Kaşarlı patlıcan sarması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kaşarlı patlıcan sarması, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde yapılan, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Patlıcanın yumuşak dokusu ve kaşarın eriyerek oluşturduğu lezzetli sos, bu tarife özel bir tat katmaktadır. Aşağıda, kaşarlı patlıcan sarması yapımına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz.

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu suya 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ardından, patlıcanları su ile durulayıp, kağıt havlu ile kurulayın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.

3. Patlıcanların Kızartılması: Tavada kalan zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafını da hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

4. Sarmanın Hazırlanması: Kızarttığınız patlıcanların üzerine hazırladığınız iç harçtan koyun ve dikkatlice sarın. Her bir sarmayı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

5. Kaşarın Eklenmesi: Sarılmış patlıcanların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Bu aşamada, isterseniz biraz daha zeytinyağı ekleyerek fırınlamadan önce lezzetini artırabilirsiniz.

6. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar peynirinin eriyip üzerinin hafifçe kızarması için yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Kaşarlı patlıcan sarmasını sıcak olarak, yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.