Etli kaşarlı pide nasıl yapılır? tarifi nedir?

Etli kaşarlı pide, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir örneği olan bir pide çeşididir. Genellikle ince hamur üzerine konulan kıyma ve kaşar peyniri ile hazırlanan bu pide, fırında pişirilerek servise sunulur. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilen etli kaşarlı pide, özellikle et severler için vazgeçilmez bir lezzettir.

Etli kaşarlı pide yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Hamur için: 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç harcı için: 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
• 1-2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Üzeri için: Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hamur, etli kaşarlı pide yapımının temel unsurlarından biridir. Hamurun hazırlanışı şu şekildedir:

1. Geniş bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri harmanlayın.

2. Ortasına mayayı ekleyin ve ılık suyu yavaş yavaş ilave edin.

3. Zeytinyağını ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur, elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

4. Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcının hazırlanması da pidenin lezzetini artıran önemli bir aşamadır:

1. Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin.

2. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.

3. Doğranmış domates ve biberleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın.

4. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Pidenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları şu şekildedir:

1. Mayalanan hamuru eşit bezeler halinde kesin ve un serpilmiş bir yüzeyde açın.

2. Hamuru oval veya dikdörtgen şeklinde açın.

3. Ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatacak şekilde katlayın.

4. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.

5. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

6. Pideniz altın rengini aldığında fırından çıkarın.

Etli kaşarlı pide, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pideyi dilimleyerek ikram etmek, misafirleriniz için daha pratik bir seçenek sunabilir.

Etli kaşarlı pide, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harcına maydanoz veya baharatlar eklemek, pidenin lezzetini çeşitlendirebilir. Ayrıca, pide hamuruna zeytinyağı ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.

Etli kaşarlı pide, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Uygun malzemeler ve doğru pişirme yöntemleri ile evde kolayca hazırlanabilir.