Mantarlı kaşarlı gözleme nasıl yapılır, tarifin püf noktaları?

Mantarlı kaşarlı gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, kahvaltılardan atıştırmalıklara kadar pek çok yerde tercih edilebilir. Gözleme yapımının püf noktalarına dikkat ederek, bu lezzeti evde kolayca hazırlayabilirsiniz.

25 Kasım 2024

Mantarlı Kaşarlı Gözleme Nasıl Yapılır, Tarifin Püf Noktaları?


Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda, atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak tercih edilebilir. İç malzemeleri ile zenginleştirilen gözleme, bu yazıda mantar ve kaşar peyniri ile hazırlanacak. Mantarlı kaşarlı gözleme, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. İşte bu nefis tarife dair detaylar ve püf noktaları.

Gözleme İçin Gerekli Malzemeler


Gözleme hamuru için:
  • 2 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harcı için:
  • 250 gram mantar
  • 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber

Hazırlık Aşaması


1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. - Tuz ve zeytinyağını ekleyin. - Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. - Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. - Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcının Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun. - Temizlenmiş ve doğranmış mantarları ekleyin. - Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. - Kavrulmuş mantar karışımının içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın.

Gözlemenin Hazırlanması

1. Hamurun Açılması: - Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı merdane ile ince daireler halinde açın. 2. İç Harcının Konulması: - Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız mantar ve kaşar karışımından koyun. - Hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şeklini verin. - Kenarlarını iyice bastırarak kapatın, böylece iç harç dışarı sızmaz.

3. Pişirme: - Yapışmaz bir tavayı ısıtın. - Gözlemeyi her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin. - Pişirdiğiniz gözlemeleri sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

  • Hamurun dinlendirilmesi, gözlemenin daha yumuşak olmasını sağlar.
  • Mantarları fazla pişirmemek, lezzetlerini korumalarına yardımcı olur.
  • Kaşar peyniri yerine beyaz peynir veya lor peyniri de kullanabilirsiniz.
  • Gözlemeleri pişirirken üzerine bir miktar tereyağı sürmek, lezzetini artırır.
  • Gözlemeleri tavada pişirirken kapak kapatmak, iç harcın daha iyi pişmesini sağlar.

Sonuç

Mantarlı kaşarlı gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu tarifin püf noktalarına dikkat ederek, evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Deva 28 Kasım 2024 Perşembe

Mantarlı kaşarlı gözleme tarifini okuduğumda aklıma birkaç soru geldi. Öncelikle hamurun dinlendirilmesinin neden bu kadar önemli olduğunu merak ediyorum. Ayrıca, mantarları pişirirken dikkat etmemiz gereken diğer noktalar neler? Kaşar peyniri yerine beyaz peynir kullanmak nasıl bir tat farkı yaratır? Son olarak, gözlemeleri pişirirken kapak kapatmanın gerçekten faydasını görebilir miyiz? Bu püf noktaları denemek için sabırsızlanıyorum!

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni