Kıymalı kaşarlı patlıcan yemeği fırında nasıl yapılır?

Kıymalı kaşarlı patlıcan yemeği, Türk mutfağının sevilen ve tercih edilen lezzetlerinden biridir. Patlıcanın yumuşak dokusu, kıymanın doyuruculuğu ve kaşarın eriyerek oluşturduğu lezzet, bu yemeği oldukça cazip hale getirir. Bu makalede, fırında kıymalı kaşarlı patlıcan yemeğinin nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Kıymalı kaşarlı patlıcan yemeği için ihtiyaç duyulan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Maydanoz (süsleme için)

Patlıcanlar, bu yemeğin ana malzemesidir. Hazırlama aşaması oldukça önemlidir. İlk olarak, patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. Bu, yemeğin daha güzel görünmesini sağlayacaktır. Ardından, patlıcanları halka halka doğrayın ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır. Bekleme süresinin ardından patlıcanları sudan çıkararak kağıt havlu ile kurulayın.

Kıymalı harcı hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ilave ederek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Daha sonra, doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak karıştırın. Kıyma tamamen piştikten sonra ocaktan alın.

Fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın. İlk olarak, patlıcan dilimlerini tepsinin tabanına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde dağıtın. Kıymanın üzerine tekrar patlıcan dilimleri yerleştirin. Son olarak, rendelenmiş kaşar peynirini yemeğin üstüne serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yemeği yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kaşar peyniri eridikten sonra ve üzeri altın rengi olana kadar fırında tutmaya devam edin. Fırından çıkarılan yemeği, dilimleyip sıcak servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, kıymalı kaşarlı patlıcan yemeği, hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneğidir. Uygulanan adımların dikkatlice takip edilmesi, yemeğin başarılı olmasını sağlayacaktır. Sağlıklı ve lezzet dolu sofralar için bu tarifi denemenizi öneririz.