Patates, patlıcangiller familyasından gelen ve yumruları yenilen otsu bir bitki türüdür. Boyu 80 cm'ye kadar ulaşabilen bu bitki, yumruları haricinde zehirli özellikler taşır. Patatesi diğer sebzelerden ayıran en önemli özellik, tohumla değil, vejetatif üreme ile çoğalmasıdır. Yani, patates yumruları tekrar ekilerek geri dönüşüm sağlar.

Kaşar peyniri ise inek, koyun veya keçi sütünden yapılan sarımtırak renkte sert bir peynir çeşididir. Özellikle Yunanistan ve Türkiye'de tüketilir. Kaşar peyniri, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, birçok ana yemekte ve hazır gıdalarda da kullanılır. Taze kaşar, üretiminden kısa bir süre sonra tüketilebilirken, eski kaşar, yaklaşık altı ay buzhanede bekletilerek olgunlaştırılır. Saf koyun sütünden yapılan eski kaşar, üç yıl kadar muhafaza edilebilir.

Öncelikle patatesler yıkanır, kabukları soyulur ve iri doğranarak hafif diri kalacak şekilde haşlanır. Haşlanan patatesler rendelenir ve içerisine tuz ilave edilerek iyice karıştırılır. Bir teflon tava içerisinde tereyağı ve sıvı yağ eritilir ve patateslerin yarısı tavaya eklenerek yayılır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve eşit şekilde dağıtılır. Kalan patatesler de kaşarın üzerine eklenerek iyice kapatılır. Altı kızaran patatesler, tabak veya kapak yardımıyla ters çevrilerek diğer tarafının da kızartılması sağlanır. İki tarafı da pişen kaşarlı patates, servis tabağına alınarak sıcak bir şekilde servis edilir.

İsteğe bağlı olarak, karışıma soğan, maydanoz ve çeşitli baharatlar ekleyerek kaşarlı patatesin lezzet ve görünümünü zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.