Kaşarlı patlıcan, sebzelerin vazgeçilmezlerinden olan patlıcanın kaşar peyniri ile buluşmasıdır. Her yemeğe yakışan patlıcanın besin değerinin yüksek olması, vücut direncini artırmaya yardımcı olur. Bu sebze, üretimi ve tercih edilme yönünden ilk sıralarda yer almaktadır. Kaşarlı patlıcan, birçok yemekte kullanılan lezzetli bir detaydır. Özellikle et yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Patlıcanın sağlık açısından faydalı bir sebze olması, enfes tadıyla tüm yemek çeşitlerinde yer almasına ve damaklarda ayrı bir tat oluşturmasına vesile olur. Kaşarlı Patlıcan İçin Gerekli Malzemeler
Kaşarlı Patlıcan Nasıl Yapılır?Patlıcanlar yıkanır ve saplarından ayıklandıktan sonra soyulmadan halka şeklinde istenilen kalınlıkta dilimlenir. Ardından tuz serpilerek karıştırılır. Yağlanmış bir tepsi içerisine dizilir. Bu esnada soğanlar soyulup ince kıyılarak tava içerisine alınır ve tereyağı ile pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulmaya yakın domates salçası ve kırmızı toz biber eklenir ve çok az miktarda tekrar kavurma işlemi yapılır. Hazırlanan bu sos, tepsiye dizilen patlıcanların üzerine tamamen dağıtılarak yayılır. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri, üzerini kaplayacak şekilde serpilir. Hazırlanan kaşarlı patlıcan, 180 derecelik fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir. Kızaran kaşarlı patlıcanlar, servis tabağına alınarak ana yemeklerin yanında sunulur. Afiyet olsun. Ekstra Bilgiler ve İpuçlarıPatlıcan dilimlerini tuzlayıp bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, patlıcanları dilimledikten sonra kağıt havlu üzerine koyarak fazla suyunu alabilirsiniz. Kaşar peynirinin yanı sıra, farklı peynir çeşitleri de kullanarak lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Özellikle mozzarella veya beyaz peynirle farklı tatlar yakalayabilirsiniz. Patlıcanların daha sağlıklı olması için, tepsiye dizmeden önce fırında veya tavada hafifçe kızartabilirsiniz. Bu işlem, patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlar ve daha hafif bir yemek elde edersiniz. Kaşarlı patlıcan, et yemeklerinin yanı sıra makarna veya pilav gibi yan yemeklerle de mükemmel bir uyum sağlar. |
Neşide
25 Temmuz 2024 PerşembeKaşarlı patlıcan yaparken patlıcanları tuzlayıp bekletmek gerçekten acılığını alıyor mu? Ayrıca, kaşar peyniri yerine mozzarella kullanmak tat farklılğı yaratır mı? Bu tarifi denemek istiyorum ama patlıcanların yağ çekmemesi için fırında kızartmak daha mantıklı olur mu?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Neşide Hanım,
Evet, patlıcanları tuzlayıp bekletmek genellikle acılığını alır ve fazla suyun çıkmasını sağlar. Bu şekilde, patlıcanlar daha az yağ çeker ve daha lezzetli olur. Kaşar peyniri yerine mozzarella kullanmak elbette tat farkı yaratır. Mozzarella daha yumuşak ve kremamsı bir dokuya sahipken, kaşar peyniri daha belirgin ve keskin bir lezzet sunar. Mozzarella ile daha hafif bir tat elde edersiniz.
Patlıcanların yağ çekmemesi için fırında kızartmak kesinlikle mantıklı bir seçenektir. Fırında kızartarak patlıcanları daha az yağlı ve daha sağlıklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Umarım tarifinizi denerken bu bilgiler işinize yarar. Afiyet olsun!