Patlıcan, 7'den 70'e herkesin severek tükettiği bir sebzedir. Fırında kaşarlı patlıcan, isterseniz ara sıcak isterseniz de ana yemek olarak sunulabilecek bir tariftir. Yapım aşaması kolay ve pratik olan bu yemeğin görsel sunumu da oldukça etkileyicidir. Özel günlerinizde fırında kaşarlı patlıcan yemeği ile sofralarınızı donatabilirsiniz. Günümüzde yaz kış bulabileceğiniz patlıcan ile her mevsim canınız istediğinde bu tarifi yapabilirsiniz. Bu tarifte 4 kişilik bir malzeme listesi hazırladık. Kişi sayınıza göre bu miktarı artırabilir veya azaltabilirsiniz. Bunun için kişi başı iki patlıcan olarak hesaplama yapmanız yeterlidir. İçerisinde et veya kıyma olmadığından vejetaryen kişiler de bu tarifi rahatlıkla tüketebilir. Bol miktarda kaşar peyniri ve sebzenin uyumu ile sağlıklı yemeğimizin yapımına geçelim.

Yemeğimizin yapılışına patlıcanları alacalı soyarak başlayalım. Patlıcanları soyduktan sonra, kalınlığına göre boyuna geniş olarak iki veya üç parçaya bölün. Kararmasını önlemek amacıyla bol miktarda tuzlu suyun içerisinde bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alır ve yumuşak olmasını sağlar. Suyunu süzdükten sonra kızartma aşamasında sıçramasını önlemek için kağıt havlu yardımıyla güzelce kurutun.

Kızartma tavasına bol miktarda sıvı yağ koyun ve ocakta patlıcanları arkalı önlü kızartın. Kızaran patlıcanların yağını almak için kağıt havlu üzerine alın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Farklı bir tavada tereyağı ile domates rendesini güzelce pişirin. İçerisine kabuklarını soyduğunuz sarımsakları da ezip karabiber ve tuz ile pişirin.

Şimdi fırında kaşarlı patlıcan yemeğinin bir araya gelmesine geçelim. Fırın kabının alt sırasına önce dört tane patlıcan koyun ve üzerine hafif domates sosu gezdirin. Bir üst sıraya kaşar dilimi koyup malzemeniz bitene kadar katlara devam edin. En üstte kalan domates sosunu döküp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Kaşar eridikten sonra fırından alın ve üzerini çok az kaşar rendesi ve maydanoz yaprağıyla süsleyin. Fırında kaşarlı patlıcan yemeği hazır, afiyet olsun.