeşil biber
  • 1 orta büyüklükte soğan
  • Tuz
  • 1 kaşık salça
  • 1 bardak su
  • Tereyağ(yeterince)
  • 200 gram rendelenmiş kaşar
Fırında kaşarlı alabalık hazırlanması;

Önce fırında kaşarlı alabalık için ilk olarak balıklar iyice temizlenerek başları kesilir. Balıklar orta tarafından, baş kısmından kuyruğuna kadar ikiye bölünmeyecek bir biçimde kesilir. Patates, limon, soğan ve domatesler halka halka kesilerek hazırlanır. Farklı bir kabın içerisinde sos malzemeleri karıştırılır ve balığın sosu hazırlanır. Yağlı kağıt balıkların iriliğine göre kesilerek patatesler balıkların uzun kısmına paralel bir şekilde yan yana kağıdın üstüne dizilir. Fırça yardımıyla sos patateslerin üstüne sürülür. Balıklar soslu olan patateslerin üstüne konulur. Balıkların içerisine de olan sostan sürülür. Sos sürme işlemi bittikten sonra balıkların içerisine soğanlar ve domatesler konulduktan sonra bunlara da olağan sostan sürülür. Balıkların üst tarafları kapatılır ve sosla ve üstlerine limon dilimleri konulur. Yağlı kağıtlara sarılarak pişirilmeye hazırlanmış olan balıklar daha evvelden 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirelim. Balıklar piştikten sonra fırındaki balık çıkartılır ve üzerine daha önceden rendelenmiş olan kaşarlar serpiştirilir. Ve balıklar 2 dakika kadar tekrar fırının içerisine konulur. Fırında kaşarlı alabalıklar servise hazır hale gelir. Afiyet olsun.


]]>
Kaşarlı Mantar https://www.kasar.gen.tr/kasarli-mantar.html Thu, 29 Nov 2018 01:06:11 +0000 Kaşarlı mantar, kısa sürede nefis ve lezzetli bir yemek olan kaşarlı mantar hazırlamak çok zor değildir. Mutfaklarda yapılan bir çok çeşitler arasında yer alan mantar farklı bir lezzettir. Ev hanımları mutfakta değişik tatla Kaşarlı mantar, kısa sürede nefis ve lezzetli bir yemek olan kaşarlı mantar hazırlamak çok zor değildir. Mutfaklarda yapılan bir çok çeşitler arasında yer alan mantar farklı bir lezzettir. Ev hanımları mutfakta değişik tatlar yapmayı çoğu zaman denemiştir. Hep aynı sebze yemeğini tüketmek bir süre sonra farklı tatlar yemek istediğinizi damak zevkinize hitap edilmesi durumunda başka yemekleri gözleriniz arar. Bu durumda kaşarlı mantar aranılan bir tattır. Mantar bir çok çeşitleri sayesinde farklı tüketilen bir bitkidir. Yapılan çeşitleri arasında sotesi, fırınlanması, kızartması, gibi bol çeşitleriyle mantar çok faydalı bir bitkidir. Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde faydası olması durumunda son derece yararlıdır. Mantarın içinde bulunan fosfor, folik asit ve protein sayesinde vücudunuza almanız gereken besin değerlerini mantarı tüketerek almış olursunuz. Sağlığı bir çok olumlu yönde etkileyen mantarın diş ve kemikleri güçlendirdiği bir gerçektir.

Sayamayacağınız bir çok hastalığın şifasını mantar tüketerek önleye bilmeniz mümkündür. Mantarı sevdiğiniz, tercih ettiğiniz sebzelerle de yapmanız mümkündür. Kaşarlı mantar yemeniz uzun süre sizi tok tutacaktır. Ayrıca kilo vermek isteyen kişilerde mantardan faydalanarak kilo verebilir. Çeşitli ve bol sebzeli yapılan mantar iyi bir protein kaynağıdır. Çocuklarınıza yedirerek sevmelerini sağlayınız. Çocuklarda grip, ve nezle, öksürük gibi hastalıklardan koruyacaktır. Düzenli tüketilirse mantar vücudunuzun alması gereken A, B, C  bu vitaminleri alarak daha sağlıklı bir yaşamı tercih etmiş olursunuz. Mantarın içinde bulunan bol lif sayesinde kabızlık problemi yaşamanız mümkün değildir. Kaşarlı mantar yemeniz bu vitaminleri eksiltmez daha fazla bakır, çinko, ve selenyum alarak eksik olan vücut değerlerini tamamlamış olursunuz.

Kaşarlı mantar için gerekli malzemeler:
  • 1 kg mantar
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı kaşar peyniri
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
Kaşarlı mantar yapılışı: Mantarlar güzelce bol suyla temizlenip yıkanır, bir tava içine yerleştirilir. Üzerine tatlı kaşığıyla dizilen mantarların içine tereyağı gezdirilir. Tavanın altı orta ateşte mantar suyunu çekene kadar pişirilir. Suyu çekilen mantarların içlerine kaşarlar iyice doldurulur. Üzerine baharatları serpiştirerek tavanın kapağını kapatın ve yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın. Ayrıca bu işlem isteğe göre fırında da yapılabilir. Tercihinize kalmıştır, kaşarlı leziz mantarı çok kısa süre içinde yapmanız mümkün mantar ve kaşarın buluştuğu lezzetten vazgeçemeyeceksiniz. Sıcak servis ediniz, kaşarlı mantarı istediğiniz sevdiğiniz malzemelerle içini doldurup yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Susamlı Kaşarlı Poğaça https://www.kasar.gen.tr/susamli-kasarli-pogaca.html Thu, 29 Nov 2018 23:53:32 +0000 Susamlı kaşarlı poğaça, hem kolay hem de çok lezzetli bir tariftir. Fırından yeni çıkmış mis gibi poğaçaya kim hayır diyebilir. İster kahvaltıya pişirin ister beş çayının yanına ya da çok özel misafirlerinize. Uy Susamlı kaşarlı poğaça, hem kolay hem de çok lezzetli bir tariftir. Fırından yeni çıkmış mis gibi poğaçaya kim hayır diyebilir. İster kahvaltıya pişirin ister beş çayının yanına ya da çok özel misafirlerinize. Uygulama aşamalarına dikkat ederseniz hiç zorlanmayacağınızdan eminim. Puf puf kabaran, lezzetli ve yumuşacık poğaçalar hazırlamak istiyorsanız mutlaka bu tarifi denemenizi öneririm. 

Susamlı kaşarlı poğaça için malzemeler
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • Bir çay bardağı ılık su
  • Bir çay bardağı ılık süt
  • Yarım paket margarin
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Bir paket kuru maya
  • 2 adet yumurta
  • Bit tatlı kaşığı şeker
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
İç malzemesi
  • Dilediğiniz türde kaşar peyniri
Üzeri içi 
  • Bir çay bardağı üzüm pekmezi
  • Yarım çay bardağı su
  • Bir çay bardağı susam
  • Hamur bezelerini açmak için biraz sıvı yağ
Susamlı kaşarlı poğaça yapılışı

Sütü ılık hale gelene kadar ısıtın. Bu mayanın çok çabuk kabarmasını sağlar. Ilık suyu, maya ve şekeri de süt ile karıştırarak 10 dakika kadar mayalanması için bir kenarda bekletelim. Daha sonra diğer malzemeleri ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Hafifçe ele yapışır bir kıvamı olmasına dikkat edelim. Hazırlanan hamuru yarım saat kadar üzeri örtülü bir şekilde, ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım. Ayrı bir kapta kaşar peynirini rendeleyelim. Dilerseniz sade, dilerseniz farklı iç harçlarla hazırlayabilirsiniz. Bu sizin zevkinize kalmıştır. Başka bir kapta su ve pekmezi karıştırıp yayvan bir tabağa dökün. Ayrı bir tabağa da susamı koyun. Bu hazırlıkları yaptıktan sonra susamlı kaşarlı poğaçayı yapmaya hazırız.

Hazırladığımız hamur mayalanmış ise, hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar halinde bezeleri yapın. Elinize biraz sıvı yağ alarak bu bezeleri daire şeklinde açın. Sıvı yağ kullanmamızın sebebi hamurun ele yapışmasını engellemek içindir. Çay tabağından biraz büyükçe açtığımız hamurun içine kaşar peynirini koyarak hafif elips şeklinde kapatıyoruz. Daha sonra önce pekmezli karışıma batırıp, sonrada her yerini susama buluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Bütün hamur bitene kadar bu işlemi uygulayın. Hamurlar bittikten sonra bir bıçak yardımı ile susamlı kaşarlı poğaçaların üzerine çizikler yapın. Ilık bir yerde mayalanması için bir yarım saat üzeri örtülü bir şekilde bekletin. Kabaran poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kabarıp üzeri kızarana kadar pişiriniz. Pişmiş poğaçaları fırından çıkarın ve ön sıcaklığı geçinceye kadar bekledikten sonra ılık ılık servis tabağına alabilirsiniz. Afiyet olsun.

