Kavurma kaşarlı pide nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kavurma kaşarlı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle pideci ustalarının özel tarifleriyle hazırladığı bu lezzet, evde de pratik bir şekilde yapılabilir. Pide, hamur işlerinin en vazgeçilmezlerinden biridir ve üzerine konulan malzemelerle zenginleştirilebilir. Bu yazıda, kavurma kaşarlı pide tarifi detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kavurma kaşarlı pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram un
• 1 paket instant mayalı (10 gram)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 250 ml su (ılık)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 gram kuzu eti (veya dana eti, kavrulmuş şekilde hazırlanmış)
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 200 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
• Karabiber, pul biber (isteğe göre)

Pide hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
• Unun ortasında bir havuz açın ve içine instant mayayı, tuzu ve toz şekeri ekleyin.
• Ilık suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamur toparlanmaya başladığında zeytinyağını ekleyin ve hamuru iyice yoğurun.
• Hamurun üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Kavurma malzemelerini hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurma etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Pidenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşaması şu şekildedir:

• Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı unlu bir yüzeyde merdane ile açın. Hamurun ortasına hazırladığınız kavurma harcını yerleştirin.
• Hamurun kenarlarını kapatın ve pide şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
• Pide fırından çıktıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar tekrar fırına verin.

Kavurma kaşarlı pide, genellikle yanında ayran veya şalgam suyu ile servis edilir. Yanında taze yeşillikler ve turşu ile de sunulabilir. Ayrıca, pideyi dilimleyerek sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır.

Kavurma kaşarlı pide, farklı malzemeler ile zenginleştirilebilir. Örneğin, biber, mantar veya zeytin ekleyerek pidenin tadını çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, pideyi daha çıtır bir hale getirmek için fırın yerine taş fırın kullanılması önerilmektedir. Kavurma kaşarlı pide tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunmaktadır. Bu tarifle birlikte, Türk mutfağının zenginliklerini keşfedecek ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz lezzetli bir yemek yapmış olacaksınız. Afiyet olsun!