Kaşarlı patlıcan, sebzelerin vazgeçilmezlerinden olan patlıcanın kaşar peyniri ile buluşmasıdır. Her yemeğe yakışan patlıcanın besin değerinin yüksek olması, vücut direncini artırmaya yardımcı olur. Bu sebze, üretimi ve tercih edilme yönünden ilk sıralarda yer almaktadır. Kaşarlı patlıcan, birçok yemekte kullanılan lezzetli bir detaydır. Özellikle et yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Patlıcanın sağlık açısından faydalı bir sebze olması, enfes tadıyla tüm yemek çeşitlerinde yer almasına ve damaklarda ayrı bir tat oluşturmasına vesile olur.

Patlıcanlar yıkanır ve saplarından ayıklandıktan sonra soyulmadan halka şeklinde istenilen kalınlıkta dilimlenir. Ardından tuz serpilerek karıştırılır. Yağlanmış bir tepsi içerisine dizilir. Bu esnada soğanlar soyulup ince kıyılarak tava içerisine alınır ve tereyağı ile pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulmaya yakın domates salçası ve kırmızı toz biber eklenir ve çok az miktarda tekrar kavurma işlemi yapılır. Hazırlanan bu sos, tepsiye dizilen patlıcanların üzerine tamamen dağıtılarak yayılır. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri, üzerini kaplayacak şekilde serpilir. Hazırlanan kaşarlı patlıcan, 180 derecelik fırına verilerek üzeri kızarana kadar pişirilir. Kızaran kaşarlı patlıcanlar, servis tabağına alınarak ana yemeklerin yanında sunulur.

Afiyet olsun.

Patlıcan dilimlerini tuzlayıp bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Ayrıca, patlıcanları dilimledikten sonra kağıt havlu üzerine koyarak fazla suyunu alabilirsiniz.

Kaşar peynirinin yanı sıra, farklı peynir çeşitleri de kullanarak lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Özellikle mozzarella veya beyaz peynirle farklı tatlar yakalayabilirsiniz.

Patlıcanların daha sağlıklı olması için, tepsiye dizmeden önce fırında veya tavada hafifçe kızartabilirsiniz. Bu işlem, patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlar ve daha hafif bir yemek elde edersiniz.

Kaşarlı patlıcan, et yemeklerinin yanı sıra makarna veya pilav gibi yan yemeklerle de mükemmel bir uyum sağlar.