Bostan patlıcan ile karnıyarık nasıl yapılır, tarif var mı?

Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bir yemektir. Bostan patlıcanı ise bu yemeği zenginleştiren özel bir malzemedir. Aşağıda, bostan patlıcanı kullanarak karnıyarık yapımına dair detaylı bir tarif sunulmuştur.

Karnıyarık tarifi için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet bostan patlıcanı
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Karnıyarık yapımına başlamadan önce gerekli malzemelerin hazırlandığından emin olun. Aşağıda adım adım yapım süreci açıklanmaktadır:

• İlk olarak bostan patlıcanları yıkanır ve ortadan ikiye kesilir. Kesilen tarafları tuzlanarak 15 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekecektir.
• Bu sırada bir tavada zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından ince doğranmış sarımsaklar eklenir.
• Kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma rengi değiştikten sonra biber ve domates salçaları eklenerek karıştırılır.
• Doğranmış domatesler ilave edilerek karışım pişmeye bırakılır. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Karışım suyunu çekene kadar pişirilir.
• Hazırlanan kıymalı harç, tuzlu su ile durulanan ve suyunun süzüldüğü bostan patlıcanlarının içine doldurulur.
• Bir fırın tepsisine yerleştirilen patlıcanlar, üzerlerine bir miktar zeytinyağı gezdirilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirilir.
• Pişen karnıyarık, üzerine doğranmış maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilir.

Karnıyarık, genellikle pilav veya yoğurt ile servis edilir. Ayrıca yanında bir salata ile de sunulması, yemeği daha dengeli hale getirecektir. Özellikle yeşil salata, bu yemeğin yanında tercih edilen sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkar.

Bostan patlıcanı ile yapılan karnıyarık, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve aile yemeği sofralarına renk katacak bir alternatiftir.