Peynir, süt ürünleri arasında en çok sevilen ve tüketilen gıdalardan biridir. Böreklerden pastalara, poğaçalardan salatalara kadar pek çok tarifte kullanılır ve her yemeğe ayrı bir lezzet katar. Peynir özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir ve birçok çeşidi bulunmaktadır. Tüm bu peynir çeşitleri, büyük küçük herkes tarafından sevilerek tüketilir.

Pek çok kişi peyniri marketten alırken, bazıları da evde yapmayı tercih eder. Ev yapımı peynir, hem daha ekonomik hem de daha hijyenik olduğu için tercih edilir. Ayrıca, ev yapımı peynirin lezzeti de marketten alınanlara göre daha üstün olabilir. Ancak, evde peynir yapımını bilmeyenler için bu süreç zor görünebilir. Bu makalede, evde kaşar peyniri yapımını adım adım öğreneceksiniz. Evde peynir yapımının aslında ne kadar kolay ve pratik olduğunu göreceksiniz.

İlk olarak, sütü kaynatıp ılıtın. Süt ılıdıktan sonra peynir mayasını ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın kapağını kapatıp, üzerini sofra bezi ile örtün. Yaklaşık 20 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Bu süre sonunda peynirin üzerini açıp kontrol edin. Üzerinde yeşil su oluşmuşsa peynir mayalanmış demektir. Mayalanan peyniri tahta bir kaşık ile karıştırın. Daha sonra ocağa alıp kendi suyu ile kaynatmaya başlayın.

Peynir kaynamaya başladığında sünecek ve uzayacaktır. Bu aşamada peyniri uzun şeritler halinde sündürerek ya bir süzgece ya da temiz bir tülbentin üzerine alın. Ardından peyniri bir gün boyunca bekleterek suyunun süzülmesini sağlayın. Bir gün sonra peyniriniz yenmeye hazır olacaktır. Eğer hemen tüketmek istemiyorsanız, üzerine biraz kaya tuzu serperek bir hafta bekletebilir ve ardından tüketebilirsiniz.

Evde kaşar peyniri yapımı, ilk başta zor görünse de aslında oldukça basittir. Doğru malzemeler ve adımları takip ederek, siz de evinizde lezzetli ve sağlıklı kaşar peyniri yapabilirsiniz. Afiyet olsun!