Fırında kaşarlı mantar sote, et yemeklerinin yanına çok yakışan bir tariftir. İsterseniz bu tarifi et veya tavuk ekleyerek ana yemek haline getirebilirsiniz. Sadece fırında kaşarlı mantar sote yapıp yanına da bir et yemeği yaptığınızda başka hiçbir yemeğe gerek duymadan bir öğünü tamamlamış olursunuz. İki yemek de birbirine çok yakışarak kendini tamamlar.

Mantar benim çok severek tükettiğim bir gıda değildir. Özellikle sade mantar veya bol mantarlı bir yemek varsa çok da yiyebileceğimi düşünmüyorum. Bu nedenle evde mantar pişirmek nadiren yapılır ve yemeklerin içerisinde az miktarda kullanılır. Ben sevmeyince evdekiler de mantarı pek tüketemiyorlar. Ancak bu tarifi severek yapıp yediğimi söyleyebilirim. Bazen et veya tavuk ile bazen de mantarı az miktarda koyarak yemeği kendime uygun hale getirdiğim doğrudur.

Öncelikle mantarlarımızı ince ince doğrayıp bir kenarda hazır bir şekilde bekletiriz. Mantarlarımız kararmasın diye limonlu su içerisinde bekletiriz. İlk olarak tavaya yağımızı koyup iyice kızgınlaşmasını sağlarız. Bu esnada diğer taraftan soğanlarımızı doğrarız. Soğanlarımızın çok ince olmasına gerek yoktur. Yemeklik doğradığımız soğanlarımızı tavaya alarak yağda biraz kavururuz. Ardından renkli biberlerimizi de doğrayıp onları da tavaya alarak biraz kavururuz. Sotelenmiş olan biberlerin üzerine salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavururuz. Mantarlarımızı da ekledikten sonra suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya bırakırız. Suyunu çeken mantarlı karışımın üzerine domatesleri ve baharatları ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra kavurma işlemini sonlandırırız. Fırına gireceği için yemeğimizin tam olarak pişmesine gerek yoktur. Son olarak fırın kabımıza mantarlı karışımı boşaltırız ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek 190 derece önceden ısıtılmış olan fırına veririz. Yemeğimizin üzerindeki kaşarlar eriyince fırından alırız.

Tarifimize et veya tavuk eklemek isterseniz, eti önceden pişirip ekleyebilir veya tavuğu soğanları kavurduktan sonra yemek ile soteleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.