Türk mutfağının seçkin ve bilinen yemeklerinden biri, hamur işi olarak tanınan pide çeşitleridir. Özellikle Türk mutfağına ait sucuk ile birleştiğinde ortaya çıkan lezzet, bu iki besinin her daim yapılan ve tüketilen yiyeceklerin başında gelmesini sağlar. İçerisine bir de kaşar peyniri eklendiğinde, bu lezzet daha da eşsiz hale gelir. Bildiğiniz üzere hamur işleri, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu nedenle bugün sizlere, her daim yapabileceğiniz ve sıcak sıcak tüketilmesi gereken sucuklu kaşarlı pidenin tarifini vereceğim.

Öncelikle hamurun yapılması gerekmektedir. Derin bir kap içerisine un ilave edilerek üzerine tuz eklenir ve ortası açılır. Başka bir kâse içerisine maya, ılık su ve toz şeker ilave edilerek karışım eritilir. Bu karışım eridikten sonra biraz bekletilerek mayanın kabarması beklenir. Daha sonra bu karışım unun içerisine ilave edilerek yoğurulmaya başlanır. Ardından azar azar miktarlarda süt ilave edilerek, ele yapışmayan homojen veya kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur, yaklaşık 45 dakika dinlenmeye bırakılır.

Hamur dinlendikten sonra, limon büyüklüğünde bezeler yapılarak parçalara ayrılır. Hazırlanan bezeler, teker teker bir servis tabağı büyüklüğünde açılarak hazır hale getirilir. Daha önceden doğradığımız ve rendelediğimiz sucuk ve kaşar, açılan bezelerin içerisine yerleştirilerek yanlardan kapatılarak pide görünümü elde edilir. Bu işlem, tüm bezeler için tekrar edilir ve iç harcı ve hamur bitene kadar işlemler tekrarlanır. Dikkat edilmesi gereken bir ayrıntı da, önce sucukların yerleştirilmesi ve ardından rendelenmiş kaşarın serpiştirilmesidir.

Tüm hamur bittiğinde, hazırlanan sucuklu kaşarlı pideler, önceden 200 derecede ısıtılmış fırın içerisine yerleştirilerek nar gibi kızarana kadar pişirilir. Artık tüm sucuklu kaşarlı pidelerimiz pişmiş ve servise hazır hale gelmiştir.

Afiyet olsun.