Kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesi nasıl yapılır?

Kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesi, zengin iç harcı ve lezzetli hamuruyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu geleneksel pide tarifi, evde kolaylıkla hazırlanabilir. Adım adım yapılışıyla hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır.

08 Aralık 2024

Kıymalı Kaşarlı Karadeniz Pidesi Nasıl Yapılır?


Kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü olan ve lezzetiyle damakları şenlendiren geleneksel bir hamur işidir. Özellikle kıymalı iç harcı ve eritilmiş kaşar peyniri ile zenginleştirilen bu pide, hem görsel hem de tat açısından oldukça çekicidir. Bu makalede, kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesinin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler


Kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
  • Hamur için:
    • 500 gram un
    • 1 paket kuru maya (10 gram)
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 300 ml ılık su
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • İç harcı için:
    • 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
    • 1 adet soğan (ince doğranmış)
    • 1 adet domates (küçük doğranmış)
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hamurun Hazırlanması


1. Öncelikle hamuru hazırlamak için un, tuz, şeker ve kuru mayayı geniş bir karıştırma kabında harmanlayın.

2. Ortasını açarak ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin.

3. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.

4. Hamurun üzerine nemli bir bez örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında hacmini iki katına çıkaracaktır.

İç Harcının Hazırlanması

1. İç harcı için bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

4. Ocağı kapatmadan önce iç harcını bir kenara alarak soğumasını bekleyin.

Pidenin Şekillendirilmesi

1. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve hamuru eşit parçalara bölün. Her parçayı oval şekilde açın.

2. Açtığınız hamurların ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin ve kenarlarını katlayarak kapatın.

3. Hamuru, klasik Karadeniz pidesi şekli olan ‘kayık' formuna getirin.

Pidenin Pişirilmesi

1. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pidenizi yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

2. Pidenin kenarları altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

3. Fırından çıkardığınız pidelerin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin ve peynir eriyene kadar fırında birkaç dakika daha tutun.

Servis Önerisi

Kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesini sıcak olarak, yanında yeşil salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pideyi dilimleyerek aperatif olarak da sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Hamurun daha lezzetli olması için içine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz.

- İç harcına isteğe bağlı olarak biber veya baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

- Pideyi daha çıtır bir hale getirmek için fırın tepsisini önceden ısıtabilirsiniz.

Sonuç olarak, kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesi, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir tariftir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu pide, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Abdurrahman 21 Ekim 2024 Pazartesi

Bu tarifin adımlarını takip etmek oldukça keyifli görünüyor. Hamurun mayalanma sürecinde sabırlı olmak gerek, değil mi? Özellikle iç harcın hazırlanması sırasında kısık ateşte kısmen pişirip soğutmak, lezzetin daha da artmasına yardımcı olabilir. Pidenin şekil alması sırasında kayık formunu vermek için dikkatli olmak önemli. Pideyi fırında pişirirken kenarlarının altın rengini alması, lezzetli bir sonuç için belirleyici bir nokta. Son olarak, yanında yeşil salata veya yoğurt ile servis etmenin harika bir fikir olduğunu düşünüyorum. Denemek için sabırsızlanıyorum!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Sevgili Abdurrahman,

Yorumunuz için teşekkür ederim! Hamurun mayalanma süreci gerçekten de sabır gerektiren bir aşama. Bu aşamada, hamurun doğru bir şekilde mayalanması lezzetini artırıyor. İç harcının hazırlanması sırasında kısık ateşte pişirip soğutmak, gerçekten de tatların daha iyi harmanlanmasını sağlıyor.

Pidenin şekil alması konusunda dikkatli olmak, görsel açıdan da oldukça önemli. Kenarlarının altın rengini alması ise, pişirme sürecinin doğru yapıldığını gösteriyor ve lezzetin de artmasına katkı sağlıyor. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile servis etme fikriniz de mükemmel; bu, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.

Denemek için sabırsızlanmanız harika! Bu tarifin keyfini çıkaracağınızdan eminim. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni