Kaşarlı simit, Türkiye'nin geleneksel atıştırmalıklarından biri olup, özellikle çay saatlerinde tercih edilen lezzetli bir hamur işidir. Dışı gevrek, içi ise yumuşak ve peynirli bir dokuya sahip olan kaşarlı simit, özellikle çocuklar ve peynir severler için vazgeçilmez bir atıştırmalıktır. Bu makalede, kaşarlı simidin tarifi, gerekli malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Kaşarlı Simit İçin Gerekli Malzemeler
Kaşarlı simit yapımında kullanılması gereken malzemeler, aşağıda sıralanmıştır: - 500 gram un
- 1 paket yaş maya (42 gram) veya 1 paket kuru maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 300 ml ılık su
- 100 ml süt
- 100 ml zeytinyağı veya tereyağı
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- Susam (üzeri için)
Kaşarlı Simit Tarifi
Kaşarlı simit yapım süreci, aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:
1. Hamurun Hazırlanması
- İlk olarak, bir kaba ılık su ve sütü ekleyin. Üzerine toz şeker ve mayayı ilave ederek karıştırın.- Karışımın 10 dakika kadar beklemesine izin verin, böylece maya aktif hale gelecektir.- Ardından, un ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.- Zeytinyağını ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması gerekmektedir.- Hamuru, üzerini örtüp 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
2. Şekil Verme
- Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeye alın ve beş eşit parçaya bölün.- Her bir parçayı uzun şeritler haline getirin.- Şeritleri birbirine sararak simit şekli verin.- Ortasına rendelenmiş kaşar peynirini yerleştirin ve uçlarını kapatın.
3. Pişirme İşlemi
- Hazırladığınız simitleri, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.- Üzerine susam serpiştirin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar, altın rengi alana kadar pişirin.
Kaşarlı Simit Servisi
Kaşarlı simitler, sıcak olarak servise sunulmalıdır. Yanında çeşitli soslar, zeytin veya salatalık ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çay ile mükemmel bir uyum sağlar.
Ekstra Bilgiler
- Hamurun daha yumuşak olmasını istiyorsanız, süt miktarını artırabilir ya da içerisine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz.- Farklı peynir çeşitleri kullanarak simidinize zenginlik katabilirsiniz; örneğin, beyaz peynir veya mozzarella tercih edebilirsiniz.- Simitlerin üzerine yumurta sarısı sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
Sonuç
Kaşarlı simit, hem yapımının kolaylığı hem de lezzeti ile özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalık olmaktadır. Kendi damak zevkinize göre malzemelerde değişiklikler yaparak, bu tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Unutmayın ki, ev yapımı simitlerin tadı her zaman bir başka! |
Simit hamurunun kulak memesi kıvamında olması gerektiğini söylüyorsunuz, ama bu kıvamı tam olarak nasıl ayarlayabilirim, çok yoğrulmaması gerektiğini belirtiyorsunuz, yoğururken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazEnes Kaan Bey,
Simit hamurunun kulak memesi kıvamında olması, hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerektiği anlamına gelir. Bu kıvamı ayarlarken dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var:
1. Unun Kalitesi ve Miktarı: Unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Önce tarifte belirtilen miktardan biraz azını ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı hala çok yapışkan ise yavaş yavaş un ekleyerek istediğiniz kıvama getirin.
2. Su ve Sıvı Miktarı: Sıvı malzemeleri (su, süt vb.) dikkatlice ekleyin. Tarifinizdeki miktarı aşmamaya özen gösterin çünkü fazla sıvı hamurun fazla yumuşak olmasına neden olabilir.
3. Yoğurma Süresi: Hamuru yoğururken çok uzun süre yoğurmamaya dikkat edin. Hamuru sadece malzemeler iyice karışıp pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Gereğinden fazla yoğurmak hamurun sertleşmesine sebep olabilir.
4. Dinlendirme Süreci: Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek de kıvam açısından önemlidir. Hamuru uygun bir süre dinlendirirseniz, glütenler gevşer ve hamur daha kolay şekil alır.
5. El Testi: Hamurun kıvamını kontrol etmek için elinizi kullanabilirsiniz. Hamuru elinizle bastırdığınızda, hafifçe geri yaylanıyorsa ve ele yapışmıyorsa, doğru kıvamda demektir.
Bu adımlara dikkat ederek mükemmel kıvamda bir simit hamuru hazırlayabilirsiniz. Umarım bu bilgiler size yardımcı olur. Kolay gelsin!