Domates soslu kaşarlı köfte, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çeken bu yemek, özellikle misafir sofralarında yer alır. Bu makalede, domates soslu kaşarlı köfte tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerDomates soslu kaşarlı köfte için gerekli malzemeler şunlardır:
Domates sosu için:
YapılışıDomates soslu kaşarlı köftenin yapılışı oldukça basittir. İşte adım adım tarifi: 1. Köfte Harcının Hazırlanması: Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Yavaşça yoğurun. Harcın kıvamını ayarlamak için yarım su bardağı suyu ekleyin. Karışımı homojen bir hale getirdikten sonra, köfte şekilleri oluşturun. 2. Domates Sosunun Hazırlanması: Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Ezilmiş sarımsakları ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyin. Karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sosun kıvam alması için birkaç dakika pişirin.3. Köftelerin Pişirilmesi: Hazırladığınız köfteleri bir tavada kızartın veya fırında pişirin. Altın sarısı rengi aldıklarında ocaktan alabilirsiniz.4. Sunum: Pişen köfteleri geniş bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini köftelerin üzerine serpiştirerek, fırında birkaç dakika daha pişirin. Peynirlerin erimesi sağlanmalıdır. Servis ÖnerileriDomates soslu kaşarlı köfte, pilav veya makarna ile servis edilebilir. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunumu zenginleştirebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
Bu tarifi denedikten sonra köftelerin içinin yeterince pişip pişmediğinden nasıl emin olabilirim? Ayrıca, domates sosu biraz fazla sulu oldu, bunu nasıl daha kıvamlı hale getirebilirim?
Cevap yazMerhaba Özer,
Köftelerin içinin yeterince piştiğinden emin olmak için bir termometre kullanarak iç sıcaklığını ölçebilirsiniz. Genellikle kırımızı et için 70°C civarında olması gerekir. Eğer termometreniz yoksa, köftenin birini ortadan ikiye keserek içinin rengini kontrol edebilirsiniz; içinin pembe olmaması gerekmektedir.
Domates sosunun daha kıvamlı olması için ise, sosu kısık ateşte daha uzun süre pişirerek suyunu çektirebilirsiniz. Ayrıca, sosun içine biraz domates salçası eklemek de kıvamı arttırabilir. Eğer halen istediğiniz kıvamı elde edemezseniz, bir çay kaşığı nişasta veya un ile bir miktar suyu karıştırıp sosa ekleyerek kıvamı yoğunlaştırabilirsiniz.
Afiyet olsun!