]]>
Güveçte Kaşarlı Tavuk https://www.kasar.gen.tr/guvecte-kasarli-tavuk.html Fri, 30 Nov 2018 01:14:31 +0000 Güveçte kaşarlı tavuk, beğenerek yaptığım güveç yemeklerinden bir tanesidir. Özellikle kaşar peynirinin verdiği tat ve kızarık görüntüsü ayrı bir yorum katmakta. Ben güveçte kaşarlı tavuk tarifini daha çok özel Güveçte kaşarlı tavuk, beğenerek yaptığım güveç yemeklerinden bir tanesidir. Özellikle kaşar peynirinin verdiği tat ve kızarık görüntüsü ayrı bir yorum katmakta. Ben güveçte kaşarlı tavuk tarifini daha çok özel günlerde yapmaktayım. Çünkü hem porsiyon yapma derdi yok hemde sunumu daha güzel oluyor. Bu sayede ne kadar porsiyon yaptığımı da görmüş olmaktayım. Güveçte kaşarlı tavuk anlatımına geçmeden önce malzeme listemizi yazalım. 

Malzemeler
  • 800 gr tavuk but
  • 3 adet domates
  • 1 kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Taze kekik
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber. 
  • 100 gr rende kaşar peyniri
  • Doğranmış maydanoz. (Süsleme için)
  • 8 adet güveç kabı
Yapılışı
Öncelikle malzemelerin hazırlığı ile başlayalım. Tavukları kuşbaşı olarak doğrayalım. Soğanları ince doğrayalım. Biberleri ortadan ayırmadan yuvarlak yuvarlak keselim ama çok iri parçalar olmasın. Güveçte kaşarlı tavuk içerisinde biraz görünsün istiyorum. Sarımsağını iyice ezip doğrayalım. Şimdi yağı tavanın içerisine alalım ve hafif ısınınca soğanları atalım. Tahta bir kaşıkla soğanları hafiften öldürdükten sonra biberleri de ilave edelim. Biberler ile beraber soğanlar biraz daha ölmüş olacak. Daha sonrasında tavukları ilave edelim ve suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavuralım. Ayrıca suyunu bıraktığı zaman domatesleri de ilave edebilirsiniz. Bütün malzeme güzelce kavrulduktan sonra salça, sarımsak, kekik, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi de ilave edip biraz daha karıştırıyoruz ve çok sulandırmayacak kadar sıcak su ilave ediyoruz. Hafiften koyu kıvamlı bir görünüm elde edeceğiz. Şimdi malzemeyi güveçlere aktarma işlemini yapacağız. Fazla kalırsa ertesi gün pilav üstü yapıp yiyebilirsiniz. Yada ekstra yemek isteyenlere verebilirsiniz. Güveçlere döktükten sonra kaşar peynirini üzerilerine ilave ediyoruz. Bu arada fırını 200 derece de 5 dk kadar ısıtıyoruz. Isınan fırına tepsi ile yemeğimizi yerleştireceğiz ve üstü kızarana kadar sadece üstü ızgarayı kullanacağız.  Kaşar peynirleri kızardı. Sunum yaparken maydanoz serpebilirsiniz. Güveçte kaşarlı tavuk yemeğimiz artık hazır. Şimdiden ellerinize sağlık.
]]>
Fırında Kaşarlı Mantar https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-mantar.html Fri, 30 Nov 2018 22:09:24 +0000 Fırında kaşarlı Mantar, Kültür mantarı oldukça besleyici bir yiyecektir. Mantarı sevenler çok severek yerler, sevmeyenler ise mantarın faydalarından yararlanmak için az çok demeden yemelidirler. Bu tarifte fırında kaşarl Fırında kaşarlı Mantar, Kültür mantarı oldukça besleyici bir yiyecektir. Mantarı sevenler çok severek yerler, sevmeyenler ise mantarın faydalarından yararlanmak için az çok demeden yemelidirler. Bu tarifte fırında kaşarlı mantar göze ve mideye hitap ederek alışılmışın dışında bir sunum yapabiliriz. Bu sunum özellikle çocukların çok hoşuna gidecektir. Çocukların mantarları sevip sağlıklı beslenmelerine yardımcı olacaktır. Fırında kaşarlı mantarı ister ana yemek olarak, isterseniz de ara öğün olarak servis yapılabilir. Bizim tavsiyemiz ara öğün olmasıdır, çünkü çok doyurucu bir yemek değil daha ziyade tadımlık bir yemek olacağıdır. Fırında kaşarlı mantarı çok kolay ve güzel bir tarif ile sizlere anlatacağız. Yabani mantarları kesinlikle yemeğiniz, marketlerde satılan kültür mantarları hem sağlıklı hemde uygun fiyatlıdır. Fırında kaşarlı mantar yemeği için mantarların sadece şapkalarını kullanacağız. İsraf olmaması için mantarların sap kısımlarını dolaba koyup sonradan mantar çorbası yada kavurmasını yapabiliriz. 

Fırında kaşarlı mantar için gerekli malzemeler:
  • Bir kilogram kültür mantarı
  • Bir su bardağı kaşar peyniri
  • Dört yemek kaşığı tereyağı
  • Limon
  • Tuz
Fırında kaşarlı mantar yapılışı: Mantarların saplarını güzelce kesip ayıklıyoruz. Saplarını kullanmayacağımızı belirtmiş idik. Bunlar daha sonra kullanılabilir. Ayıkladığımız şapkaları isteğe göre limonlu suda 3-4 kez yıkıyoruz. Daha sonra ters çevirerek suyunu süzüyoruz. Suyu süzülmüş olan mantarların her birinin içerisine bir çay kaşığı kadar tereyağını bastırıyoruz. Biraz tuz serpiyoruz. Kaşar peynirini küp küp doğradıktan sonra, mantarların içerisine güzelce ekliyoruz. Önceden ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi tahmini 15-20 dakika kadardır. Fırında kaşarlı mantarımız bu kadar kolay bir şekilde hazırlanmış oluyor. Yanında pilav yada makarna ile servis yapabilirsiniz. Sıcak servis yapılmalıdır. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Kaşarlı Mantarlı Tavuk https://www.kasar.gen.tr/firinda-kasarli-mantarli-tavuk.html Sat, 01 Dec 2018 21:14:37 +0000 Fırında kaşarlı mantarlı tavuk, harika bir akşam yemeği hazırlamak isteyenlere tavsiye edeceğimiz bir tariftir. Konuklarınız gelecekse, özel bir davet verecekseniz, aileniz için sürpriz yapmak isterseniz fırında kaşarlı manta Fırında kaşarlı mantarlı tavuk, harika bir akşam yemeği hazırlamak isteyenlere tavsiye edeceğimiz bir tariftir. Konuklarınız gelecekse, özel bir davet verecekseniz, aileniz için sürpriz yapmak isterseniz fırında kaşarlı mantarlı tavuk tarifi tam size göre olacaktır. Bu tarifi tavuk göğüs etiyle yapabilirsiniz. Tavuk göğüs etini lezzetlendirmek için ideal bir seçim olur. Tarifin besleyici özelliğini de dikkate almalısınız. Fırında yapılan yemeklerin kaşar peyniriyle buluşması harika oluyor. Bu tür yemekleri sıcak olarak ikram etmelisiniz. Arzu edenler fırında kaşarlı mantarlı tavuk tarifinin içine küp doğranmış patates ve havuçta ilave edebilir. Hazırlıklarımız bittiyse, hemen yemeğimizi pişirmeye başlayalım. Akşama konuklarımız gelecek. Hepinize kolay gelsin. 

Fırında kaşarlı mantarlı tavuk için gereken malzemeler
  • 4 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 250-300 gram mantar
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
Fırında kaşarlı mantarlı tavuk yapılışı

İlk olarak tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Bunları 1 yemek kaşığı tereyağı ile tavada hafifçe kavurun. İçine ince doğranmış mantarları da atarak pişirmeye devam edin. Mantar çabuk sulanacağı için, ocağın altını yüksek ayara getirin. Mantarlar hafifçe sotelenince, malzemeleri tercihen dikdörtgen bir borcama yayın. Şimdi fırında kaşarlı mantarlı tavuk tarifinin sosunu hazırlayalım. Bir tavanın içinde kalan tereyağını eritelim. Buna unu ilave ederek kavurmaya başlayalım. Hafifçe unun kokusu çıkınca içine sütü ilave edelim. Bu arada sürekli çırpmaya devam etmeliyiz. Eğer pütürlenme olursa, bunu çırpıcıyla açın. Sosun kıvamı çok koyu olmayacak. İçine tuzunu ve karabiberini de ilave edince, birkaç taşım kaynatıp borcamdaki tavukların üzerine dökün. Fırını 200 derecede ısıttıysanız, borcamı fırına atabilirsiniz. Bir süre pişen fırında kaşarlı mantarlı tavuk tarifinin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayın. Kaşar peyniri nar gibi kızarana kadar fırında bekletin. Daha sonra sıcak olarak ikramınızı yapabilirsiniz. Elbette fırında kaşarlı mantarlı tavuk yanına en güzel pilav gidecektir.

