Kiremitte Kaşarlı Köfte Kiremitte kaşarlı köfte, Türk mutfağının en lezzetli ve görsel açıdan etkileyici yemeklerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken tercih edilen bu yemek, hem lezzeti hem de sunumu ile sofralarınıza ayrı bir hava katacaktır. Köfte sevenler için farklı bir alternatif sunan bu tarif, kiremit fırın kabında pişirildiği için köfteler daha güzel kızarır ve lezzetini artırır. Şimdi, kiremitte kaşarlı köftenin malzemelerine ve yapılışına göz atalım. Malzemeler Köfte İçin:
Sos İçin:
Üzeri İçin:
Yapılışı Köfte Hazırlığı: İlk olarak, derin bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine kuru soğan, kırmızı kapya biberi ve yeşil biberi rondodan geçirerek ekleyin. Daha sonra galeta unu, tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyerek köfte harcını yoğurmaya başlayın. Eğer vaktiniz varsa, hazırlamış olduğunuz köfte harcını 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Hazırlanmış ve dinlenmiş köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak köftelere oval şeklini verin ve kiremit fırın kabına sıralı bir şekilde dizin. Köftelerin Pişirilmesi: Bütün köfteleri şekillendirdikten hemen sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına atın ve yaklaşık 15 dakika kadar kızarmasını sağlayın. Köfteleri fazla kızartırsanız kuruyabilir, bu nedenle dikkatli olun. Sos Hazırlığı: Sosu hazırlamak için domatesleri rendeleyin ve sivri biberleri küçük doğrayarak üzerine ekleyin. Uygun bir tavaya bu karışımı alın ve zeytinyağını ekleyerek pişirmeye başlayın. Bu sırada sarımsağı rendeleyin ve pişen domatese ilave edin. Domatesler piştikten sonra bir çorba kaşığı domates salçası ekleyin ve pişirmeye devam edin. Eğer sosun kıvamı koyu olursa, biraz su ilavesi yaparak açabilirsiniz. En son sosun tuzunu ayarlayın ve ocağın altını kapatın. Birleştirme ve Son İşlem: Kızaran köftelerin üzerine hazırlamış olduğunuz domates sosunu eşit bir şekilde dökün. Son olarak, kaşar peynirini serpiştirin ve tekrar fırına atın. Kaşar peyniri eriyip kızardıktan sonra fırından çıkarın. Sıcak sıcak servis edin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun! Bu tarif, sofralarınıza lezzet ve görsel bir şölen sunacaktır. |
Erguvan
22 Temmuz 2024 PazartesiKiremitte kaşarlı köfte yaparken köftelerimi kızartırken kurumasını nasıl engelleyebilirim? Ayrıca, domates sosunun kıvamını nasıl ayarlamalıyım ki fazla sulu veya fazla yoğun olmasın?
Cevap yazAdmin
22 Temmuz 2024 PazartesiMerhaba Erguvan,
Kiremitte kaşarlı köfte yaparken köftelerinin kurumasını engellemek için birkaç püf noktasına dikkat edebilirsin. İlk olarak, köfte harcına biraz zeytinyağı veya tereyağı ekleyebilirsin; bu, köftelerin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur. Ayrıca köfteleri çok fazla pişirmemeye özen göster. Orta ateşte, dışı kızarınca hemen kiremite alabilirsin.
Domates sosunun kıvamını ayarlamak içinse, domatesleri rendeledikten sonra suyu çekene kadar orta ateşte pişirmen yeterli olacaktır. Eğer sos çok sulu olursa, biraz daha uzun süre kaynatabilirsin. Çok yoğun olursa, az miktarda su veya et suyu ekleyerek inceltebilirsin.
Kolay gelsin!