Oktay usta'nın kıymalı kaşarlı pide tarifi nedir?

Kıymalı kaşarlı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratikliği hem de zengin içeriği ile özellikle aile yemekleri ve özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Oktay Usta, bu enfes tarifiyle evde kolayca hazırlanabileceğini göstermektedir. İşte Oktay Usta'nın kıymalı kaşarlı pide tarifi ve detayları.

Hamurun hazırlanması, pide yapımının en önemli adımlarından biridir. İlk olarak, unu geniş bir kabın içine alın. Unun ortasında bir havuz açın ve içerisine maya, tuz, şeker ve ılık suyu ekleyin. Zeytinyağını da ilave ettikten sonra, hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamuru, üzerini örtüp, 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

İç harcı için kıymayı bir tavada, ince doğranmış soğan ve biberle birlikte kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış domatesi, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan harca rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın.

Mayalanan hamuru, unlu bir yüzeyde bezelere ayırın. Her bezeyi açarak ince uzun bir pide şekli verin. Hamurun ortasına iç harcını yerleştirin ve kenarlarını kapatarak pideyi şekillendirin. Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürmek isterseniz, daha güzel bir renk elde edersiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, pideleri 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin altı altın rengi alana kadar fırında kalmasına dikkat edin. Pidelerin pişip pişmediğini kontrol etmek için, alt kısmına bakabilirsiniz. Pideler piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis edin.

Kıymalı kaşarlı pide, yanında çeşitli mezelerle, ayran veya salatayla servis edilebilir. Pidenin üzerine zeytinyağı gezdirmek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, iç harcına isteğe bağlı olarak farklı sebzeler veya baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Kıymalı kaşarlı pide, hem göz doyurucu hem de damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Oktay Usta'nın tarifiyle bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!