Afiyet olsun.
]]>
Kaşarlı Tost https://www.kasar.gen.tr/kasarli-tost.html Sun, 02 Dec 2018 06:12:30 +0000 Kaşarlı tost, tost denilince ilk olarak akla gelen ve oldukça da çok tüketilen tost çeşitlerindendir. Yemeğiniz yok, yemek yapacak zamanınızda yok ve hemen pratik bir şeyler hazırlamanız gerekiyor. İşte tamda bu zamanlarda kurta Kaşarlı tost, tost denilince ilk olarak akla gelen ve oldukça da çok tüketilen tost çeşitlerindendir. Yemeğiniz yok, yemek yapacak zamanınızda yok ve hemen pratik bir şeyler hazırlamanız gerekiyor. İşte tamda bu zamanlarda kurtarıcı olarak imdadınıza tostlar yetişmektedir. Sucuklu, kaşarlı, yumurtalı ve daha nice çeşitleri. En çok tercih edilen kaşarlı tostu sizler için yazıyoruz. Tadı ile enfes, yapımı ile de oldukça pratik olan kaşarlı tost tarifini sunuyoruz. Lezzetli bir kaşarlı tost yapmanın sırrı, kullanılacak kaşar peynirin kalitesi ve deneyimdir. Bu arada kaşar demişken, özellikle peynir yemeyen çocuklar içinde kaşarlı tost çok idealdir. Kaşarlı tost ile peynir yemelerini sağlayabilirsiniz. Şimdi kısa sürede yapıp, afiyetle yiyebileceğiniz kaşarlı tostun yapım aşamasına geçelim.

Kaşarlı Tost İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • İnce dilimlenmiş kaşar peyniri
  • Ekmek (bayat olması gerekiyor)
  • Tereyağ veya margarin
Kaşarlı Tost Yapılışı
Öncelikle tost makinesini çalıştırmakla işe başlıyoruz. Tost ekmeği soğuk tost makinesine önceden konulup, ısınması beklenir ise tostun kuru olma ihtimali çok yüksektir. Bu arada ekmek bayat tercih edilmeli. Taze ekmek ile yapılan tost daha kuru olacak ve daha çabuk yanacaktır. Tost ekmeği ile yapılan tost daha lezzetli olacaktır. Fakat her zaman evimizde tost ekmeği bulunmayabilir. Bayat ekmekleri değerlendirmek daha doğru olur. Kaşar peynirini ince ince doğruyoruz. Önceden tost makinesine koyup, bir müddet ısıttığımız ekmeğin üzerine tereyağı veya margarin sürüyoruz. Ben genellikle tereyağı tercih ediyorum. Daha lezzetli oluyor. Daha sonra üzerine ince ince dilimlediğimiz kaşar peynirlerini diziyoruz. Ekmeği kapatarak, tost makinesini tekrar basıyoruz. Ekmeğin altına ve üstüne yine tereyağı veya margarin sürüyoruz. Kaşar peynirler, eriyip ekmeğin kenarlarından taşana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Hazır hale gelen kaşarlı tostumuzu kurutmadan tost makinesinden alıyoruz. Sıcak sıcak yemenizi tavsiye ediyoruz. Afiyet olsun.


]]>
Kaşarlı Pide Kaç Kalori https://www.kasar.gen.tr/kasarli-pide-kac-kalori.html Mon, 03 Dec 2018 01:10:48 +0000 Kaşarlı Pide Kaç Kalori, pide özellikle Türk Mutfağında en sık yapılan yemek çeşitlerinden birisidir. Pide herkes tarafından en çok sevilerek tüketilen ve pek çok çeşidi olan en lezzetli yemektir. Her yörede pide farklı tarz Kaşarlı Pide Kaç Kalori, pide özellikle Türk Mutfağında en sık yapılan yemek çeşitlerinden birisidir. Pide herkes tarafından en çok sevilerek tüketilen ve pek çok çeşidi olan en lezzetli yemektir. Her yörede pide farklı tarz ile yapılmaktadır, kullanılan iç malzemesi veya şekilleri ile değişkenlik gösterebilmektedir. Ayrıca her insanın damak zevki farklı olduğu için pideyi, kıymalı, kaşarlı, kuşbaşılı, ıspanaklı ve sucuklu gibi birden çok çeşidi mevcut olmaktadır. Çoğunlukla pideyi insanlar dışarıda tüketebileceği gibi, aynı zamanda becerikli olan hanımlarımız evde kendi pide çeşitlerini hazırlayabilmektedir. Kaşarlı, kuşbaşılı ve kıymalı pide en sık olarak tüketilen çeşitlerdir, ayrıca kalorisi yüksek olan bir besin olduğu için tüketiminde çok dikkatli olunmalıdır. Kaşarlı pide sade olarak tercih edildiği zaman kalorisi biraz daha düşük olurken, sucuklu ya da et ürünleri kullanarak da karışık pide şeklinde kalori oranı fazlası ile yükselmektedir. Kaşarlı pidenin hazırlanışı ve yapılışı oldukça basittir ve çok lezzetli bir yiyecektir. En çok çocuklar pide çeşitlerini daha çok tercih etmektedir. Pide su, un, maya ve tuz bu dört malzemenin bir arada yoğurulması ile hamurunu hazırladıktan sonra, iç malzemesi olarak bolca kaşar rendesi ilave edildikten sonra fırına sürülerek pişirilen bir yemektir. Kaşarlı pide pişerken çıkan o muhteşem koku gerçekten insanların iştahının daha fazla kabartır. 

Kaşarlı Pide Kaç Kalori  Ve Besin Değeri Nasıldır Besin değeri ve kalorisi oldukça yüksek olan lezzetli bir yiyecektir, Aynı zamanda pide yapımında kullanılan malzemelerin yağ, kalori ve karbonhidrat bakımından miktarı oldukça yüksektir. Eğer kaşarlı pide aşırı şekilde tüketilirse, kişinin kolaylıkla kilo almasını sağlamaktadır. Kalorisi çok yüksek bir besin olan kaşarlı pide kişinin bir günlük alması gereken kalori değerini fazlası ile geçmektedir. 

Peki kaşarlı pide kaç kalori içermektedir Ortalama 250 gramlık gelen bir kaşarlı pide yaklaşık olarak 743 kalori içermektedir. Kalori oranının yüksek olmasından dolayı kaşarlı pidenin tüketiminde oldukça dikkatli olunmalıdır ve mümkünse küçük dilimler halinde tüketilmelidir. Kaşarlı pide küçük dilimler halinde kesildiğinde bir dilimi takriben 25 grama denk gelir ve 75 kalori barındırır. 250 gram civarında hazırlanan kaşarlı pide yaklaşık 75 gram karbonhidrat, 38 gram yağ ve 26 gram protein içermektedir. Bu besin değerlerinden de anlaşıldığı üzere kaşarlı pide hem yağ hem de karbonhidrat bakımından zengin olan bir yiyecektir. Kaşarlı pide yüksek kalori miktarına sahip olan hamur işlerinden bir tanesidir. İçerisinde fazla oranda yağ barındırdığı için tüketen kişinin hızlı kilo almasını sağlarken, diyet uygulayan kişilerin diyeti bozulur ve kilo kontrolü sağlanamaz. 
]]>
Kaşarlı Patates Püresi https://www.kasar.gen.tr/kasarli-patates-puresi.html Mon, 03 Dec 2018 21:52:58 +0000 Kaşarlı patates püresi, oldukça lezzetli ve yemeklerin yanına tamamlayıcı olarak yapılmaktadır. Kaşarlı patates püresi daha çok et yemeklerinin yanında, tavuğun yanında ya da köftenin yanına yapılır. Bunun nedeni
Kaşarlı patates püresi, oldukça lezzetli ve yemeklerin yanına tamamlayıcı olarak yapılmaktadır. Kaşarlı patates püresi daha çok et yemeklerinin yanında, tavuğun yanında ya da köftenin yanına yapılır. Bunun nedeni etin, tavuğun ya da köftenin yanında daha hafif olmasıdır. Ana yemeklerinin yanında hoş bir lezzeti olan kaşarlı patates püresinin yapımı oldukça basittir. Herkesin damak zevkine hitap eden kaşarlı patates püresi yapımını sizler için anlattık.

