Mantarlı kaşarlı gözleme nasıl yapılır, tarifin püf noktaları?

Gözleme, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir hamur işidir. Özellikle kahvaltılarda, atıştırmalık olarak veya ana yemek olarak tercih edilebilir. İç malzemeleri ile zenginleştirilen gözleme, bu yazıda mantar ve kaşar peyniri ile hazırlanacak. Mantarlı kaşarlı gözleme, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. İşte bu nefis tarife dair detaylar ve püf noktaları.

Gözleme hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

• 250 gram mantar
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

1. Hamurun Hazırlanması: - Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. - Tuz ve zeytinyağını ekleyin. - Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. - Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. - Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcının Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun. - Temizlenmiş ve doğranmış mantarları ekleyin. - Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. - Kavrulmuş mantar karışımının içine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın.

1. Hamurun Açılması: - Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı merdane ile ince daireler halinde açın. 2. İç Harcının Konulması: - Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız mantar ve kaşar karışımından koyun. - Hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şeklini verin. - Kenarlarını iyice bastırarak kapatın, böylece iç harç dışarı sızmaz.

3. Pişirme: - Yapışmaz bir tavayı ısıtın. - Gözlemeyi her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin. - Pişirdiğiniz gözlemeleri sıcak olarak servis yapın.

Mantarlı kaşarlı gözleme, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu tarifin püf noktalarına dikkat ederek, evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!