Kaşarlı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Karadeniz bölgesine özgü olan bu pide çeşidi, ince hamur üzerine konulan kaşar peyniri ile hazırlanarak fırında pişirilir. Hem lezzeti hem de yapılışının kolay olması nedeniyle pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Aşağıda kaşarlı pide yapımında kullanılacak malzemeler ve tarife dair detaylar yer almaktadır. MalzemelerKaşarlı pide yapımında kullanılacak malzemeler, temel pide hamurunu ve iç harç malzemelerini içermektedir. Aşağıda gerekli malzemelerin listesi verilmiştir:
Hamurun HazırlanmasıKaşarlı pide hamurunun hazırlanması oldukça basittir. İlk olarak, un bir kabın içine alınır ve ortası havuz şeklinde açılır. Havuzun içine instant maya, tuz ve şeker eklenir. Ardından su yavaşça eklenerek yoğurma işlemine başlanır. Hamur, ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamur yoğrulduktan sonra üzerine zeytinyağı sürülerek üzeri bir bezle örtülür ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakılır. İç Harcının HazırlanmasıHamur mayalanırken kaşarlı pide için iç harcı hazırlanır. Rendelenmiş kaşar peyniri bir kaseye alınır. Eğer pideye ek malzemeler eklemek isteniyorsa, sucuk veya pastırma ince dilimler halinde kesilerek karışıma eklenebilir. Bu aşamada iç harcın tuz ve baharatlarla zenginleştirilmesi de mümkündür. Pide Şeklini VermeMayalanan hamur, unlanmış bir yüzeyde tekrar yoğrulur ve eşit parçalara bölünür. Her bir parça, oval veya yuvarlak bir şekilde açılır. Hamurun kenarları hafifçe katlanarak pide şekli verilir. Ortasına hazırlanan iç harcı yerleştirilir. Pidenin kenarları, iç harcın dışarı taşmaması için kapatılır. Pidenin PişirilmesiÖnceden ısıtılmış 220 derece Celsius fırında kaşarlı pide, yaklaşık 15-20 dakika boyunca ya da üstü altın rengi alana kadar pişirilir. Pidenin dışının çıtır çıtır olması için, fırının alt rafında bir tepsi içinde su bulundurmak faydalı olacaktır. Servis ÖnerileriKaşarlı pide, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pide dilimlerinin üzerine istenirse biraz tereyağı sürerek daha zengin bir tat elde edilebilir. Ekstra BilgilerKaşarlı pide, sadece kaşar peyniri ile değil, farklı peynir çeşitleri ile de yapılabilir. Beyaz peynir, lor peyniri veya mozzarella gibi peynirler, pideye farklı bir lezzet katabilir. Ayrıca, içerisine sebze ekleyerek (örneğin biber veya mantar) daha zengin bir iç harcı oluşturmak mümkündür. Kaşarlı pide, hem evde kolayca hazırlanabilen bir atıştırmalık hem de misafirler için şık bir sunum seçeneğidir. Denenmesi gereken bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak lezzetler arasında yer almaktadır. |
Peki, kaşarlı pide tüketiminin kalori açısından zararlı olduğunu biliyorum ama yine de öğle arasında yemekten vazgeçemiyorum. İşyerinde bu durumu yaşayan başka biri var mı?
Cevap yazMerhaba Nutki,
Kaşarlı pide sevdiğin bir yiyecekse ve öğle aralarında sana keyif veriyorsa, bununla ilgili denge kurarak bir çözüm bulabilirsin. Örneğin, haftada bir veya iki kez tüketerek kalori alımını kontrol altında tutabilirsin. Ayrıca, kaşarlı pideyi daha az yüksek kalorili diğer öğünlerle dengeleyebilirsin. İşyerinde başka biri de benzer bir durum yaşıyor olabilir; onlarla konuşup fikir alabilir veya birlikte daha sağlıklı alternatifler arayabilirsiniz. Unutma ki, denge ve ölçü her zaman önemlidir. Afiyet olsun!