Kaşarlı Patates Püresi İçin Malzemeler
  • 6 tane orta boy patates
  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Kaşarlı Patates Püresi Yapılışı

İlk olarak 6 tane orta boy patatesleri iyice yıkayıp kabukları ile birlikte düdüklü tencerede suyuna bir yemek kaşığı sirke ve bira tuz katarak haşlamaya bırakınız. Sirke koymamızın nedeni ise patatesin tadını ve rengini güzelleştirmektedir. Patatesler düdüklü tencerede yaklaşık olarak 15 dakika kadar haşlanmalıdır. Yumuşadığından emin olduktan sonra düdüklü ocaktan alınırPatatesleri soyduktan sonra geniş bir kaba alınır ve çatal yardımı ile iyice ezilir.

Patatesleri iyice edikten sonra herhangi bir tencerede tereyağını eritme işlemine koyulmalıyız. Tereyağını tencerede erittikten sonra patatesleri tencerenin için ilave ediniz. Patatesleri ilave ettikten sonra 1 su bardağı sütü yavaş yavaş patateslere ilave ediniz bu işlemi yaparken yavaş yavaş dökerek patatesleri püre haline getirmemi önemli olacaktır. Sütü ilave ettikten sonra patatesler iyi bir şekilde püre haline getirdiğinizden emin olduktan sonra ise rendelemiş olduğunuz kaşar peynirini patateslere ilave ediniz. Patateslerin sıcağıyla kaşar peyniri rendesi eriyecektir iyice erimesi için karıştırmanız gerekir. Böylece kaşarlı patates püresi hazır hale gelmiştir. Kaşarlı patates püresini köftenin yanına ya da etin yanına sıcak bir şekilde servis yapınız. Afiyet Olsun.
]]>
Kaşar Kaç Kalori https://www.kasar.gen.tr/kasar-kac-kalori.html Tue, 04 Dec 2018 07:49:10 +0000 Kaşar kaç kalori, Peynir çeşitlerinde olan kaşar peynir kalori bakımında normal değerlere sahiptir. Tabi peynir çeşitleri arasında en yüksek değere sahip olan kaşar peynirdir. Kaşar peynir yağlı ve yağsız olmak üzere iki Kaşar kaç kalori, Peynir çeşitlerinde olan kaşar peynir kalori bakımında normal değerlere sahiptir. Tabi peynir çeşitleri arasında en yüksek değere sahip olan kaşar peynirdir. Kaşar peynir yağlı ve yağsız olmak üzere iki çeşit olarak tüketilir. Sabah kahvaltıların vazgeçilmezidir. Kaşar peynir tost yapımında en çok tüketilir. Tostun yanı sıra birçok yemek yapımında da kullanılır. Kaşar peynir akışkan bir yapıya sahip olduğu için lastik gibi uzar ve çok lezzetlidir. Koyun veya inek sütünden yapılır. Diğer peynire oranla kalori değeri yüksek olduğu için çok fazla tüketilmemelidir. Kalp ve tansiyon hastası olan kişiler de az ve sık olmayacak şekilde tüketmelidirler. 1 dilim yani 20 gram olacak şekilde olan kaşar peyniri yaklaşık 70 kalori değerindedir. 1 dilim peynire göre yüksek bir değere sahiptir. Besin değeri olarak da pek sağlıklı değildir. Yağ ve kalsiyum bakımında yüksek değerlere sahiptir. 

Kaşar Kaç Kalori1 dilim kaşar peynirin besin değeri
  • 0,50 gram karbonhidrat,
  • 5,4 gram protein,
  • 5,32 gram yağ,
  • 0 gram lif,
  • 20 miligram kolesterol,
  • 129 miligram sodyum,
  • 15 miligram potasyum,
  • 133 miligram kalsiyum,
  • 197 miligram A vitamin, 
  • 0 miligram C vitamin,
  • 00,3 miligram demir bulunmaktadır. 
]]>
Kaşar Peyniri https://www.kasar.gen.tr/kasar-peyniri.html Tue, 04 Dec 2018 08:54:29 +0000 Kaşar peyniri, Sofraların tadı ve görselliği bakımından zengin olan kaşar peyniri eşsiz tadıyla sevilen bir peynir türüdür. Koyun, keçi, ve inek sütünden  yapılan sarı renkli olan sert bir peynirdir. Kahvaltılarda kendi ba Kaşar peyniri, Sofraların tadı ve görselliği bakımından zengin olan kaşar peyniri eşsiz tadıyla sevilen bir peynir türüdür. Koyun, keçi, ve inek sütünden  yapılan sarı renkli olan sert bir peynirdir. Kahvaltılarda kendi başına yenildiği gibi sandviç, makarna, ve pidelere lezzet verir. Taze kaşar peyniri yapıldıktan kısa süre sonra tüketilir. Eski kaşar peyniri ise yapıldıktan sonra altı ay buzhanede çuvalda bekletilebilir. Bu sayede lezzet kazanan peynir saf koyun sütünden yapılmış ise 3 yıl bozulmadan bekletilebilir.  Çocuklarında ayrıca sevdiği lezzet enerji ve protein, kalsiyum bakımından zengin olan kaşar peyniri çocukların büyümesinde yardımcı olan besindir. Peynir,  bir çok şekilde hayatımız içinde yer alan çok yönlü yiyeceklerden biri olarak bilinir. İştah açma özelliği bulunan kaşar peyniri birden fazla çeşitli menülerde kullanabileceğimiz besin ayrıca eşsiz lezzet ve tat verir. 

Kaşar peyniri, yıllar öncesinden yapılan ve bilinen bir gıdadır. Sabah kahvaltılarında yenilen kaşar peynirin en iyi arkadaşı simit olarak bilinir. Çeşit olarak yağlı, yağsız tercihlere göre alınması mümkün olan peynirin faydaları saymakla bitmez. Kaşar peyniri hem  kalsiyum, hem protein açısından zengin olduğu için vejetaryenler  için kurtarıcı olmaktadır. Diyet ve kolesterol problemi olan kişiler az yağlı kaşar peyniri, rahatlıkla tercih edebilirler. Kaşar peynirin kalorisi yaklaşık yüzde 70-80 i yağdan kaynaklanır. Az yağlı yapılan sütten taze peynir çok daha az yağ içermektedirler.

Kaşar Peyniri Kaşar Peynirin Faydaları
  •  İyi bir B 12 vitamini ve fosfor kaynağıdır. Kronik bronşiti önler.
  •  Protein ve kalsiyum açısından zengindir. Tansiyonu düşürür.
  • Kemik erimesini önler. Ülseri önler. Beyine enerji verir.Yağsız süt kolesterolü düşürür.
  • Mikrobik enfeksiyonlara karşı etkilidir. Kanserin önlenmesine yardımcı olur.
  • Diş çürüklerini önler. Sindirim sistemini düzene sokar. Mide rahatsızlıklarını giderir.
Kaşar peynirin 100 gr 353 kaloridir yağsız olanlarda ise bu oran daha azdır. Yarım yağlı kaşar peyniri tercih edilmesi kilo kontrolünü sağlamak ve doymuş yağ alımının azaltılması açısından önemlidir. 1 dilim kaşar peynirinde ise 25 gramdır, yaklaşık olarak 100 kalori değerindedir. Diğer beyaz peynire kıyaslayınca kaşar peynirin daha fazla bir kaloriye sahiptir. İnce bir dilim, 25 gram ağırlığındaki kaşar peyniri yaklaşık 4 gram protein, 8 gram yağ, 20 mg kolesterol, 180 mg sodyum 25 mg potasyum 125 kalsiyum, 95 A vitamini, 0.3 oranında demir içermektedir. 

Kaşar Peynirin Zararları 
Süt ürünleri arasında en çok tüketilen kaşar peyniri kahvaltıların ve börek içlerinin, vazgeçilmez malzemelerden biridir. Alerjik olan kişilerin reaksiyonlara, yol açabilir. Bazı bünyelerde ise peynirin içinde yer alan laktozu maddesi ile  sindirmekte güçlük yaşayabilirler. Yağlı ve tuzlu peynirlerin ise, kilo yapıcı etkisi olur.  Kilo problemi olan kişilerde aşırı yağlı ve tuzlu tüketmemelidir peynir olarak az yağlı tercih edilmelidir. 
]]>
Evde Kaşar Peyniri Yapımı https://www.kasar.gen.tr/evde-kasar-peyniri-yapimi.html Wed, 05 Dec 2018 01:55:30 +0000 Evde Kaşar Peyniri Yapımı, Süt ürünü olan peynir hemen hemen her evde sevilerek tüketilir. Peynir her yerde kullanılır, böreklerde, pastalar ve poğaçalar da çok kullanılır. Hepsine de ayrı bir lezzet ve tat katar. Peynir her Evde Kaşar Peyniri Yapımı, Süt ürünü olan peynir hemen hemen her evde sevilerek tüketilir. Peynir her yerde kullanılır, böreklerde, pastalar ve poğaçalar da çok kullanılır. Hepsine de ayrı bir lezzet ve tat katar. Peynir her yerde kullanıldığı gibi özellikle kahvaltı sofralarımızın baştacıdır. Birçok peynir çeşidi vardır. Bu peynirleri büyüklü, küçüklü herkes severek tüketir.

