Kaşarlı kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Pide, ince hamur üzerine çeşitli malzemelerin konulmasıyla hazırlanan bir çeşit fırın yemeğidir. Kaşar peyniri ve kıyma, pidenin temel malzemeleridir ve bu kombinasyon, pidenin zengin ve doyurucu bir lezzet kazanmasını sağlar. Bu makalede, kaşarlı kıymalı pide yapımının detaylarını, tarifini ve püf noktalarını bulabilirsiniz.
Malzemeler
Kaşarlı kıymalı pide hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
- 2 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Hamurun Hazırlanması
Pidenin hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Instant mayayı, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin. Ilık suyu, yoğurdu ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir spatula veya tahta kaşık ile karıştırarak yoğurmaya başlayın.
- Hamur elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamurun üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
İç Harcının Hazırlanması
İç harcı için aşağıdaki adımları izleyin: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- İç harcını ocaktan alarak ılınmaya bırakın.
Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi
Pidenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi için şu adımları izleyin: - Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı unlu bir yüzeyde ince uzun açın.
- Açılan hamurun ortasına hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak pide şeklini verin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin üzeri altın rengi olana kadar pişirilmelidir.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısını sürerek fırına tekrar verin ve 5 dakika daha pişirin.
Servis Önerileri
Kaşarlı kıymalı pideler servise hazır olduğunda, yanında çeşitli soslar ve salatalarla birlikte sunulabilir. Özellikle yoğurtlu soslar, yeşil salata veya turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca pide sıcak tüketildiğinde daha lezzetlidir.
Ekstra Bilgiler
- Pide hamurunu önceden hazırlayarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman çıkarıp dinlendirmeniz yeterli olacaktır.- İç harcına isterseniz biber veya mantar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.- Pidenin kenarlarını daha çıtır bir hale getirmek için, fırınlamadan önce üzerine biraz zeytinyağı sürebilirsiniz. Bu tarif ile kaşarlı kıymalı pide hazırlamak oldukça kolay ve eğlenceli bir deneyimdir. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte paylaşabileceğiniz bu lezzetli pidenin tadını çıkarın! | 
Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor! Kaşarlı kıymalı pide yaparken hamurun ne kadar dinlendirilmesi gerektiği ve iç harcının nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi verir misin? Özellikle kıymanın pişirilme süresi ve sebzelerin eklenmesi konusunda hangi önerileri yaparsın? Ayrıca, pideyi daha çıtır hale getirmek için başka ne gibi ipuçları var?
Cevap yazYalınay, tarifine olan ilgin gerçekten harika! İşte aradığın bilgiler:
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi, pidenin daha lezzetli ve hafif olmasını sağlar. Genellikle hamurun en az 30 dakika dinlendirilmesi önerilir. Bu süre zarfında gluten yapısı gelişir ve hamurun elastikliği artar. Eğer zamanın varsa, hamuru 1-2 saat dinlendirmek daha da iyi sonuç verebilir.
İç Harcının Hazırlanması
Kaşarlı kıymalı pide iç harcını hazırlarken öncelikle kıymayı bir tavada hafifçe kavurmanızı öneririm. Kıymanın pişirilme süresi 5-7 dakika kadar olmalıdır. Ardından, doğranmış soğan, biber ve domates gibi sebzeleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Sebzelerin eklenmesi, harcın lezzetini artırır. Eğer isterseniz baharatlar ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz.
Pideyi Çıtır Hale Getirmek için İpuçları
Pideyi daha çıtır hale getirmek için hamurunu ince açmayı deneyebilirsin. Ayrıca, pideyi pişirmeden önce üzerine zeytinyağı sürmek çıtırlığı artırır. Fırını önceden ısıtmak ve pideyi yüksek sıcaklıkta (220-250°C) pişirmek de önemli. Pideyi pişirme sırasında altına pişirme taşını veya fırın tepsisini koymak da çıtırlığı artıran bir yöntemdir.
Umarım bu bilgiler işine yarar ve harika pidenin tadını çıkarırsın!