Kaşarlı pastırmalı pide nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Kaşarlı pastırmalı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu pide, kıymalı veya pastırmalı harçla birlikte erimiş kaşar peyniri ile zenginleştirilerek hazırlanır. Bu makalede kaşarlı pastırmalı pide yapımında kullanılan malzemeler ve tarifin adım adım nasıl uygulanacağı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kaşarlı pastırmalı pide yapımı için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 200 gram pastırma (ince dilimlenmiş)
  • 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • 1 adet soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
  • Karabiber (tadına göre)
  • Kırmızı biber (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Üzeri İçin:
  • Yumurta sarısı (pidenin üzerine sürmek için)
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Pide hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın. Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. Hamur, elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve pidenin lezzetini artıracaktır.

İç harcı için pastırmayı, soğanı ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi bir tavada kısa bir süre soteleyin. Bu işlem, malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesini sağlayacaktır. Soteleme işlemi tamamlandığında, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın. Karabiber ekleyerek tatlandırın.

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını oval bir şekil vererek açın. İç harcı, açılan hamurun ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını ortaya doğru kapatın ve pide şeklini verin.

Hazırlanan pideleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında yaklaşık 20-25 dakika, pideler altın rengi alana kadar pişirin.

Pide fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya turşu ile birlikte sunabilirsiniz. Kaşarlı pastırmalı pide, özellikle çay saatlerinde ya da misafirlerle yapılan toplantılarda harika bir ikram olacaktır.

Kaşarlı pastırmalı pide, lezzeti ve pratik yapılışı ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Yukarıda verilen tarif ve malzemeler ile siz de evde bu nefis pideleri hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı ve keyifli bir yemek deneyimi için bu tarifi denemenizi öneririm.