Peyniri bir çoğumuz bazen marketten alır, bazen de evde yaparız. Peyniri evde yapması hem daha ucuz, hem de daha hijyenik olur. Ev yapımı peynir, marketten alınanlara göre daha lezzetli olur. Ama peyniri bir çoğumuz evde yapmayı bilmeyiz. Ben bugün sizin için evde nasıl kaşar peyniri yapılır, onun tarifini vereceğim. Aslın da ilk bakıldığı zaman evde peynir yapması biraz zor gözükür. Ama kolay ve pratiktir evde peynir yapması. Evet şimdi evde nasıl peynir yapılır öğrenme zamanı.

Evde kaşar peyniri yapımı
  • 10 kilo süt
  • 1 tatlı kaşığı peynir mayası
Yapılışı:  İlk işimiz sütümüzü pişirip ılıtmak olsun. Süt ılıdıktan sonra, peynir mayasını ilave edip bir güzel karıştıralım. Sonra kapağını kapatıp üzerini sofra bezi ile örtelim. Biraz demlenmeye bırakalım yaklaşık 20 dakika kadar. Peynirin üzeri açılır kontrol edilir. Üzerinde yeşil su oluşmuş ise peynirimiz mayalanmış demektir. Mayalanan peyniri tahta bir kaşık ile karıştırın. Sonra ocağa alın ve kendi suyu ile kaynatmaya başlayalım.

Evde Kaşar Peyniri Yapımı
Kaynamaya başladıktan sonra peynirimiz sünmeye başlayacaktır. Peyniri uzun şeritler halinde sündürerek ya bir süzgece, ya da temiz bir tülbentin üzerine alalım. Daha sonra bir gün bekleterek suyunu süzelim. Peynirlerimiz bir gün bekledikten sonra yenmeye hazır. Eğer olduktan sonra hemen yemek istemiyor iseniz. Üzerine biraz kaya tuzu serperek bir hafta beklettikten sonra yemeye başlayabilirsiniz.
]]>
Kaşar Loru https://www.kasar.gen.tr/kasar-loru.html Wed, 05 Dec 2018 21:28:22 +0000 Kaşar Loru, Lor peynir altı suyunun veya sütün kesildiği zaman ortaya çıkan mükemmel bir besin kaynağıdır, Kaşar loru peynirinin yapımı sırasında oluşan peynir altı suyundan elde edilen bir lordur. Kaşar peyniri yapımında Kaşar Loru, Lor peynir altı suyunun veya sütün kesildiği zaman ortaya çıkan mükemmel bir besin kaynağıdır, Kaşar loru peynirinin yapımı sırasında oluşan peynir altı suyundan elde edilen bir lordur. Kaşar peyniri yapımında ortaya çıkan peynir altı suyunun içinde daha fazla yağ olur, bu sebepten en lezzetli lor olarak kabul görmüştür. Lezzetine ve krema kıvamındaki yapısına rağmen piyasada bulabileceğimiz en ucuz lordur. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan kaşar loru, çok kolay eridiğinden tavada yumurta ile çok daha farklı bir lezzet haline dönüşmektedir.

Yapımı: Kaşar peynirinin peynir altı suyu kullanılır, yaklaşık 85-90 derece ısıda kaynamaya bırakılır. Kaynama başlayınca suyun içerisinde pıhtılar görünmeye başlar ve buda lor oluşuyor demektir, oluşan pıhtılar toplanarak bir süzgeçten geçirilir ve iyice süzüldükten sonra sofralara hazır demektir. Eğer loru evde kendiniz yapıyorsanız kaynamaya başladığı andan itibaren içerisine tuz koyarak damak tadınızın lezzetine getirebilirsiniz. Bazı üreticilerin yapım aşamasında daha fazla lor elde etmek için içerisine kalsiyum karıştırdıkları bilinmektedir, kalsiyumda loru çok cıvık bir hale getirdiğinden tekrar kıvama gelmesi için içerisine nişasta katılır ve lor kıvamına gelir ancak bütün lezzetini kaybeder. Bu konuda tüketici mutlaka bilinen markalar ve bilinen esnaflardan almalıdırlar.

Kaşar Loru
Tüketimi: Daha çok kahvaltı masalarımızı süsleyen bir besin olsa da ki en beğenilen sunum, zeytinyağı ve çörek otu ile karıştırıp üzerine ceviz ekilerek yapılır, kahvaltı veya beş çayı için enfes krepler ve poğaçalar da değişik sunumlar arasındadır.

Kaşar Loru Besin Değeri: Çok düşük kalorili ve  yüksek proteinli bir besindir. Bolca tüketilmesinde herhangi bir zarar görülmemektedir.
]]>
Kaşar Peyniri Kalori https://www.kasar.gen.tr/kasar-peyniri-kalori.html Thu, 06 Dec 2018 15:43:48 +0000 Kaşar peyniri kaç kalori, Kaşar peynir türleri arasında yer alır. Yarım yağlı veya tam yağlı olarak iki çeşit kaşar peyniri bulunur. Kaşar peyniri genellikle kahvaltılar da tüketilir. Tabi sadece kahvaltılar da tüketilmez. Kaşar peyniri kaç kalori, Kaşar peynir türleri arasında yer alır. Yarım yağlı veya tam yağlı olarak iki çeşit kaşar peyniri bulunur. Kaşar peyniri genellikle kahvaltılar da tüketilir. Tabi sadece kahvaltılar da tüketilmez. Kaşar peynirinde bir çok yemek çeşidi de yapılır. Kalori bakımında pek de yüksek değere sahip olduğu söylenemez. Ama sağlık açısında pek sık tüketilmesi tercih edilmez. Diyet yapan ve sağlığına dikkat eden kişilerin de çok sık tüketmeleri önerilmez. 1 dilim kaşar benim yaklaşık 71 kalori değerindedir. Bir dilim kaşar bu kalori değerinde ise yarım kilo kaşarın kalori değeri düşünülmez. 

Kaşar Peyniri Kalori
1 dilim kaşar peynirin besin değeri;
  • 0,51 gram karbonhidrat,
  • 5,4 gram protein,
  • 5,32 gram yağ,
  • 0 gram lif,
  • 20,5 miligram kolesterol,
  • 129 miligram sodyum,
  • 15 miligram potasyum,
  • 133 miligram kalsiyum,
  • 197 miligram A vitamin,
  • 0 miligram C vitamin,
  • 0,3 miligram demir bulunmaktadır.
]]>
Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır https://www.kasar.gen.tr/kasar-peyniri-nasil-yapilir.html Thu, 06 Dec 2018 16:03:59 +0000 Kaşar peyniri nasıl yapılır, peynir sağlıklı beslenmenin temel besinlerinden biridir. Tüketici tercihleri doğrultusunda çeşitli peynir çeşitleri bulunmaktadır. Yöresel peynirlerde lezzetleriyle her bölgeye hitap etmeye başlam Kaşar peyniri nasıl yapılır, peynir sağlıklı beslenmenin temel besinlerinden biridir. Tüketici tercihleri doğrultusunda çeşitli peynir çeşitleri bulunmaktadır. Yöresel peynirlerde lezzetleriyle her bölgeye hitap etmeye başlamıştır. Kaşar peyniri de oldukça rağbet gören peynirler arasındadır. Bunun kahvaltılık türleri olduğu kadar, tost, pizza gibi besinlerin yapımında kullanılan türleri vardır. Özellikle eski kaşar denilen türü kahvaltıda tüketilmeye uygundur. Peynir yapımı özen isteyen, sabır isteyen bir işlemdir. Kaşar peyniri de çiğ sütle işlenerek yapılmaktadır. Yapım aşamaları beyaz peynir yapımına da benzer. Burada mayanın ilave edilmesi 60-80 dakikada sütün pıhtılaşmasını sağlayacak şekilde olur. Baskı altında süzme yapılır, ardından peynir suyundan ayrılan pıhtı, büyük kalıplar halinde kesilir ve fermantasyon işlemine tabi tutulur. Fermantasyon telemeyi haşlama sırasında daha kolay işlemeye yaradığı gibi, peynir hamurunun pürüzsüz olmasına da yarımcı olur. Fermente olan teleme kolayca açılır, parlak, pürüzsüz yapıda olur. Sicim çekme işleminde ise, telemenin uzaması kontrol edilir. Eğer tam fermente gerçekleştiyse, telemenin yaklaşık 2-3 metre uzaması gerekir. Kaşar peyniri yapımı meşakkatli aşamalardan geçse de, sonuçta damak tadına hitap eden bir peynir elde edilir. Peynirin iyice olgunlaşması içinde, uygun bir ortamda 2-3 ay bekletilmesi gerekir. En son aşamada ise, 40-50 derecedeki suyla yıkanarak, sert fırçalamayla temizlenir ve kuruyunca tüketime sunulur. Birlikte kaşar peynirin nasıl yapıldığına, aşamalarına detaylı şekilde bakalım.

