Domatesli Kaşarlı Poğaça
Domatesli kaşarlı poğaça, yumuşacık dokusu ve lezzetiyle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. İdeal bir poğaça yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gereklidir. Bu makalede, domatesli kaşarlı poğaçanın nasıl yapılacağını adım adım anlatacağız. Ayrıca, malzemelerin kalitesi ve tazeliğinin önemini vurgulayacağız.
Gerekli Malzemeler
Domatesli kaşarlı poğaça yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı ılıtılmış süt
- 1 tane yaş maya
- 1 su bardağı eritilmiş margarin
- 4 çorba kaşığı toz şeker
- 2 şeker kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç Harcı İçin
- Kaşar peyniri
- Beyaz peynir
- Domates
- Biber
- Sucuk
Üzeri İçin
- 1 tane yumurta sarısı
- Çörek otu ve susam
Poğaça Yapımının Püf Noktaları
Poğaçanın istenilen sonuca ulaşması ve yumuşacık olması için bazı önemli noktalara dikkat edilmelidir:
- Kullanılan malzemelerin kalitesi ve tazeliği çok önemlidir. Son kullanma tarihine dikkat edilmelidir.
- Malzemeler en az bir saat öncesinde oda sıcaklığına alınmalıdır.
- Süt ya da su kullanılacaksa, her ikisi de ılıtılmalıdır.
- İnstant maya doğrudan una ilave edilerek kullanılabilir. Yaş maya ise ılık su ya da sütün içinde eritilmelidir.
- Toz şeker, hamurun daha kolay kabarmasını ve lezzetinin artmasını sağlar.
- Un ve diğer kuru malzemeler elenerek kullanılmalıdır.
- Yoğrulan hamur oda sıcaklığında en az yarım saat mayalanmaya bırakılmalıdır.
- Hamurun iyi yoğrulduğunu anlamak için hamurdan bir parça alarak sündürülmelidir. Eğer hamur kopmadan sündürülüyorsa, iyi yoğrulmuş demektir.
Domatesli Kaşarlı Poğaça Nasıl Yapılır?
Domatesli kaşarlı poğaça yapımı için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
- Çukur bir kabın içine ılıtılmış süt alın. Üzerine maya eklenerek maya eritilir.
- Daha sonra toz şeker, margarin ve tuz ilave edilir. Malzemeler yumuşak ve özlü bir hamur haline gelene kadar yoğrulur.
- Kabın üzeri kapatılıp, 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Süre sonunda hamurun hacmi iki kat artacaktır.
- Kaşar peyniri rendelenir. Sucuk ufak ufak doğranır. Beyaz peynir ezilerek sucuk ve kaşar rendesiyle karıştırılır. Biberin çekirdekleri temizlendikten sonra iç malzemeye eklenir.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak tezgahta elle açılır. Ortasına hazırlanan iç malzemeden eklenip tercihe göre yuvarlak ya da ay şeklinde kapatılarak pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizilir.
- Tepsi dolduktan sonra yine tepsi mayası için yarım saat bekletilir.
- Fırın 200 derecede ısıtılır. Tepsideki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür. Çörek otu ve susam serpilerek ısınmış fırına verilir.
- Poğaçaların altı üstü kızarana kadar fırınlanır.
Sonuç
Domatesli kaşarlı poğaça, doğru malzeme seçimi ve dikkatli bir hazırlık süreci ile mükemmel sonuçlar verebilir. Yukarıdaki adımları takip ederek, lezzetli ve yumuşacık poğaçalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
| 
