Beşamel soslu kaşarlı mantar nasıl yapılır?

Beşamel soslu kaşarlı mantar, hem lezzeti hem de sunumu ile yemek sofralarını süsleyen bir tariftir. Mantarın doğal tadı, beşamel sosun kremsiliği ve kaşarın lezzeti ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, beşamel soslu kaşarlı mantarın nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Beşamel soslu kaşarlı mantar hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram mantar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

Beşamel soslu kaşarlı mantar yapımında ilk olarak mantarların hazırlanması gerekmektedir. Mantarlar temizlenip doğrandıktan sonra, aşağıdaki adımlar izlenerek tarif tamamlanabilir:

• Mantarlar, temizlenip dilimlenir ve kenara alınır.
• Bir tavada tereyağı eritilir ve üzerine mantarlar eklenerek sote edilir. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Pişen mantarların üzerine tuz ve karabiber eklenir. İsteğe bağlı olarak, muskat rendesi de serpilebilir.

Beşamel sos, klasik bir Fransız sosudur ve yemeklerin üzerine dökülerek lezzet katmak için kullanılır. Beşamel sosun hazırlanışı için şu adımlar izlenir:

• Ayrı bir tencerede tereyağı eritilir. Üzerine un eklenerek kavrulur.
• Unun rengi hafifçe dönene kadar kavrulması sağlanır. Bu aşamada unun yanmamasına dikkat edilmelidir.
• Yavaş yavaş süt eklenerek sürekli karıştırılır. Sosun pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır.
• Beşamel sos kaynamaya başladıktan sonra, tuz ve karabiber eklenir.
• Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı eklenerek karıştırılır, böylece sosun lezzeti artırılır.

Mantarları ve beşamel sosu birleştirerek son aşamaya geçebiliriz:

• Öncelikle, sotelenmiş mantarlar bir fırın kabına yerleştirilir.
• Üzerine hazırlanan beşamel sos dökülerek eşit şekilde yayılması sağlanır.
• Kalan rendelenmiş kaşar peyniri, sosun üstüne serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Beşamel soslu kaşarlı mantar, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yeşil salata veya pilav ile sunumu yapılabilir. Ayrıca, farklı damak tatlarına hitap edebilmek için üzerine taze otlar (maydanoz, kekik) serpilebilir.