Kaşar peyniri yapımı için malzemeler
  • 10 litre çiğ inek sütü
  • 2 ml mikrobiyel peynir mayası
  • 2 çorba kaşığı organik yoğurt
Peynir yapımında kullanılacak malzemeler
  • Peynir tarağı
  • Tel süzgeç
  • Kalıp
  • Termometre
  • Süzme bezi
Kaşar peyniri yapımı

Öncelikle sütü ocağa alarak kaynatın. Kaynayan sütün altını kapatarak, termometre yardımıyla ölçüm yaparak, süt sıcaklığının 30-33 dereceye kadar soğumasını bekleyin. Daha sonra içine yoğurdu ilave ederek, sütle iyice karıştırın. Sütün bulunduğu kabın ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Isının kaybolmaması içinde kabın battaniye gibi bir örtüyle sarın. Bu yaptığımız sütün fermente edilmesini sağlayacak. Yaklaşık 15 dakika sonra sütün ağzını açın, içine 6-7 ml suyla karıştırılmış peynir mayasını ilave edin. Yine sütü karıştırın. Bu durumda süt kesiklerinin olması için 40-45 dakika beklenmelidir.

Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır
Kaşar peyniri yapımında pıhtıların kesim zamanı oldukça önemlidir. Bu nedenle doğru zaman yüzeydeki pıhtılara dokunduğunuzda, elinize yapışmadığı zamandır. Eğer pıhtılarda sarı yeşil su olursa geç kaldığınızı anlamanız gerekir. Elinize yapışıyorsa da kesim için erkendir. Peynir pıhtılarını kırmak için, özel peynir bıçağı kullanmalısınız. Peynir pıhtıları nohut kadar kırılır, çıkan suyun yarısı alınır. Kalanlar ise 40 derece olacak şekilde ısıtılır. Bunu termometre ile ölçmelisiniz. Isı yeterliyse tülbentle süzün ve kalan pıhtıların üzerine ağırlık koyun. Tülbent içindeki peynirin suyu 2-3 saatte süzülecektir. Daha sonra teleme şeklinde olan peyniri ince dilimleyin. Bunları 80 derecelik tuzlu suyun içinde haşlayın. Haşlanırken teleme sudan çıkarıldığında uzarsa, peynirin olduğunu anlayabilirsiniz. Bu durumda teleme ezmeniz için hazır hale gelmiştir. Teleme dediğimiz peynirin özüdür.

Hazır olan telemeyi tel süzgece alarak, tahta kaşıkla karıştırın. Bu peynirin erimesini sağlar ve hamur kıvamına gelir. Bunu yoğurup, kalıplara yerleştirin. Kaşar peynirini böyle bir gün bekletin. Arada ters yüz edin. Eğer taze kaşar peyniri olarak tüketeceksiniz, bunları önce haşlamalısınız. 2 litre 80 derecedeki suyun içine 30 gram tuz koyarak, birkaç dakika haşlamak yeterl]]> Kaşar https://www.kasar.gen.tr/kasar.html Fri, 07 Dec 2018 10:39:37 +0000 Kaşar, keçi, inek ya da koyun sütünden elde edilen sarı renkli bir sert peynir türüdür. Türkiye ile Yunanistan'da özellikle tüketimi oldukça fazladır. Kaşar peynirin faydaları saymakla bitmez. Enerji değeri bakımından old Kaşar, keçi, inek ya da koyun sütünden elde edilen sarı renkli bir sert peynir türüdür. Türkiye ile Yunanistan'da özellikle tüketimi oldukça fazladır. Kaşar peynirin faydaları saymakla bitmez. Enerji değeri bakımından oldukça yüksek ve kalsiyum, protein ve B2 vitamini bakımından zengidir. İyi bir fosfor kaynağı olarak yenilebilir.

Kaşar peyniri özellikle kahvaltılarda kendi başına yenilebildiği gibi sandviç arasına ya da rendelemek yardımıyla makarna ya da pidelere tat vermek amacıyla kullanılır. İştah açıcı bakımdan, böreklerde, çorbalarda, makarnalarda, ana yemeklerde ve tatlılarda bir çok biçimde kullanılır. Taze kaşar hazırlanmış olduğundan çok kısa süre sonra tüketimi şarttır. Eski kaşar türü ise yapıldıktan hemen sonra altı ay boyunca buzhanede çuvalda bekletilmek suretiyle eskitilir. Bu sayede de lezzet alan kaşar peyniri eğer saf bir koyun sütünden elde edilmiş ise 3 yıl boyunca saklanabilir.

Kaşar

Kaşar peyniri tüketirken dikkat edilmesi gerekenler bazı hususlar bulunmaktadır. Bunlar:

  • Birçoğu doymuş yağ ile sodyum yönünden çok zengindir.
  • Bazı kaşar peynirlerinde hassasiyeti bulunan kişilerde alerjik tepkileri veya migreni tetikleyebilir.
  • Peynir yapımı sırasında sıklıkla peynir mayası olarak tanınan bir enzim karışımı ile süt ilave edilir ve sütün artık kesilmesiyle kaşar peyniri yapımı gerçekleşebilir. Yaklaşık olarak yarım kilo kaşar elde etmek istiyorsak eğer dört litre kadar süt kullanılması gerekebilir.
  •  Laktoza karşı intoleransı olan insanlarda süt ile yapılmasına karşın kaşar peyniri  tüketebilirler, çünkü kaşar yapımında kullanılması gereken enzimlerle bazı bakteri türleri aynı zamanda sütte bulunan laktozun da belli bir bölümünü parçalayabilirler.
  • Kaşar hem kalsiyum hem de protein bakımından zengin olması sebebiyle vejetaryen olan bireyler için oldukça iyi bir kurtarıcı olduğunu söyleyebiliriz.
  • Kaşar, çocuklarına yeteri bir miktarda protein tüketemediğini düşünen aileler içinde iyi bir protein olduğundan şiddetle tavsiye edilir.
  • Kaşar oldukça faydalı bir besindir. Fakat kolesterol, yağ ve sodyum bakımından da zengin bir içeriği bulunduğundan bazı kişilerde dikkatli bir düzeyde tüketilmesi şarttır. Aksi halde sorunlar yaşanabilir.
  • Kolesterol ya da kilo sorunu olan bireylerin kaşarın az yağlı olan bir kısmını tüketmeleri gerekir. Kalp hastalığı, yüksek tansiyon ya da böbrek hastalığı bulunan bireylerin de tüketim sırasında kullanılan miktarın özellikle uzman bir hekimin kontrolü doğrultusunda yapılmış olması şarttır. Çoğu kaşar türü doymuş yağ oranı bakımından oldukça yüksek olması sebebiyle damarların tıkanma tehlikesini de arttırabilir. İçinde yer alan sodyum da yüksek tansiyonlu bireylere olumsuz yönde etki edebilir.
  • Kaşar peyniri en az miktarda kalori ya da yağa sahip olması sebebiyle riskli grupta bulunan bireyler için ilk tercih nedeni olabilir, su oranı oldukça fazla yağı az bir kaşar peynirler de kullanabilmek mümkündür. Kaşar peynir kalori ile yağ yönünden sert peynirlere oldukça çok benzer fakat daha az bir miktar kalsiyum barındırdığını söyleyebiliriz.
  • Olgunlaşmış ya da yıllanmış kaşar peynirler rahatsız olan kişilerde migren hastalığını da ortaya çıkarabilir. Penisiline karşı alerjisi olan bireyler penisilin ve rokfora yardımıyla yapılan diğer yumuşak kaşar peynir türlerine karşı da olumsuz yönde etki gösterebilirler.
  • Yağ miktarı kaşar peynirine zengin dokusunu, harika lezzetini de verir. Ancak aynı zamanda da kolesterolünü ve de kalorisini de artmasına neden olur. Kaşarın bilinen kalorisinin yüzde 70’den fazlasının yağdan meydana gelmiştir ve az yağlı bir sütten elde edilen taze kaşarlar, daha az miktarda yağ içerir. Bu durumda bu kaşar türünü tercih etmeniz tavsiye edilmektedir.

