Kaşarlı etli pide nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kaşarlı etli pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle ince hamur üzerine yerleştirilen kıymalı harç ve üzerindeki kaşar peyniri ile hazırlanan bu pide, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarda yer almaktadır. Pide yapımı, bölgeler arasında farklılık göstermekle birlikte, temel malzemeler ve yöntemler çoğunlukla benzerlik taşır.

Pide hamuru için:

• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Pide hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve instant mayayı geniş bir kabın içerisinde karıştırın. Ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından kıymayı ilave edin ve rengi değişene kadar kavurun. Doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyin. Karabiber, pul biber ve tuzu ilave ederek birkaç dakika daha pişirin. Harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 6 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile açarak ince uzun bir pide şekli verin. Hazırladığınız iç harcı pidelerin ortasına yerleştirip, kenarlarını kapatın. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin üzerini açtıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynirler eriyene kadar fırında tutun.

Kaşarlı etli pide, genellikle yanında yoğurt veya turşu ile servis edilmektedir. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süslenerek sunulabilir.

Kaşarlı etli pide, aile ve arkadaşlarla paylaşılabilecek lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Ev yapımı olması, içeriğindeki malzemelerin kalitesini artırır ve damak tadına uygun bir seçenek sunar. Bu tarifi uygulayarak, sofralarınıza lezzet katabilirsiniz.