Kıymalı yumurtalı kaşarlı pide nasıl yapılır?
Kıymalı yumurtalı kaşarlı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamuru, zengin iç harcı ve üzerindeki yumurta ile kaşar, bu yemeği özel kılar. Aşağıda, bu nefis pideyi yapmanız için gereken malzemeler ve adım adım tarif yer almaktadır.
Kıymalı Yumurtalı Kaşarlı Pide Nasıl Yapılır?Kıymalı yumurtalı kaşarlı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurunun ince ve çıtır olması, iç harcının zenginliği ve üzerine yerleştirilen yumurta ile kaşarın bir araya gelmesi bu yemeği özel kılar. Aşağıda, kıymalı yumurtalı kaşarlı pide yapımının detaylı bir tarifi ve ipuçları yer almaktadır. MalzemelerPide hamuru için:
İç harcı için:
Hamurun Hazırlanması1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı karıştırın. 2. Zeytinyağını ekleyin ve yavaş yavaş suyu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. 3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp, 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. İç Harcının Hazırlanması1. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. 2. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. 4. Yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. 5. İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın. Pidenin Şekillendirilmesi1. Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün. 2. Her bir parçayı unlu bir tezgah üzerinde merdane ile açın. 3. Hamurun kenarlarını yukarı doğru kıvırarak kenarlarını oluşturun. 4. Ortasına hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirin. 5. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Pidenin Pişirilmesi1. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pideleri 15-20 dakika kadar, hamurlar altın rengini alana kadar pişirin. 2. Fırından çıkardığınız pidelerin ortasına isteğe bağlı olarak bir yumurta kırabilirsiniz. 3. Yumurtalı pideleri tekrar fırına vererek yumurtanın pişmesini sağlayın. Servis ÖnerileriKıymalı yumurtalı kaşarlı pide, genellikle sade yoğurt veya acılı ezme ile servis edilir. Yanında taze yeşilliklerle hazırlanan bir salata da güzel bir tamamlayıcı olur. Ekstra Bilgiler |
Kıymalı yumurtalı kaşarlı pideyi yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Hamurunun ince ve çıtır olması için ne tür ipuçları uyguladınız? İç harcını hazırlarken kullandığınız baharatlar arasında en çok hangisi lezzet kattı? Yumurtayı eklerken yumurtanın pişme derecesini nasıl ayarlıyorsunuz? Yanında servis ettiğiniz yoğurt veya salata için özel bir tarifiniz var mı?
Kıymalı yumurtalı kaşarlı pide yaparken en çok hamur açma aşamasında zorlandım. Hamurun ince ve çıtır olması için şu ipuçlarını uyguladım: hamuru oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendirdim, unlamadan merdane yerine elle açtım ve fırını önceden 220°C'ye ısıttım. İç harcı hazırlarken en lezzet katan baharat taze çekilmiş karabiber oldu. Yumurtayı eklerken pişme derecesini ayarlamak için pideyi fırından çıkardıktan sonra yumurtayı kırıp 2-3 dakika fırında beklettim, böylece akı tam pişmiş ama sarısı hafif akışkan kaldı. Yanında servis için özel bir cacık tarifim var: rendelenmiş salatalık, sarmısak, naneli yoğurt ve bir çay kaşığı zeytinyağı ile hazırlıyorum Torcan bey.