]]>
Eski Kaşar https://www.kasar.gen.tr/eski-kasar.html Fri, 07 Dec 2018 17:54:25 +0000 Eski Kaşar, Yarı sert biçimde, dilimlenebilir peynirler grubunda olan kaşar peyniri, peynir pıhtısının süzülmesi işleminden sonra elde edilen tuzlanmamış ve olgunlaştırılmamış taze peynirin (teleme) belirli düzeyde asitleşt Eski Kaşar, Yarı sert biçimde, dilimlenebilir peynirler grubunda olan kaşar peyniri, peynir pıhtısının süzülmesi işleminden sonra elde edilen tuzlanmamış ve olgunlaştırılmamış taze peynirin (teleme) belirli düzeyde asitleştirilmesinin ardından sıcak suda haşlanarak yoğrulmasıyla elde edilen bir peynir şeklidir. Türklerin Anadolu'ya gelişlerinden sonra yapmayı öğrendikleri kaşar peyniri geçmişi ile ilgili pek çok rivayet vardır. Selanik'te ilk kez  bir aile tarafından yapıldığı söylenen, bu çeşit peynirler aslında Balkan ülkeleri ve İtalya'da daha çok üretilmekte ve tüketilmektedir. En kaliteli geleneksel kaşar peynirleri koyun sütünden üretildiği, günümüzde ise koyun sütüne ilaveten inek sütü katılarak kaşar peyniri yapılmaktadır. Kaşar peyniri imalinde yöresel olarak bazı bölgelerde keçi sütü de kullanılmaktadır. Ağırlıklı olarak kahvaltılarda, beslenmemizde önemli bir yere sahip olan kaşar peyniri aynı zamanda, yemeklerde, çorbalarda, salatalarda, hamur işlerinde, meze ve garnitür olarak kullanılmaktadır.

Eski (Olgun) Kaşar Üretimi; Taze kaşar peyniri ile olgun kaşar peyniri üretimi birbirine yakındır. Taze kaşar peyniri üretim aşamaları olan teleme elde etme ve pıhtılaşma, pıhtıyı kesme, dinlendirme ve peynir suyunu alma ve telemeyi ısıtma, presleme ve mayalama gibi süreçten geçmektedir. Mayalama sonunun kontrolü, haşlanma, yoğurma, kalıplama, dinlendirmeye kalıplardan çıkarma işlemleri eski kaşar peynirinde de yapılmaktadır ve bu şekilde taze (ham) kaşar elde edilmekte.

Tuzlama ve Olgunlaştırma; Kalıplardan çıkartılan taze kaşarlar 16-18 derecede ve %80-90 nispi nemli ortamda tuzlama işlemine tabi tutmakla belli bir süre dinlendirilmesi sonucu elde edilmekte. Kalıplardan çıkarılan peynirler ilk gün altlarına ve üzerilerine kuru tuz serpilerek yan yana özel tasarlanmış raflara dizilir. Ertesi gün iki kalıp üst üste gelecek şekilde raflara yerleştirilir. Bu işlemler yapıldığı sırada doğal olarak küf atan kaşar peynirleri alt üst yüzler çevrilerek tuzlu su ile nemlendirilmiş biz bez yardımıyla silinerek temizlenmektedir. Peynirlerin küf gelişimi önlemek için  potasyum sorbat çözeltisi kullanılabilinir. Ve ardından tekrar tuzlan maktadır. İki gün sonra ikili kümeler üçlük üçerli hale getirilmekte ve bu sırada yine üsttekiler alta konularak yüzeyleri aynı şekilde nemli tuzlu bez ile silinmekte tuzlanmaktadır. Sonra dörtlü küme şeklinde üst üstte istifleme yapılmaktadır. Bu şekilde 4 gün bekletilirler. Bu işlem 8'li kümeler oluşumuna kadar aynı şekilde sürdürülmektedir. Tuzlama normal koşullarda 15-20 gün sürmektedir. Peynire işlenen sütün asitliğinin istenenden yüksek olması durumunda tuzlama işlemi 8-10 gün gibi kısa sürede yapılması gerekmektedir. Buna karşın süt çok taze ise 30-35 günde tuzlama işlemi yapılabilmektedir. Olgun kaşar peyniri üretiminde tuzlama işlemi yukarıda anlatıldığı gibi kuru tuz ile yapılabildiği gibi salamura hazırlanarak da yapılabilmektedir. Bu durumda kullanılacak salamuranın tuz oranı %15-20 ve salamurada kalma süresi ise yaklaşık 2 gün kadardır. Eğer
Peynirlerin yüzeyinde tuz belirtisi kalmamışsa ve nem yoksa tekrar tuzlanmalıdır. 9-10 cm yüksekliği bulunan peynir kalıplarında 14-15, küçük kalıplı olanlarda ise 8-9 kez tuzlama yapıldığı, büyüklerde tuzlama süresi 30, küçüklerde ise 10-15 gün sürebilmektedir.

Eski Kaşar
Asıl Olgunlaştırma; Tuzlanan ve ön olgunlaşmalarını tamamlayan peynirler önceden pastörize edilmiş peynir suyu içinde sert fırçalarla ovularak yıkanmakta ve süzülmeleri için kerevetlere dizilerek 1-2 saat süzülmeye bırakılmaktadır. Devamında 12-16 C ve %85 nispi nemli şartlarda 30-60 gün süreyle olgunlaştırılmaktadır. Bu sürenin sonunda sıcaklık 4-5 C ye düşürülerek olgunlaşmaya devam edilir. Olgunlaşma sürecinde kaşarlar haftada bir ya da 2 kez çevrilmektedir. Peynirlerin yüzeyinde Küflenme oluşmuş ise %5'lik tuzlu su ile yıkanmakta ve yüzeylerine zeytinyağı sürülmektedir.]]> Kaşar Çeşitleri https://www.kasar.gen.tr/kasar-cesitleri.html Sat, 08 Dec 2018 00:51:23 +0000 Kaşar Çeşitleri, Ülkemiz de besiciliğine önem verilen, endüstriyel nitelikli koyun, keçi ve inek sütünden elde edilen beyazdan sarıya doğru bekledikçe rengi koyulaşan sert bir peynir türü olan kaşar peyniri yurdumuzun bi Kaşar Çeşitleri, Ülkemiz de besiciliğine önem verilen, endüstriyel nitelikli koyun, keçi ve inek sütünden elde edilen beyazdan sarıya doğru bekledikçe rengi koyulaşan sert bir peynir türü olan kaşar peyniri yurdumuzun bir çok yerinde üretimi yapılır ve sevilerek tüketilir. Kaşar peynir çeşitleri farklı kültürler tarafından farklı coğrafyalarda üretildiği için tadında, kokusunda ve besin değerlerinde değişiklikler olmakta bu durum kaşar çeşitlerinin artmasına neden olmaktadır. Kaşar peyniri sade halde yenebilirken, özellikle kahvaltıların vazgeçilmez protein kaynağıdır. Tost yapımında, sandviç içinde, makarna içine rendelenerek veya pidelere lezzet katmak için kullanılır.

Kaşar peyniri çeşitlerinin besin değerleri

Beyaz peynirden sonra en çok tüketilen peynir çeşidi kaşar peyniridir. Kaşar peyniri yoğun görünümlü, dilim olarak kesildiğinde gözenek olmayan hacmine göre diğer peynirlerden daha ağır olan bir peynirdir. Tuzlu ve kuru yapısı ile kabuklu ve kabuksuz olarak muhafaza altına alınır. Bir kilo kaşar peyniri elde edebilmek için altı kilo süt kullanılır. Sütün yağlı yağsız oluşuna göre besin değeri değişir. Diyet yapanlar, kalp damar sorunu olanlar, şeker ve kolesterol sorunu olanlar yarım yağlı kaşar peyniri tüketimi tercih edilebilir. Kaşar peynir çeşitlerinin besin değerleri küçük değişiklikler olmakla birlikte genellikle ayrım yarım yağlı ve tam yağlı diye ayrılır. Kars kaşarı besin tablosu aşağıdadır.

Yaklaşık 25 gr (bir dilim) Kars kaşar peyniri 100 kalorilik enerjiye sahiptir. Beyaz peynirin üç katı daha fazla enerji düzeyine sahiptir. Protein 4 gr, 20 mg kolesterol, 25 mg potasyum, 125 mg kalsiyum, 8 gr yağ, 180 mg sodyum, 0,2 mg demir ve 95,5 mg A vitamini bulunur.

