Domates çorbası peynirli nasıl yapılır?

Domates çorbası, özellikle yaz aylarında taze domateslerin bolca bulunduğu dönemlerde oldukça tercih edilen bir çorba çeşididir. Peynirli versiyonu ise hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin bir alternatif sunar. Bu makalede, peynirli domates çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Domates çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet olgun domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt veya krema
• 100 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• Taze fesleğen veya maydanoz (isteğe bağlı)
• Tu salt ve karabiber

Peynirli domates çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Öncelikle domateslerin kabuklarını soymak, çorbanın daha pürüzsüz bir kıvam kazanmasını sağlar. Bunun için domatesleri kaynar suya koyup birkaç dakika bekledikten sonra soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Soyulan domatesleri küp küp doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp hafifçe yoğunlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Pişen domateslerin üzerine sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.

Çorbanız kaynadıktan sonra ocaktan almadan önce süt veya kremayı ekleyin. Bu, çorbanın kremsi bir kıvam almasını sağlar.

Son olarak, beyaz peynir veya lor peynirini ekleyin. Peyniri çorbanın içinde eritebilir veya servis öncesinde tabaklara koyabilirsiniz.

Peynirli domates çorbanızı sıcak servis yapın. Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpmek, aroma ve görünüm açısından zenginlik katacaktır.