Kıymalı kaşarlı lahmacun nasıl yapılır, tarifte neler var?

Lahmacun, Türk mutfağının sevilen ve popüler lezzetlerinden biridir. İnce hamur üzerine konulan kıymalı harcıyla yapılan bu lezzet, genellikle limon ve yeşilliklerle servis edilir. Kaşar peyniri eklenmesi, lahmacuna farklı bir tat ve zenginlik katar. İşte kıymalı kaşarlı lahmacun yapımına dair detaylı bir tarif.

Lahmacun hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Kıymalı harç için:

• 300 gram kıyma (tercihen dana-kuzu karışık)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

1. Hamurun Hazırlanması: - Derin bir kabın içerisine un, tuz, şeker ve instant mayayı ekleyin. - Karışımı iyice harmanlayın. - Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. - Hamur elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. - Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. Kıymalı Harcın Hazırlanması: - Soğanı, domatesleri ve yeşil biberi ince ince doğrayın. - Geniş bir kapta kıyma, doğranmış soğan, domates, biber, nar ekşisi, pul biber, kararbiber, tuz ve zeytinyağını karıştırın. - Harcın homojen bir şekilde karışmasını sağlayın.

3. Lahmacunların Hazırlanması: - Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. - Unlu bir yüzeyde oklava yardımıyla ince yuvarlaklar açın. - Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harçtan eşit bir şekilde yayın. - Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 10-15 dakika pişirin. - Pişen lahmacunların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve 2-3 dakika daha fırında bekletin ki peynir erisin.

4. Servis: - Lahmacunları fırından aldıktan sonra sıcak olarak, limon dilimleri ve taze yeşillikler (maydanoz, roka gibi) ile birlikte servis edin.

- Lahmacun hamurunu yoğururken suyun sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak su kullanmak mayanın etkisini azaltabilir.- Kıymalı harcın daha lezzetli olması için önceden soğanları zeytinyağında hafifçe kavurabilirsiniz.- Kaşar peynirinin yanı sıra beyaz peynir veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.- Lahmacunları hazırladıktan sonra dondurucuda saklayabilir, ihtiyacınız olduğunda fırında ısıtarak tüketebilirsiniz.

Kıymalı kaşarlı lahmacun, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Afiyet olsun!