Kaşar Çeşitleri
Kaşar çeşitleri nelerdir
  • Taze kaşar, imalatından kısa süre sonra tüketilir, oldukça lezzetlidir.
  • Eski kaşar, yapımından itibaren altı ay süre ile soğuk hava depolarında çuvallar içinde bekletilerek eskitilir. Bu şekilde korunan koyun sütünden elde edilmiş eski kaşar peyniri saklanma koşullarının yerine getirilmesi durumunda üç yıl bozulmadan saklanabilir.
  • Kars kaşarı, büyük dairesel şekilde imal edilen kahvaltılıklar ile uyum içinde olan bir peynir türüdür.
  • Trakya kaşarı, adında da anlaşılacağı üzere Trakya yöresinde üretilen ülkemizin en güzel kaşar peyniridir diyebiliriz.
  • Cevizli kaşar peyniri, ülkemizin nadide köşelerinden biri olan Zonguldak ilimizin Çaycuma ilçesinde yemyeşil yaylalarında doğal ortamda beslenen manda ve ineklerden sütünden elde edilir, peynir yapım aşamasında içine katılan dövülmüş ceviz ile omega 3 yönünden zenginleştirilerek besin değeri ve lezzeti oldukça yüksek bir hal almaktadır.
]]>
Taze Kaşar https://www.kasar.gen.tr/taze-kasar.html Sat, 08 Dec 2018 14:45:54 +0000 Taze kaşar peyniri tüketmek isteyen tüketiciler için satın alırken dikkat etmeleri gerekmektedir. Bu konuda bilinçli olmaları konusunda uzman bir görüş almaları şarttır. Zira taze kaşar peynirin sağlık açısından fayda Taze kaşar peyniri tüketmek isteyen tüketiciler için satın alırken dikkat etmeleri gerekmektedir. Bu konuda bilinçli olmaları konusunda uzman bir görüş almaları şarttır. Zira taze kaşar peynirin sağlık açısından faydaları olmasının yanı sıra sağlıksız bir kaşar peynir alımı söz konusu olması halinde tüketici için olumsuz sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyleyebiliriz.

Özellikle üretim miktarının sürekli artması ile kar oranında giderek azalması yüzünden bazı kaşar peyniri satan firmaların fiyatları indirme yoluna gitmesi, eritme kaşar peyniri adı verilen kuru bir haşlama yoluna gittikleri görülmüştür. Oysaki taze kaşar peyniri üretimi için doğal bir teknik olan sulu haşlama yönteminin kullanılması şarttır. Bu yüzden de kuru haşlama yöntemine başvuran firmaların ürettiği kaşarlara dikkat edilmesi gerekir. Bunun yanı sıra taze kaşarın hammaddesinin de kesinlikle peynir olmaması gerekir. Yani taze kaşar üretmek isteyen kişiler ya da firmalar eğer taze kaşarı peynirden elde ediyorsa ortada bir sorun var demektir. Zira iyi ve taze bir kaşar elde etmek için peynir kullanılmaz. Bunun için kesinlikle süt kullanılması gerekmektedir. Bu konu taze kaşar elde etmek isteyenler için atlanmaması gereken önemli bir husustur.

İyi bir taze kaşarın anlaşılabilmesi için şu hususlara da dikkat edilmesi gerekmektedir. Dış görünüş açısından oldukça düzgün olması şarttır. Kehribar adı verilen bir sarılığa sahip olması gerekir. Bu renk taze kaşar peynirin iyi olduğu anlamına gelmektedir. Aynı zamanda çok sert ve de çok kalın olan bir kabuğu varsa kesinlikle tercih edilmemesi gerekir. Bu taze kaşarın kötü olduğu anlamına gelir. Gözeneksiz ya da çok az bir miktar gözeneğe sahip olması taze kaşarın iyi olduğu anlamına gelir. Aynı zamanda orta bir düzeyde katı olması gerekir. Bunun yanı sıra biraz esnek olması da gerekmektedir. Tadının da çok hafif bir düzeyde tuzlu olması şarttır.

Aynı zamanda taze kaşar için örnek olarak 110 tona yakın süt kullanılıyor ise 10 tona yakın taze kaşar peyniri ortaya çıkması gerekir. Ayrıca üretimi yapan kuruluş ya da firmaların kesinlikle gıda boyası ile katkı maddesi kullanmaması gerekmektedir. Bunun yanı sıra koruyucu maddeler ile dolgu maddeleri de kesinlikle kullanılmaması gerekir. Ancak taze kaşar peyniri tüketen bireyler için üretim teknikleri bakımından nelerin yapıldığından haberdar olmaması sebebiyle de alışveriş sırasında rafta bulunan iki ürün için arada bulunan farkı bilmeme durumu doğal karşılanabilir. Bu yüzden de firmaların kesinlikle insanları bu konu hakkında bilgilendirmesi ve kafalarda yer eden olumsuz düşünceleri yok etmek adına aydınlatılması adına Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından bizzat onaylı ürünleri almaları ve olumsuz bir durumla karşılaşmaları halinde de kolaylıkla ulaşabilecekleri ve şikayetlerini dile getirebileceği bir kuruma başvurmaları şarttır. Bu sayede hem tüketicinin gönlü rahat olacaktır hem de taze kaşar üreten kurum ve firmaların bu işi ciddiye alması konusunda daha hassas davranmalarına yöneltecektir.

Taze Kaşar

Tüketicinin kaliteli bir taze kaşarın anlaşılabilmesi için kaşarı seçerken bazı teknikleri bilmesi gerekir. Bunlar özellikle alacağımız taze kaşarın sert bir yapıya sahip olması, sarımsı bir renkte olması durumu ile taze kaşar peynirinin kendine has kokusunun fark edilebilmesi şeklinde anlaşılabilir. Ancak söylenen bu durumların aksi yaşanırsa kesinlikle almamanızı öneririz. Kalitesiz bir taze kaşarın anlaşılabilmesi için de bilmeniz gereken bazı püf noktalar vardır. Özellikle kaşar peynirinin renginin aşarı bir sarı renge sahip olması ya da kahverengine sahip olması olumsuz bir durumdur. Ayrıca taze kaşarın oldukça yumuşak olması da olumsuz bir durumdur. Taze kaşarı aldıktan sonra kesim sırasında eğer bıçağa yapışması durumu da taze kaşarın iyi olmadığını gösterir. Tadına baktığımız sırada eğer margarin tadı geliyorsa kesinlikle almayınız. Böyle bir durumla]]> Kars Kaşarı https://www.kasar.gen.tr/kars-kasari.html Sun, 09 Dec 2018 03:34:02 +0000 Kars Kaşarı, genellikle Nisan ve Mayıs aylarında üretilir. İnek, keçi yada koyun sütü kullanılarak üretimi yapılır. Süt mayalandıktan sonra teleme elde edilir. Telemeler peynir haline geldikten sonra önce suyu süzülür. Dah Kars Kaşarı, genellikle Nisan ve Mayıs aylarında üretilir. İnek, keçi yada koyun sütü kullanılarak üretimi yapılır. Süt mayalandıktan sonra teleme elde edilir. Telemeler peynir haline geldikten sonra önce suyu süzülür. Daha sonra özel peynir bıçakları ve satırlar yardımıyla el büyüklüğünde olacak şekilde doğranır. Bu işleme birinci doğrama işlemi de denmektedir. Kars peyniri yapımında toplamda üç kez doğrama işlemi yapılır. Birinci doğrama işleminden sonra peynirler 24 saat dinlendirilir. Dinlendirme işleminin asıl amacı peynirin acı suyundan tamamen arınmasını sağlamaktır. 


Peynir dinlendikten sonra doğrama işlemleri tekrarlanır. Üçüncü doğrama işleminden sonra peynirler altı delik çelik sepetlere doldurulur. Sepet içerisindeki peynirler yaklaşık 72 derecelik ısıdaki suda haşlanıyor. Arada elle kontrol edilerek yoğurma işlemi yapılıyor. İyice haşlanan peynir daha sonra on dakika kadar sepet içerisinde yoğurulur. Yoğurma işleminden sonra kazanda tuzla suya batırılıp çıkarılır. Bundan sonraki aşama kalıplamadır. Kaşarlar tekerlek kalıplara elle bastırılır elle şekil vererek kalıplara yerleştirilir. Kaşarlar yaklaşık olarak 20-25 gün kalıplar içerisinde soğuk hava depolarında bekletilir.Bu bekletme işlemine eskime işlemi de denmektedir. Kaşar peynirinin dış yüzeyinin eskitilmesi buzhanelerde geçirdiği süre içerisinde olur. Bekletme esnasında dış yüzeyler aynı zamanda küflenir. Bu küf kaşar peynirine ayrı bir tat ve koku katar. Kars kaşarı genellikle sarımtırak renkte ve tekerlek şeklinde olur ve bu tekerlek ortalama olarak 12 kilogram gelmektedir.  Olgunlaşma süresine göre de taze veya eski kaşar adını alır. Kaşar peyniri soğuk bir yerde iki hatta üç yıl saklanabilir.

Kars Kaşarı
Kars kaşarının en büyük özelliklerinden bir tanesi de peynirin rengidir. Kaşarın iç görüntüsü sarı renk olmalıdır. Sarının tek bir tonu olmalıdır. Dalgalı beyaz renkler olmamalıdır. Kars kaşarının iç görüntüsü sıkıdır. Delikli gözleri bulunmaz.

Saklama Koşulları
  • Peynirin bulunduğu kabın havası mutlaka alınmalıdır.
  • Naylon poşetlerde saklanmamalıdır. 
  • Peynir yüzeyinde kontamine küf oluşursa ılık suda yıkayıp kuruladıktan sonra saklama koşullarına uyularak muhafaza edilmeye devam edilir. 
]]>