Pastırmalı kaşarlı pide nasıl yapılır? tarifi nedir?
Pastırmalı kaşarlı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamuru ve zengin iç harcıyla hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bir lezzet sunuyor.
Pastırmalı Kaşarlı Pide Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?Pastırmalı kaşarlı pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu pide, ince hamuru ve zengin iç harcıyla dikkat çeker. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarifi. MalzemelerPide hamuru için:
İç harcı için:
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması - Derin bir kapta unu, tuzu ve şekeri karıştırın. - Instant mayayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. - Su ve zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. - Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. - Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması - Pastırmayı ince dilimler halinde kesin. - Kaşar peynirini rendeleyin veya küp küp doğrayın. - Bir kapta pastırma ve kaşar peynirini karıştırın. - Karabiber ve pul biberi ekleyerek harmanlayın. 3. Pidenin Şekillendirilmesi - Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve havasını alın. - Hamuru eşit parçalara bölün ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. - Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak çevirin ve pide şekli verin. 4. Pidenin Pişirilmesi - Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pideyi 10-15 dakika kadar pişirin. - Pide altın rengi alana kadar fırında tutun. - Pideleri fırından çıkardıktan sonra, sıcak servis yapın. Servis ÖnerileriPastırmalı kaşarlı pidenizi yanında yoğurt veya domates sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler veya turşu ile de zenginleştirebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
Pastırmalı kaşarlı pideyi yaparken hangi adımlara dikkat etmemiz gerektiğini merak ediyorum. Hamurun mayalanma süresi yeterli mi, yoksa daha uzun bekletmek mi lazım? Ayrıca iç harcını hazırlarken pastırmayı nasıl kesmemiz gerektiği de önemli mi? Pidenin pişirme süresi tam olarak 10-15 dakika mı kalmalı, yoksa fırından çıkmadan önce kontrol etmekte fayda var mı? Son olarak, servis önerileri arasında yoğurt ve domates sosu dışında başka hangi sosları tercih edebiliriz?
Sayın Hatice hanım, pastırmalı kaşarlı pide yaparken dikkat etmeniz gereken önemli noktalar şunlardır:
Hamur Mayalanması
Hamurun en az 1-1.5 saat mayalanması idealdir. Daha uzun süre (2-3 saat) bekletirseniz hamur daha hafif ve kabarık olacaktır. Hamurun iki katına çıkmasını bekleyin ve sıcak bir ortamda mayalandırın.
Pastırma Kesimi
Pastırmayı ince dilimler halinde kesmeniz önem taşır. Çok kalın keserseniz pişme süresi uzayabilir ve pidenin dengesi bozulabilir. Pastırmanın yağlı kısımlarını da ayırmadan kullanırsanız daha lezzetli olur.
Pişirme Süresi
10-15 dakikalık süre genel bir referans olsa da fırınınızın performansına göre değişebilir. Pidenin üzeri altın rengi alana kadar pişmesi gerekir. Son 2-3 dakikada mutlaka kontrol edin, gerekirse 1-2 dakika daha pişirin.
Servis Önerileri
Yoğurt ve domates sosunun yanı sıra;
- Nar ekşili acuka
- Sarımsaklı yoğurt sos
- Zeytinyağlı biber sos
- Sumaklı soğan salatası
- Antep fıstıklı meze ile servis edebilirsiniz.
Pidenizi sıcak servis etmenizi ve dilimledikten sonra üzerine tereyağı gezdirmenizi öneririm. Afiyet olsun!